איך וכמה לבשל בשר עגל?

עגל - זה בשר ורוד בהיר עם פסים לבנים של שומן המתקבל מן החי, הגיל שבו הוא לא יותר מחמישה חודשים. מוצר רך ועסיסי זה ארוך נהנה מפופולריות רבה לא רק בקרב שפים מקצועיים, אלא גם בקרב עקרות בית רגילות. טעים זה בשר תזונתי נחשב חלק בלתי נפרד מהתפריט של הילדים, כל כך הרבה אמהות צעירות קרובות תוהות איך וכמה לבשל את העגל עבור הילד. התשובה לשאלה זו, תלמד על ידי קריאת מאמר זה.

כמה שימושים המוצר הזה?

רוב התזונאים בבטחה ממליצים עליו לכל הקטגוריות של האוכלוסייה, החל מפעוטות לפעוטות וכלת הבקשישים. לכן, מי שלא יודע לבשל עגל בהחלט יהיה מעניין לראות מה הוא שימושי בגוף האדם.

קודם כל, הוא מכיל כמות עצומה של מינרלים שונים וחומצות אמינו לעיכול. כמו כן, רבים שימושי עגל עשיר בויטמינים, כולל A, C, E, PP ו- B. כמו כן, הוא מוכר כאחד המקורות הטובים ביותר של מגנזיום, קובלט, אבץ, אשלגן, ברזל וזרחן.

סוג של בשר זה מתעכל בקלות על ידי הגוף האנושי. הוא מכיל כמות מספקת של חומרים עקורים שנקראים שיש ללא ערך תזונתי, אבל לתרום להתפתחות של מיצי עיכול פעילים. המוצר מבושל שימושי אנמיה, יתר לחץ דם, סוכרת ומחלות של מערכת העיכול.

איך לבחור בשר איכותי?

גברת הצעירה, בלי לדעת איך לבשל בשר עגל, כך שהוא היה רך, זה יהיה מעניין, מה לחפש בעת הרכישה. קודם כל, אתה צריך להסתכל על הצבע של המוצר המוצע. בשר איכותי הוא גוון ורוד חיוור עם ורידים לבנים. כל כתמים מראים כי לפני שאתה סחורה פגומה.

בשר בקר טרי יש עקביות צפופה. כדי לאמת נתון זה, אתה צריך ללחוץ את האצבע בעדינות על פני השטח של פיסה אהבה. הבור שנוצר צריך להיעלם במהירות. בנוסף, אתה יכול לזהות את ריח בשר חלב. זה חייב להפריש טעם מתוק עדין.

איך וכמה לבשל עגל multivarka?

בשר מראש שטף צריך להיות חתוך למנות, מוסיפים מלח ומניחים בקערה Multivarki. על פי בקשה אפשר לשלוח פלפל שחור, עלי דפנה ותבלינים אחרים. העיקר - אל תגזימו עם התבלינים, לא לקלקל את הטעם העדין של המוצר המוגמר. מיכל מלא אז עם מים סגורים עם מכסה. מי לא יודע איך, וכמה זמן לבשל עגל multivarka, אתה צריך להפעיל את מצב "כיבוי" ולהמתין כשעתיים. טבחים חלק מציעים להוסיף את הבשר של ירקות או פירות יבשים ואפילו. אבל זה הכל תלוי העדפה אישית.

איך לבשל בשר עגל בסיר לחץ?

טרום רחוץ ומטוהר מסרטים בשר ממוקמים קערה, מלח, פלפל ויוצקים מים. לאחר מכן מכל מכוסה במכסה רותחת למשך 15 דקות. לאחר פרק זמן זה, אתה צריך לפתוח את הסיר ולהמתין כשעה. הפעם הוא די והותר כדי להיות מוזן עם בשר ספיקה ותבלינים. אז העיסה המוגמרת ניתן לחתוך לתוך צלחות דקות ומגישה.

איך לבשל את המוצר על הכיריים?

אלה המעוניינים לבשל בשר עגל, לא רוצים ללמוד על דרך אחרת של הכנת המוצר. בשר מראש שטף צריך להיות ממוקם לסיר ומכסים במים נקיים וקרים, כך שזה לגמרי מכסה אותו. לאחר הרתיחה יש צורך להפחית את החום ולהסיר את הקצף שנוצר. ואז סיר של מרק רותח מכוסה במכסה ולהשאיר למשך חום מינימום לשעה וחצי. זמן בישול תלוי בגודל של היצירה. מלח מומלץ לא מוקדם יותר מאשר 15 דקות לפני סיום תהליך הבישול.

אם אתה רוצה לבשל את הבשר למרק וסלט או חטיף, אז זה צריך להיות וריד לתוך המים הרותחים. מחכים מחדש רתיחה, מנמיכים את הלהבה הכרחי על מנת למקסם ולסגור את המחבת עם מכסה. לאחר 40 דקות יש צורך לשפוך מים, להוסיף אחד חדש, לחכות עד שהוא מתחיל לרתוח, לשים את הבשר ומתבלים במלח. לאחר 20 דקות אחרות של עגל מוכן לשימוש. כדי בשר מבושל הפך יותר עסיסי, היא צריכה להשאיר את המרק עוד רבע שעה.