איזה לברק דג טעים!

כנראה, דג זה יש את השמות ביותר. למרות שזה נמצא ברחבי הצפון אטלנטית, מסקנדינביה לחופי אפריקה, הכי הרב של בתי הספר שלה המנוהל על ידי הים התיכון. הנה הוא הכי אוהב, יש למשוח אותו בשמות שונים. ים דג זאב נקרא גם לברק, לברק, koykanom, ראנו, spigoloy, brantsino ... וכל אומה יש מתכוני תיכון משלה עבור התושב הטעים הזה של האוקיינוס האטלנטי. קחו חלק מהם.

ים בס הוא עצם קטן, אשר, יתר על כן, ניתן להפריד בקלות. הבשר שלו רך להפליא, עם טעם מיוחד, ייחודי. לכן, הדג נחשב אציל דיאטה. מגוון של ויטמינים, זרחן, יוד, חומצות שומן רב בלתי רווי - כל זה מכיל את הבשר במלח. דגים, מתכון שהוא כאן, אפוי נהדר בתנור. היא לא מקבלת יבשה מדי, הוא נשאר רך ועסיסי. פגר נקי נדחק, למרוח אותו על בחוץ ובפנים עם מלח ותבלינים. לימון טבעות Cut ובצל אדום. על פיסת נייר הניחו את הדג על כל מקום בצד את הבצלים, ואת העליון - פרוסות של פרי הדר. אתה יכול לשים כמה פרוסות של לברק ובטן. יוצק את הפגר עם כפית שמן זית. עוטף את הדגים במעטפת אלומיניום ולשים אותו בתנור במשך רבע שעה.

למעשה, במטבחים של כל עמי הים התיכון הוא לברק אפוי הנוכחי. מתכונים הציע לבשל אותו עם רוזמרין, שמיר, מערבבים זית או עשבי תיבול איטלקי. לימון הוא תוספת חשובה, אשר מדגישה את הרוך של בשרו של הדג. אפשרי לפני אפיית pomarinovat 2-3 שעות בפגר שום ורוטב סויה. כדי להשיג פריך, חמש עד עשר דקות לפני סוף הבישול, להרחיב את הרדיד וגריל או במצב הסעה.

באיטליה, הדג לברק נהנה ללא הצלחה פחות. יש לה אפילו היה bred בתנאים מלאכותיים כדי להגדיל את צאן מול חופי חצי האי. יש בו נאפה באופן הבא. פגר שפשף עם תערובת של פלפל ומלח גס. השאירו להשרות במשך 10-15 דקות. שטיחים בתחתית המחבת בנייר כסף גריז עם שמן זית כתית מעולה שלה. שטיחים הדג מתחת לכרית של מחטים וענפי רוזמרין של שומר. אתה יכול גם להשתמש זרעי שמיר מרפא, אבל אז הם צריכים להיות עלי potoloch מעט. על ערימת הדשא של סיבס, וייזרק עם שמן זית. "שמיכה" פגר נסטלה של עשבי תיבול ואופים 20 דקות. דגים, לברק באיטליה מוגש עם רוטב מיוחד. כדי לעשות את זה הכרחי כדי להמיס 200 גרם של שמן ומוסיפים 2 שיני עבר דרך כותש שום. ואז הרוטב מובא כמעט לרתיחה ומוסיפים את תערובת של עשבי תיבול איטלקית יבשים. האכלת הדגים נעשית ביעילות רבה: פגר זרועים האניזט ומעלה אותן באש. לכבות את הלהבות מתחת למכסה המנוע ושופכים seabass רוטב.

בשנת פרובנס, דגים מלוחים, כבושים ראשונים במשך שעה או שתיים תערובת של שמן זית, צ'ילי, כמון, ג'ינג'ר מגורר ומלח. על הפגר כדי לעשות חתכים אורכיים טרום טובים ועמוקים. לאחר מכן seabass דגים מושמים על מדף גריל או מטוגנים במחבת במשך 5-7 דקות מכל צד.