איך לבשל מרק פטריות תוך שימוש בחומרי גלם טריים, קפואים יבשים

מבין כל מנות ראשונות מרק פטריות זה אולי המאכל הנחשק ביותר על השולחן. שיטות הכנות שלה עשויות להיות שונות זה טכנולוגיה בעיקר אחרת, כלומר משך הטיפול בחום. שקול כיצד לבשל מרק פטריות במקרים שונים: בעת שימוש במוצרים טריים, קפואים חומר גלם יבש.

מתכון קלאסי

אנחנו רואים את השלבים, איך להכין מרק. פטריות טריות Of לבשל אותו לעתים קרובות יותר.

1. במחבת לשפוך 2.5-3 ליטרים של מים, להביא לרתיחה.
2. מוסיפים 0.5 ק"ג של תפוחי אדמה נוזלי קצוץ מטוהרים לקוביות.
3. לאחר הרתיחה, מסירים קצף ולהפחית את החום.
4. 1 ואת גזר קוצצים הממוצע הנורה 1 ומטגנים בתערובת (1 כף. L.), וחמאה ירקות (ללא מלח) עד שמן זהוב.
5. פטריות טריות (0.5 ק"ג) לשטוף. במידת הצורך, להסיר את העור עם כובעים. פטריות יאנג לא ניתן לנקות. ואז לחתוך לשניים, ולאחר מכן באופן רוחבי באותה צלחת (CAP יחד עם הרגליים).
6. כאשר מביאים את תפוחי האדמה עד חצי vsypte במרק ירקות ופטריות מטוגנות גרוסים.
7. מתבלים במלח לפי הטעם ומתבלים בתבלינים. מבשלים את המרק במשך כ ¼ שעה. תוך כמה דקות לפני ירקות קצוצים vsypte (0,5 פטרוזיליה ושמיר קרן) וגבינה קשה מגוררת (100 גרם).

הכנה זו היא מתכון קלאסי. שקול בצורה שונה במקצת לבשל מרק טעים עם פטריות או פטריות לבנות.

טכנולוגיה טרום טיגון

לחלופין מבושל מרק פטריות טריות עם שלב נוסף של טיפול בחום. במיוחד מאכל בטעמים מתקבל פטריות לבנות. קצוץ המונית לפני כניסתה לתוך תערובת המרק עם הירקות ומטגנים גלם על אש בינונית עד אידוי מוחלט של נוזל. פטריות נעשות יותר ריחניות, ואת מרק הבסיס הנוזלי - עשירה. כדי להימנע נלהב מדי, לא ניתן מנוהל בסוף בישול רכיב זול. אחרי הכל, גם ללא מרכיב החלב הזה, אשר מקנה עובי צלחת, מרק פטריות מתברר מאוד לבבי ומזין. כמעט באותה עלות לפעול בעיבוד של מזונות נוחות קפוא. Ponakomimsya הטכנולוגיה הבאה.

איך לבשל את המרק של פטריות קפוא?

אפשרויות הדרכה לבישול יכולות להיות מספר:

• הפשרה ראשונית בטמפרטורת הסביבה;
• חליטת פטריות, ולאחר מכן למקם אותם במים קרים בתחילת מרק בישול;
• הטיגון במשקל מיד לאחר הסרת ממיכל הקירור;
• כניסתה של פטריות קפוא במים בשלב הראשוני מיד לאחר הרתיחה את המרק ותפוחי אדמה.

כפי שאתה יכול לראות, המרק של פטריות קפוא מבושל מאוד במהירות ובקלות. אבל בעת שימוש בחומר גלם יבש של זמן הבישול שלו יגדל מעט. אבל, למרות זאת, המנה תהיה פשוט טעימה. אז, איך לבשל מניות מרק פטריות של חורף?

מרתיחים פטריות מיובשות

מאז רכש של חומרי גלם איבד את כל הלחות שלו, הוא חייב להיות כמו להתרענן. כדי זו פטריות מיובשות בעבר (כמה שעות או לילה) וממלאים במים קרים. לאחר מכן לשטוף ביסודיות תחת מים זורמים וחותכים, במידת הצורך, כך שכל החלקים היו בערך באותו גודל. תכונה של שימוש פטריות מיובשות היא שהם דורשים 2-2.5 פעמים פחות (לפי משקל ראשוני לפני השרייה) מאשר מרק בישול טרי. באותו הטעם מנות איכותיות תהיינה שונות במיוחד טעם רווי ומקורי. בדרך כלל, מוצרים לדבוק היחסים הבאים: 1 ליטר מים נלקח 100 גרם מרכיב יבש. פטריות שהוזנו בשלב הראשוני של המנה. Par-טיגון, ככלל, אינו משמש. זמן הבישול של שעה 1 לפחות.

כל המתכונים שהוצגו מוקדם יותר לתאר איך להכין רגיל מרק פטריות. איך לבשל את הפטריות עבור julienne עבה, פירה? קח טכנולוגיה לעיבוד כמה מוצרים אחרים.

איך לבשל מרק פטריות, פירה?

zhuleny ריחני פופולרי כמו כל המנות שתוארו לעיל. אבל הטכנולוגיה הכנה שלהם היא שונה במקצת. כיצד להפוך את המנה אוורירית ועדין, ופשוט נמס בפה שלך? כדי לעשות זאת, אתה צריך לדעת איך לבשל פטריות-פירה מרק. הקפד לעמוד את הזמן הדרוש מסופק על המתכון. אחרת, אפילו עם בלנדר הצלפה יסודי יהיה קשה להשיג עקביות חלקת המסה תהיה חתיכות נוקשות בהווה. לכן, כאשר לבישול מרק, פירה, אפילו יותר טוב קצת לעכל את התערובת לפני הטחינה. מנה פיקנטית מיוחד לתת מרכיבים נוספים, כגון כרובית, קישואים. נסה לשלב מרובה, לכאורה לא די מוצרים תואמים - תרד וגבינה מגוררת, פלפל עוף טחון פעמון, וכו 'מנות אלו הם לא רק טעם מוזר, אבל גם מאוד שימושי ...

אפשרויות בישול קוקטייל פטריות

מרק רגילות יכול לקנות טעם חדש לגמרי כאשר נעשה שימוש בהרכבו של חומרי גלם שונים. זה לא רק שילוב סימולטני, כגון פטריות מיובשות כדי טרי, אלא גם להוסיף מנה של ירקות שונים. כמו כן הוא משמש לעתים קרובות מרק בסיס נוזלי. מרק הרוויה מיוחד רוכש את השימוש המקביל של חתיכות פטריות ובשר. במקרה זה, מוצרי סימניה צריך להתבצע בהתאם צלחת של משך הבישול. וכמובן, כל שילוב של מרכיבים הוא תמיד ראוי להוסיף מספר רב של עשבי תיבול ותבלינים טריים. היו יצירתיים חדשים, טעמים יוצאי דופן, מאכלים.