איך לטגן סטייק? מהי סטייק? איך לבשל multivarka, תנור, מחבת: מתכונים

סטייק - מה זה? לענות על השאלה הפשוטה הזאת יכולה קולינרית כמעט כולם. אחרי הסטייק הוא מאוד מנה בשרית טעימה ולבבית כי הוא מאוד פופולרי במדינה שלנו. במקרה כזה, אם אתה מעולם לא ניסה, שיתואר להלן המתכון ולספר אודות תכונות הבישול.

מידע כללי

סטייק - מה זה? לכאורה חוו טבחים, זה חתיכה עבה של בשר צלוי, ועוד במיוחד בשר בקר, עוף, דגים או בשר חזיר.

סטייק החלקים הטובים ביותר של פרה פגר נקרא בדרך כלל פשוט כמו סטייק (סטייק במקרים נדירים). באשר למוצרים אחרים, שמות של מאכלים ספציפיים יותר, כלומר, סטייק, הודו, סלמון, וכן הלאה.

ההיסטוריה של התרחשות

סטייק - מה ואיך לבוא עם המנה הזאת? הסיפור של מקורו שתחילתה רומא העתיקה. במהלך וההקרבה הקורבנות במקדשים של כוהני צליית קיצוצים גדולים של בשר על הרשתות כדי למקם אותם על המזבח האלוהי.

ובאשר אירופה של ימי הביניים, באותם ימים, בשר בקר היה מוניטין נמוך למדי. מוצר זה היה בשר ישן שוורים ופרות. לכן, את הכלים מהם אינם טעימים מאוד.

בקר משמין אינטנסיבי נרחב לבשר החל רק באנגליה. זה נמצא במצב סטייק זה קיבל הכרה מיוחדת במאה XV באמצע. בשנת 1460 את המתכון של המנה הזו הופיע לראשונה בספר הבישול.

סטייק - מה זה? הוא האמין כי מנה זו היא אמריקנית טהורה. זה במדינה הזאת סטייק פולחן נוצר, אשר הפכה לחלק מהתרבות הלאומית.

קריטריונים לבחירת בשר סטייקים באמריקה הם מאוד גבוהים. אבל בנוסף לזה, מפיקי הבשר הגדולים הם גם במדינות כגון ארגנטינה ואוסטרליה.

טעים ולבבי סטייק: מתכון, מיושם מחבת

כדי להכין את המאכל הזה צריך לשמש טרי רק בשר טרי, אשר נלקח מן החלקים צלעי של החיה. רק במקרה הזה אתה מקבל סטייק אמיתי, אשר במהירות ולצמיתות למלא אותך ואת כל בני המשפחה שלך.

איך לטגן סטייק? ישנם מתכונים רבים כאלה. אנחנו ניראה לכל היותר נוחים וקלים. כדי ליישם את זה, אתה צריך להכין:

• בשר בקר טרי (גזיר זיווג) - כ 800 גרם;
• חמאה לא מעופשת - כ 150 גרם;
• מלח או המכיל יוד בישול משובח - פי טעמכם;
• ופלפל שחור טחון טרי - ליישם לטעמך.

בחירה והכנה של המוצר העיקרי

לפני שאתם מטגנים סטייק, הבשר צריך להיות מעובד כראוי. זה חייב להירכש רק בצורה של זוגות. אחרי מוצר מהחי הטבח צריך להיות במקרר במשך שלושה ימים לפחות. לכן רצוי להשתמש פיסה לחתוך בשר מן המרחב צלעי.

פילה נבחרת יש לשטוף ביסודיות במים קרים וחותכת עובי סטייקים זהה של 3-4 סנטימטר. במקרה זה הם צריכים להיות obmoknut בקפידה מגבת נייר או מטלית כותנה נקיה.

טיפול בחום

כפי שניתן לראות במחבת כדי סטייק בקר צלוי? המתכון של המנה הזו דורש שימוש של כלי בישול מד כבדים. הבריכה מחוממת ל אש מקסימלית ולאחר מכן להפיץ את החמאה. ממיסים את שמן בישול בטמפרטורה מינימלית רצוי.

כיוון שהכלים עם השמן מתחמם, הוא התפשט כל החלקים של בשר. לפיכך שלהם בטעם עם פלפל ומלח מחד, וכי חלק זה מושם בקערה. הבישול של בשר בקר תלוי באיזו מידה הנדירה אתה רוצה לקבל סטייק הביתה.

כדי שהבשר התברר טעים במכרז, עליך לציית לכללים הבאים:

• להכנת חתיכת בשר צלוי מעט בחוץ וכמעט גולמי בתוכו צריך להישמר על צלחת במשך 2-3 דקות מכל צד.
• כדי סטייק מטוגן פנה ורוד בפנים, יש צורך להכין 4 דקות מכל צד.
• כדי ליצור קרום מטוגן בשר חזק, אבל בפנים לא היה דם, הכנתו צריכה להתבצע במשך 5 דקות מכל צד.

ברגע בחלק התחתון של הבשר תקבל את הצבע הרצוי, העליון שלה ותובל פלפל ומלח, ולאחר מכן התהפך. המשך פרקי הזמן הזהה ומטגן סטייק לתת מאכל טעים ומספק מאוד.

מגישים לשולחן

איך לשרת את סטייק בקר? המתכון של המנה הזו דורש שימוש צלחת שטוחה. זה התפשט חתיכה חמה של בשר, ומספר יש ירקות ועשבי תיבול טריים. לאכול ארוחה וניתן עטור. למרות עקרות בית רבים מעדיפים לשרת אותו לשולחן עם רוטב עגבניות ולחם בלבד.

אופים בתנור סטייק (מתכון)

לרוב נחשב מאכל ומטגנים על הכיריים עם הרבה שמן. עם זאת, במקרים מסוימים, זה יכול להיות מבושל בתנור. לרוב, כגון מתכון בשימוש על ידי אלה שרוצים לקבל ארוחה משביעה אבל פחות עתירות קלוריות.

לכן, כדי להפוך את סטייק טעים בתנור, אנחנו צריכים:

• חזיר (פילה עמוד השדרה הצווארי) - כ 1 ק"ג;
• רוטב ווסטרשייר (אפשר להשתמש בסויה או בלסמי) - 6 כפיות קינוח;
• שמן זית ללא ארומה - 1 כף גדולה;
• פלפל שחור (ניתן להשתמש אחרים) - 1 כפית קינוח;
• מלח דק - לטעמך.

בשר הכנה

לפני שאתה לאפות סטייק בתנור, הבשר חייב להיות מטופל בזהירות. זה נשטף היטב, ואז מגבות obsushivayut. הבא, חתיכת חזיר לחתוך פני התבואה בבית מדליוני עובי המקורי ארבעה סנטימטרים. אחרי זה, כל חתיכה הוא דקר באינטנסיביות עם מזלג. זו היא להבטיח כי בשר סיבי פגומים, והוא הפך יותר רך רך.

ברגע שמוצר המעובד, ספוגת רוטב ווסטרשייר ותובל תערובת של פלפל שחור ומלח בסדר.

תהליך הקלייה

כדי להכין סטייק בתנור באמצעות קערה עב-קירות. היא מרוחה בשמן זית, אז להוציא את כל חתיכות של בשר בקר. ככזה, המוצר נשלח בתנור.

מוצר בשר אופים הוא desirably בצורת סטייקים ב 300 מעלות. אחרי הצד של בשר הנמוך להשחמה ביסודיות, להתהפך לבשל אותו באותו אופן.

זמן בישול תלוי במזון נחשב על מידת הצלייה. שתמעט לבשל סטייקים, וצבע אדומים יותר אותו להיכנס פנימה (כלומר, דם).

בישול תבשיל דגים multivarka

סטייק דג קוק ב multivarka די אמיתי. כדי לעשות זאת, להשתמש בתכנית אפייה, כמו גם את הרכיבים הבאים:

• סלמון טרי - 800 גרם;
• שמן חמניות - על פי שיקול דעתו;
• נתרן קטן מלח - לפי הטעם שלך;
• לימון טרי - כמה שיניים.

שיטת ההכנה

דגי סטייק multivarka מתברר מאוד טעים ועדין. כדי לעשות זאת, להשתמש רק סלמון טרי. שלה שטף ביסודיות, הרוס, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות עד עובי של שלושה סנטימטרים.

בחירת חלק עסיסי שומן ביותר, טוב שלהם בטעם עם מלח שולחן קנס ופיזר עם לימון טרי. ואז בקערה Multivarki לשפוך שמן צמחי מעט. יתר על כן, הוא מוגדר במצב האפייה פונה להפיץ כל הסטייקים.

multivarka סלמון בישול לא צריך להיות ארוך מאוד, אחרת היא תקרוס. ברגע בחלק התחתון של הדג משחים קל, להתהפך ולטגן למשך כמה זמן.

מוגש לשולחן

כפי שאתה יכול לראות, בבישול סטייקים ודגים על ידי מכשיר כגון multivarka, לא ביג דיל. לאחר ומטגנים סלמון ביסודיות, הוא מוסר מהקערה ופרש על צלחת. כדי השולחן מוזן לתוך הצלחת חמה יחד עם עשבי תיבול ואפונה משומרת. אפשר גם להשתמש סטייק דג בעיטור, דהיינו עם פירה.

לסיכום

ישנן דרכים רבות להכין סטייק תוצרת בית. באמצעות בקר, חזיר וסלמון, אתה יכול לעשות מאכלים שונים לחלוטין כי הם בטוחים להעריך את האורחים שלכם.