Damlama ריחני: מתכון מהמזרח

מתכון Damlama שהגיע אלינו ממרכז אסיה - הוא מאכל משביע ובריא, כי זה בעצם מכין לזוג, המאפשר לך לשמור את כל הוויטמינים וחומרים יקרים. הקזחים, האוזבקים, טטארים, אוסטים הטג'יקים לטפל האורחים צלחת ריחני זה. מתכון Damlamy יש וריאציות רבות, ואת השמות הם מאכלים שונים. אבל תמיד בלב הבשר והירקות מבושל שלה במיץ של עצמו בתוך קלחת גדולה.

Damlama: מתכון קלאסי

אז, מה עושה הוא Damlama? לפיכך, שכבות, ורואים בה. בראש ובראשונה על תחתית הקדרה מקבל שומן: זנב-שומן או שומן, שומן, שומן עוף. מוערמים על גבי זה בשר נא, חתוך לקוביות בגודל בינוני. השכבה הבאה - בצל קצוץ. אתה יכול חצי טבעות, והוא יכול להיות, ואת החצאים של הנורות. ואז יש כובע של ירקות: חצילים, פלפלים, כרוב, גזר, תפוחי אדמה ועגבניות. באופן מסורתי, ירקות פשוט לחתוך לשניים או לתוך 4 חלקים, אבל כל אישה הזכות לבחור את הקיצוץ, אשר אוהב את משק ביתה. ירקות מסודרים בצורה הטובה ביותר בשכבות. בנוסף, המנה שברצונך להוסיף שום, אבל עדיף לא משונן, ואת כל הראש (טרום ניקה ושטף). חובת תבלינים: פלפל שחור הלם כמון, אבל חוץ מהן, אתה יכול להוסיף כל התבלינים האהובים עליכם. אודות מלח, כמובן, גם אסור לשכוח. תיבול ומלח חייבת כל שכבה.

השתנות

Damlama, המתכון מתוכם רק למדנו, זה יכול להיות אפילו באותו פילגש בכל פעם יוצאת אחר. אין צורך לדבוק פרופורציות בקפדנות או לרוץ לשוק עבור המוצר החסר. Damlama משאיר מקום לדמיון וניסויים קולינרית. אין שומן כבשים - נכרים בייקון. אפילו מעושן, למה לא? יש אחד במקום מאוד קטן של גזרים גדולים? ובכן, שינהל זה. סביר להניח כי מישהו מכין מנה בלי שום גזר, אבל עם פטריות. ובשביל אלה שלא אוהבים חתיכות גדולות מדי, לא מן הנמנע לקצוץ את הירקות לרצועות או קוביות - זו אינה שגיאה.

סודות הבישול

• Damlamu לבשל טוב יותר קדירה או בווק ברזל יצוק.
• שאריות אחסנו את המנה דרושה בקערה אחרת (זה נראה מחומצן).
• מבשלים מעל הצורך בחום נמוך (על מבער או על אש).
• הירוקים הם לא רצוי לחתוך ולעצב אשכולות שלמים שלך.
• אתה יכול להוסיף צלחת קטנה של חומוס או שעועית מבושלת.
• Damlama - מתכון מהמזרח. אל תפגעו מרכיבים המערביים: גבינה, מיונז, קטשופ, וכו '
• להוסיף שמן ומים לא צריך!

Damlama אוזבקי: מתכון עם תמונה

1. בשר כבש (חצי קילו), חתוך לקוביות ומטגנים קלות בשומן זנב של כבשה.

2. כיסוי עם כובע של גזר קצוץ וטבעות בצל וחצי (2-3 ירקות ובינוניים).

3. השכבה הבאה: תפוחי האדמה חתוכים לקוביות (. 4-5 יח '), טבעות חציל (. 1 PC) ברים כרוב, פלפל לחלוטין.

4. עשבי מפזרים, להוסיף מלח תיבול ושום. מכסים במכסה ולשים את התבשיל במשך שעה.

5. מגישים. המנה הזו גם עם לחם אוריינטליות, כמו פיתה, shoti, חאצ'אפורי עם גבינה. הוא יכול להיות מוגש ירקות עליים טריים או ירוקים.