איך לבשל את הבצק על מילוי עוגה?

בצק קריש שבקצפת הוא בסיס מושלם לאפייה. בישול יכול להיות רכיבים שונים. יוגורט, ביצים, מיונז, שמנת חמוצה, חלב - מרכיבים אלה משמשים לעתים קרובות על הערבוב של הבצק. הם תורמים והכנת מכרז וקינוח רך, ממש נמס בפה.

מתכון בצק בעוגה קרוש

עוגות שונות. לכן, לפני הבישול יש צורך לקבוע איזה סוג של מלית בכוונתך להשתמש. אם אתה רוצה לעשות עוגות עם דגים, פטריות או כרוב, מומלץ להכין את הבצק למילוי של עוגת מיונז. רוטב ביצה כזו ולתרום קבלת מוצר שופע ורך. אבל בל נקדים את המאוחר.

אז, כדי עצמי ללוש את הבצק על מילוי עוגה, יש לרכוש:

• מיונז שומן גבוה - 3-5 כפות גדולות;
• ביצים גדולות - 3 יח ';.
• מלח שולחן הוא לא גדול מאוד - הצביטה הממוצעת;
• קרם טרי שומן גבוה - 170 גרם;
• סודה לשתייה ללא מרווה - ½ כפית קטנה;
• מנפים קמח אור - 5-6 כפות גדולות.

תהליך הכנת היסודות

הבצק למילוי של העוגה עם שמנת חמוצה ומיונז הופך שופע ורך מאוד. אבל זה רק אם זה התערבב כמו שצריך.

ביצה גדולה לפרוס מיכל עמוק ולא רחב מאוד, ולאחר מכן בחום להקציף (מיקסר או בלנדר). לאחר מכן, המסה וכתוצאה מכך הוא הוסיף שמנת טרייה ומיונז שומן גבוה. יוצקים את החומרים מלח רגיל וסודה לשתייה ללא מרווה אותם שוב שלף במהירות מאוד גבוהה.

בשינה מבצעת את ההקפה האחרונה מסת הביצה להוסיף קמח מנופה אור. יש צורך לשפוך עוד אתה לא מקבל עקביות בסיס צמיגה של קרם סמיך.

תהליך היצירה והאפייה

מהבצק קרוש עוגה עם כרוב, פטריות או דג נעשה מהר יחסית. לאחר הערבוב, את הבסיס מחולק לשני חלקים שווים. אחד מהם היה להפיץ בצורה חומה עמידה עמוקה. הצבת על בצק מכינים את המילוי (למשל, חתיכות של saury משומר, פטריות בגריל או כרוב מבושל), בקערה ויוצקים את כל שרידי יסודות.

בשנת מוצר בחצי הגמר כזה נשלחת לתנור אפוי עבור 65 דקות ב 200 מעלות. במהלך תקופה זו, את העוגה צריכה לעלות משמעותית, להיות מאוד רך ועדין.

הסרת המוצר מהתנור, הוא מקורר באופן חלקי, ולאחר מכן לגזור שהוצגו בטבלה עם כוס תה מתוק שחור.

מתכון בדיקה פשוטה עבור מילוי מהעוגה על קפיר

קפיר - המוצר המושלם עבור הכנת בצק המילוי. יחד עם ביצים ומרכיבים אחרים הוא מסוגל לעשות עוגות שלך שופע, רך ונמס בפה.

מה הם המרכיבים שאנחנו צריכים להכין בצק ג'לי משלהם על פאי יוגורט? כדי ליישם את המתכון הזה אתה צריך להכין:

• יוגורט שומן ממוצע - 1 כוס;
• ביצים טריות גדולות - 2 יח ';.
• מלח שולחן - 2 כפיות קטנות;
• כף סודה לשתייה ללא מרווה - ½ כפית קינוח;
• קמח מנופה - 4.5 כפות גדולות;
• חמאה - בערך 75 גרם;
• גבינה צהובה מגוררת - כ 65

שיטת ההכנה

קריש בצק על פאי יוגורט הכנה קל. כדי לעשות זאת, לשפוך סודה לשתיה כף מוצר חלב חם ומערבבים באינטנסיביות. לאחר קפיר מפסיק קצף, להוסיף אותו הביצים הגדולות, שהן מזלג מראש מוקצפת.

אל צהבהב מסה הומוגנית וכתוצאה לשפוך מלח שולחן, כמו גם בזרם דק ושפך לתוך חמאה מומסת טרום צונן. לצד המרכיבים להוסיף מגוררת על פומפייה גבינה קטנה קמח מנופה.

מערבבים את המרכיבים, לתת בצק דביק ואחיד, אשר שימש מיד למטרות אחרות.

איך לאפות בתנור?

לאחר שהבצק מילוי שבקצפת הוא מוכן, זה מתחלק ל -2 חלקים. חצי אחד הבסיסים להתפשט לתוך הטופס העמוק, ולאחר מכן לכסות המילוי של הדף (למשל, פטריות מטוגנות, בצל, כרוב, ביצה, ביצה ובצל ירוק, וכן הלאה. ד). לאחר מכן, לשפוך את החומרים מעל הבלילה. לכן יש צורך שכל המילוי מכוסה לגמרי עם הבסיס.

יצירת מוצר חצי גמר, היא נשלחת בתנור שחומם מראש. בטמפרטורה של עוגת 190 מעלות אפויה על 65 דקות. הפעם צריכה להספיק לבשל המוצר לגמרי, זה הפך להיות הכי שופע רך.

העוגה אפויה מוסר מהתנור נותנת לו להתקרר מעט. לאחר מכן, היא לחתוך לחתיכות בפני בני המשפחה כמו ארוחה מלאה.

אם אתה רוצה להשתמש בבצק מילוי על יוגורט עבור עוגה מתוקה, את כמות המלח צריכה להיות מופחתת 2/3 של כפית קטנה. יתר על כן, את הבסיס צריך להוסיף סוכר. הסכום לא יעלה על 1.5 כף גדולה, אחרת המוצר יהיה גם המתקתק.

בצק שמרים לענייני קריש

הבצק למילוי של העוגה עם חלב מאוד קרוב לש עם שמרים. המסגרת היא אידיאלית עבור מתוק מתוק לאפייה. כמו סתימות פאי כאלה יכולים להשתמש במרכיבים שונים, כגון פירות, פירות יער, פירות יבשים, כרוב מבושל, פטריות, תפוחי אדמה וכו '. ד

לכן, כדי להפוך את הבצק שמרים מילוי פאי, יש צורך להכין את המוצרים הבאים:

• חלב מלא שומן גבוה - 2 כוסות;
• מלח - 1 קמצוץ;
• סוכר - 2 כף גדולה (לא מגלשות);
• ביצה עוף טרי - 1 PC;.
• שמן צמחי - 4-5 כפות גדולות;
• שמרים יבשים - 0.5 שקית;
• קמח מנופה - להוסיף את הצפיפות.

בצק mesim

למרות העובדה כי בצק זה מכיל שמרים, הכין שזה די קל ומהיר. חלב מלא הוא שומן גבוה לחמם מעט על אש נמוכה, ולאחר מכן להסיר את הצלחת ולהפיץ אותו הסוכר. מחכים עד תבלינים מתוקים פירוק מוחלט, לשפוך את השמרים היבשים חלב חם לתערובת בצד ¼ שעה.

לאחר שמרים vzbuhnut, הם מוסיפים ביצה, מלח ושמן צמחי.

מערבבים את כל החומרים, מסה הומוגנית מתקבל. כדי לה בהדרגה לשפוך את הקמח המנופה. מרכיבים אלה יש להוסיף עוד אתה לא מקבל בצק דביק (בערך איך פנקייק).

לאחר הקמת שמרים מוכנה, זה מכוסה במגבת ולשים במקום בלי טיוטות. במצב דברים זה, את הבלילה לעמוד במשך חצי שעה. במהלך תקופה זו יש לה כמה פעמים עלייה בגודל, הופכים שופעים וצמיג יותר.

הכנת עוגה מתוקה

ללוש בצק שמרים, והשאיר אותו בחום, אתה יכול להכין תוספות שלך בבטחה. כפי שהחלטנו להשתמש פירות כגון בננות ותפוחים, כמו גם פירות יבשים בצורת צימוקים. כל המרכיבים צריכים להיות מטופלים בקפידה וקוצצים לפרוסות דקות. לאחר מכן, עליך להמשיך היווצרות מהעוגה.

עולה לחצות ג'לי בצק. מחצית אחת של ממרח בצורה של עמוקה להשוות עם כפית. לאחר מכן, היא הונחה פרוסות תפוח ראשונות, פרוסות בננה ואז מאודית וצימוקים.

בסוף כל המרכיבים לכסות בסיס שמרים. יישור הבצק בעזרת כף גדולה סגירת כל מלית, זה נשאר בצורה זו (ליד כוח של התנור) על ידי ¼ שעה.

ברגע המוצר למחצה סיים vzbuhnet קצת, היא נשלחת לתנור. בטמפרטורה של 200 דרגות המוצר נאפה על 40-55 דקות. במהלך תקופה זו, עוגת שמרים מתוקה צריכה להיות שופעת, רך ורוד. הוא מוסר ואפשר להתקרר מעט.

פרוס קינוח פרותי תוצרת בית על אותו לחתיכות, שהוא מוצג בני המשפחה יחד עם תה חם וחזק.

לסיכום

ידיעת מתכוני הבלילה עבור פשטידות תוצרת בית, אתה לא צריך הרבה זמן כדי ללוש את הבסיס, כמו גם בצורה של מוצריה. לכן אנו ממליצים לשמור את השיטות שהוצגו בספר הבישול שלו ולהשתמש בם כדי לקבל אפייה עדינה.