חציל עם עגבניות לחורף: המתכון. כיצד להתכונן מתאבנים חורף טעים של חצילים עם עגבניות?

חציל עם חורף עגבניות הקציר הוא לא מאוד קשה. היום, לעומת זאת, ישנם מתכונים רבים להכנת חטיפים כאלה. יתר על כן, כל אחד מהם דורש רק כמות מסוימת של מרכיבים שונים (כולל תבלינים, תבלינים, וכו ').

במאמר זה, אנו מציגים בפניכם כמה דרכים על איך אתה יכול טעים ומהיר להכין חציל עם עגבניות בחורף. יצוין כי חטיפים אלה מתקבלים מאוד טעימים וריחניים. הם יכולים להחיל לא רק בחיי היומיום, אלא גם עבור השולחן החגיגי (למשל, על ידי משקאות אלכוהוליים).

צעד אחר צעד חצילים מתכון עם עגבניות

הכנת הסלט - זה לא בעייתי. אחרי הכל, אין זה הכרחי כדי לנקות את החצילים בשבילו, אבל העגבניות צריכות לטחון רק במטחנת בשר (אפשר בבלנדר).

אז, חצילים עם עגבניות מתכון מחייב שימוש במוצרים הבאים:

• סוכר חול הוא לא גדול מדי - כ 200 גרם;
• עגבניות מקסימלית בשל, רך - כ 3 קילו;
• חציל הוא לא גדול מדי, צעיר - 2 ק"ג;
• כל שמן צמחי מפיג - 200 מ"ל;
• חומץ (עדיף לרכוש 9%) - על 90-110 מ"ל;
• אדום פלפל מריר - 2 פוד (יכול להיות פחות לפי הטעם);
• ראש שום גדול - 2 יח ';.
• מלח המכיל יוד אינו גדול מאוד - 2 כפות גדולות.

הכנת מרכיבים

כדי המתאבן של חצילים עם עגבניות התברר טעים טעים, תחילה עליך להתכונן היטב את כל הירקות, ורק אז כדי לייחד להם טיפול בחום.

לפיכך, הוא נדרש לשטוף ביסודיות את כל המוצרים במים חמים. בהמשך יש צורך לטחון במטחנת עגבניות רכה בשלה (או על ידי בלנדר) עם פלפל חריף אדום. אחרי זה אתה לא צריך לשטוף חצילים גדולים מדי, מנותק לטבור, הגבעול ואז לחתוך לפלחים בינוניים. אם הירקות הוא מריר, מומלץ להשרות במים ומלח למשך כשעה. באשר שום, יש לנקות מן הקליפה, ואז לגרר (רדוד).

בישול על הכיריים

כדי מתאבן של חצילים עם עגבניות לזמן רב אפשר לאחסן במרתף או בארון, הוא חייב בהכרח להיות נתון חום טיפול. כדי לעשות זאת, את העגבניות המרוסקות צריכות לשים בסיר אמייל, ואז לשים על אש בינונית ומבשלים ¼ שעה. אחרי הפעם ומעט דייסת Uvarov צריך להוסיף את החציל, סוכר קצוץ, שום ושמן מפיג ואינו מלח המכיל יוד מאוד גדול. מערבבים את כל החומרים, הם נדרשים לכבות על אש נמוכה במשך כ 40 דקות. בסוף של ירקות ריחניים יש להוסיף עירית מגוררת וחומץ. בשנת חטיף זה מומלץ לטעום ולהוסיף לו את הפלפל או המלח.

חסת תהליך seaming החורף

איך לזרוק סלט לחורף? עגבניות, חצילים, מבושל על הכיריים, אתה צריך לשפוך לתוך צנצנת זכוכית ולאחר מכן לגלגל אותם. אגב, לפני הקיבולת של התהליך צריך תמיד להיות מעוקר על ידי כל שיטה ידועה. אם לא, אז סביר להניח כי במהלך האחסון בקצירת במרתף או במרתף רק zakisnet.

לאחר החצילים עם עגבניות, תמונות אשר אתה יכול לראות במאמר זה, יהיה מגולגל בחוזקה, הם צריכים להיות הפוכים בזהירות, מכוסה בשמיכת כותנה והשאירו בתנוחה זו למשך 13-17 שעות. במהלך תקופה זו צנצנות מלאות להתקרר לחלוטין, והם יכולים לשים בבטחה לתוך המרתף או במזווה.

יצוין כי שהוכן על ידי השיטה המתוארת לעיל מתאבן של חצילים עם עגבניות יהיה טעם טוב יותר אם הוא רוצה לשרוד בחדר קר במשך 1-2 שבועות. האכלתי אותו שולחן מומלץ יחד עם כל לקישוט או צלחת ראשונה.

הכנת חטיף טעים עם פלפל מתוק

חציל עם פלפלים ועגבניות ניתן לבשל ומגישים לא רק לשולחן היומיום, אלא גם כדי להפוך אותם סלטים טעימים לבבי לחורף. יצוין כי אין שום דבר מסובך על בריאת חטיפים כאלה יש. בהקשר זה, הוא יכול לעשות באופן עצמאי גם המארחת לא מנוסה ביותר. לשם כך אנחנו צריכים את הדברים הבאים:

• חציל הוא לא גדול מדי, צעיר - 1 ק"ג;
• עגבניות מקסימלית בשל, רך - כ 3 קילו;
• פלפל מתוק - על חתיכות 8-9 בינוניות. (בכל צבע);
• חומץ (עדיף לרכוש 9%) - על 90-110 מ"ל;
• סוכר חול הוא לא גדול מדי - כ 200 גרם;
• כל שמן צמחי מפיג - 200 מ"ל;
• שיניים שום - 10 חתיכות בינוניות;.
• מלח המכיל יוד הוא לא גדול מאוד - 1 כף גדולה.

מוצרי עיבוד

הם צריכים להיות מראש שטף וניקה בטרם נתון חום חציל טיפול עם פלפלים ועגבניות. יתר על כן, כל החומרים הללו צריכים לטחון. עגבניות בשלות ורכות צריך להקציף בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה ונוזלית, חצילים - לחתוך לפרוסות דקות למדי, ופלפלים מתוקים - ארוכה אך לא פרוסות מאוד רחב. ובאשר שיני שום, אז הם חייבים להיות כתוש עם מכשיר מטבח מיוחד.

בישול על הכיריים

איך לבשל על הכיריים חצילים, פלפלים, עגבניות? מתכון להכנת חטיפים כאלה ממליץ על שימוש באגן אמייל גדול או במחבת עם עב-קירות תחתית. המנות צריכות לשפוך את כל עיסת העגבניות, לשים על צלחת, ואז מביא לרתיחה. לאחר 15 דקות של בישול עגבניות לצורך לפרוס פרוסות פרוסות פלפל וחציל. מצרכים נדרשים גם טעם הוא לא מלח גס מאוד סוכר. בחלק זה של הרכיבים הוא רצוי ומבשלים, תוך בחישה בקביעות, במשך 20 דקות. בסוף אלה צריכים להוסיף חומץ שן שום כתוש.

איך להפשיל ולאחסן?

כפי שאתה יכול לראות, חצילים, עגבניות, פלפל לקציר החורף הוא לא מאוד קשה. לאחר הטיפול בחום צריך להיות לשפוך ליטר בזהירות או 750 גרם צנצנת. כאשר יכולת זו נדרשת כדי לעקר מראש מעל אדים.

על ידי מילוי פחיות ירקות חמים, הם חייבים להיות חתומים מייד רול. אחרי זה, כל הכלים הדרושים כדי להפוך ולהשאיר תחת השמיכה למשך היום כולו. לאחר תקופה זו preform חייב להתקרר לחלוטין. רק אז הם יכולים להסיר בבטחה לאחסון בתא המקרר, במרתף או במרתף.

כדי חצילים, עגבניות, פלפלים בחורף להיות הטעימות ביותר ספגו את כל הטעם של תבלינים ושום, הם מעודדים לעמוד בחדר קר למשך 2-3 שבועות. ורק אחרי זה לחומר ניתן לפתוח בקלות לשמש חטיף לבבי.

קישואים שנקטפו, חצילים, עגבניות לחורף

כיום, ישנם הרבה דרכים על איך אתה יכול להכין חצילים וירקות אחרים לחורף. עם זאת, חטיף טעים ומזין ביותר היא זו נעשית עם קישואים. אחרי הכל, מוצר זה נותן טעם עסיסיות מיוחד של ההלבשה המוגמרת.

לכן, חצילי המתכון עם עגבניות ופלפלים מתוקים ממליצים על המוצרים הבאים לקציר חורף:

• קישואים גדולים - 1 PC;.
• החציל הוא לא גדול מאוד - כ 3 יח '.;
• עגבניות בשלות רכות אפשרי - על 1 ק"ג;
• עסיסי גזר - כ 1 ק"ג;
• נורות גדולות בגודל מריר - כ 3 ראשים;
• מיץ עגבני - זכוכית צדדית;
• שמן צמחי מפיג - 150 מ"ל;
• סוכר הוא לא גדול מאוד - כוס מלאה;
• מלח גדול - 2 כפות גדולות;
• חומץ - 4-6 כפות גדולות.

בנוסף המרכיבים הנ"ל להכין preform כזה לצורך ואת הרכיבים הבאים: זרעי שומר יבשים (כפית), דפנה (כמה עלים), אפונה מתוקה, פלפל (כ 10 יח.) ושיני שום טריות.

הכנת המרכיבים

לפני רול preform עבור קישוא, חציל, עגבניה יש להתייחס בזהירות. ראשית עלינו לשטוף טוב את כל הירקות, ולאחר מכן לנקות אותם מן הטבור ואת peduncle. באותו הזמן וקישואים, אם הם גדולים מדי, הקפידו לנתק את הקליפה ולהסיר את החלק האמצעי עם הזרעים. אז אתה יכול להמשיך בבטחה את החומרים שחיקה. עגבניות וחצילים צריכים לחתוך לקוביות, קישוא - על מקלות, בצל - חצי טבעות על, וגזר - באח (גדול).

חלק טיגון של הרכיבים

כדי להפוך ההכנות כזה לחורף, כדאי לקחת סיר עב-קירות מאוד גדול, ואז לשפוך אותו לתוך שמן צמחי מפיג ולשים נורות בצל עם גזר מגורר. מטגנים מרכיבים אלה, רצוי 10 דקות. לאחר פרק זמן זה, הירקות יש להוסיף את החציל ומבשלים באותה כמות של זמן דומה.

ירקות מאודים על הכיריים

לאחר שמוצרי obmyaknut ולהיות קלוי קל, הם רוצים להוסיף את העגבניות הקצוצות ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות נוספות עוד המרכיבים הדרושים כדי לשים קישואים, מלח וסוכר הוא גדולים מאוד. מערבבים את המרכיבים, הם צריכים ומבשלים על להבה נמוכה כ ¼ שעה, אך תחת המכסה סגור.

השלב הסופי בהכנת חטיפי החורף

לאחר שהירקות גם מכבה ולתת מיץ שלהם, הם צריכים לשפוך חומץ, זרעי שומר מיובשים לשים, עלה דפנה, פלפל אנגלי פלפל שיני שום מגוררת. שוב, המוצר המעורב, הם צריכים לבשל על אש נמוכה במשך 5-7 דקות נוספות. בא, להכין סלט יכול להיות מופץ בקלות לבנקים.

תהליך השימור

כדי מתאבן החורף, מבושל על פי המתכון למעלה, ארוך לשמור בטמפרטורת החדר או בחדר קר, זה צריך לגלגל הימני. כדי לעשות זאת, להשתמש ליטר, חצי ליטר או צנצנות 750 גרם. הם צריכים להיות מעוקרים מעל אדים. הדבר צריך להיעשות עם מכסי מתכת. יתר על כן, על מכלי הזכוכית יש לשים ירקות חמים ומייד לגלגל אותם.

לאחר צנצנות מלאות וחתום, הם נדרשים להתהפך וכסו שמיכה מכותנה צפופה. במצב דברים זה, לחומר רצוי לקיים לאורך כל היום. במהלך תקופה זו הם התקררו לחלוטין, וזה יהיה אפשרי להוציא בכל מקום מגניב. אגב, כמה עקרות בית מעדיפים לאחסן preform כזה בטמפרטורת החדר. אין מה לדאוג. עם זאת, סלט זה עדיף להשתמש במזון עבור 4-5 חודשים, אחרת חטיף החורף כולו יכול חמוץ בקלות.

כיצד להשתמש?

חציל ועגבנייה לחורף, כמו גם החסר אחרים, אשר עשוי עם שימוש פלפל מתוק או קישואים, רצוי לא לאכול מייד אחרי seaming. ואכן, במקרה זה, אתה לא מקבל סלט טעים מאוד ואפילו ניכוי. הוא רווי לחלוטין עם תבלינים ארומטיים ותבלינים, מארחת מנוסה מומלץ לקיים אותו במקום קר (למשל, מקרר, מזווה, מרתף או subfield) במשך 2-3, רצוי 4-5 שבועות. רק במקרה הזה אתה מקבל ארוחה טעימה ועשירה מאוד, אשר לא יכול לסרב לכל אוהד של טאפאס.

האם ניתן להשתמש בו בתור סלט פשוט (לדוגמא, יחד עם פרוסת לחם טרי) עם כל מנה שנייה או ראשונה. יתר על כן, preform הבית מותר להוסיף גולש ורוטב שונים. איתם, הצהריים שלך יהיו יותר טעימים, ריחניים לבביים.

לסיכום

עכשיו שאתה יודע איך לבשל חצילים עם עגבניות בחורף, כמו גם סלט של קישואים טריים ופלפל פעמון. אני רוצה לומר כי האיכות והטעם של workpieces אלה ניתן לשנות באופן משמעותי, באמצעות אלה או תבלינים אחרים או תבלינים. אם אתם מעדיפים לאכול יותר מנות טאפאס, בסלט, אתה גם יכול להוסיף פפריקה קאיין או הקרקע. עם זאת, במקרה זה הכנת הבית לא יכול להיות בשימוש לאלה שיש להם בעיות עם מערכת העיכול. יתר על כן, טאפאס אין לתת לילדים צעירים. זו הסיבה סלטים אלה (בתוספת פלפלים חריפים) מומלץ רק אם אתה מתכנן לשרת אותם על השולחן החגיגי, במיוחד אם אתם מתכננים לשתות אלכוהול עליו.