אוזן של דג

אוזן של נסיכה - טעים מאוד, עושר מאכל טעים. אבל למה הכידון? רק בגלל המניה של דגים אלה להשמין, ולכן המרק של דג ישמח להריח. ויש סוג זה של דגים הוא לא כל כך יקר, לא צריך להשקיע סכום מוחשי מכדי לטפל בעצמכם באמצעות מרק טעים.

עם זאת, את המתכון הבא הוא לא רק בשם "אוזן המלוכה," אתה צריך ללכת העלויות לא הפעם יחיד. אבל התוצאה שווה את זה!

אוזן של נסיכת המלוכה

מצרכים למרק:

- ק"ג עוף;

- קילו דג;

- 4 תפוחי אדמה;

- שני גזרים;

- שלוש נורות;

- פלפל ועגבניות;

- שתי כפות של שמן;

- 50 גרם של וודקה;

- פלפל, מלח ועשבי תיבול.

מצרכים להכנת הפנקייק:

- כוס קמח;

- המחצית של חלב המחנה;

- ביצה אחת;

- שתי כפות של שמן צמחי;

- שני חלמונים.

חומרי המילוי:

- 150 גרם בשר עוף מבושל;

- 150 גרם של פילה דג מבושל;

- בצל;

- שתי כפות של שמן;

- ביצה אחת.

אופן הכנה:

אז, איך להכין מרק של נסיכה.

לשטוף עוף, לשים אותו במחבת, שופכים לפחות שלושה ליטרים של מים ולשים על האש. כפי שהמים ירתחו, מנמיכים מעט ולהסיר את כל הקצף בעזרת כף מחוררת, להוסיף מלח ומבשלים, מכוסה עד שהם רכים. כאשר העוף יהיה מוכן לחלוטין, להסיר אותו מהמחבת.

בשלב זה, דג נקי: להסיר את הקרביים וקשקשת. חותך את הזנב, ראש סנפירים של דג. כל זה הוא לשטוף ביסודיות ולמקם במרק העוף המבושל כבר. תביאו אותו לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה 15 דקות נוספות, עד דג מבושל היטב. מסננים את הציר דרך מסננת דקה או כמה שכבות של אריג.

חותכים חתיכות של עובי המוט פילה של כ 3 ס"מ. להוסיף אותם אל התבשיל כבר מתוח. תביאו אותו לרתיחה, מורידים את כל הקצף, מוסיפים מלח ככל שתרצה, ומבשלים עד שהדג מבושל. וזה לא פחות מ 15 דקות. לאחר מכן מוציא את החתיכות של מרק דגים.

לקלף בצל אחד וגזר אחד, ירקות לקצוץ, חתיכות קטנות בגודל שניהם. בקערה נפרדת, מקציפים, ולהוסיף אותם הירקות ויוצקים את המסה וכתוצאה מכך לתוך המרק. מכניסים את התבנית על להבה נמוכה ומבשלים כ 40 דקות. כל הפעולות הללו נחוצות כדי להבטיח כי החלבון ספג כל עכירות המרק ועשה שקוף לחלוטין.

עכשיו, שוב נקע את המרק. ירקות וחלבון פשוט להשליך. גזר ובצל אלה נותרו נקיים לחתוך לרצועות בסדר. לשטוף עגבניות וחותכים אותם לפרוסות קטנות. לשטוף את הפלפל וחותכים באותה דרך, רק רצועות.

מחממים את החמאה במחבת, ומטגנים עליה גזר ובצל לרכוש צבע זהוב. מוסיפים פלפל אל ירקות ועגבניות, ומבשלים במשך 10 דקות נוספות.

מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות ומרתיחים אותו (רק בסיר נפרד) למצב של חצי מבושל. בסיר נקי, תפוחי אדמת מקום, חתיכות של נסיכה, ירקות מוקפצים. רק כדי להיות בטוח להשאיר כמה חתיכות של דג. הם דברים שאתה פנקייק. יוצקים את כל המרכיבים של המרק, מוסיפים את הוודקה, פלפל, עלה מלח המפרץ. מכניסים את התבנית על אש גבוהה ומביאים לרתיחה, אבל לא צריך להיות מבושל. הסר את עלה הדפנה, מכסים את המחבת ולתת לו זמן להתבשל. למעשה, האוזן של המוט היא מוכנה, אבל נצטרך להמשיך ולהשתמש הדגים עבור תוספת נפלאה - פנקייק.

עכשיו אנחנו צריכים להכין את הבצק לפנקייק עצמם. טוחנים עבור סוכר זה, ומלח בקערה עם ביצים, להוסיף כמות קטנה של אבקת אפייה ואת הקמח טרום מנופה. יוצקים לתוך תערובת של שמן צמחי וחלב. כל ומערבבים היטב ומקציפים להקציף.

מחבת לוהטת ו, מחזיקה אותו בזווית, לשפוך כמות קטנה של בצק. סובב את הפאן בכיוונים שונים כך שהבצק פרוש על הרצפה. תהפכו את הפנקייק לצד השני ומבשלים כדקה נוספת.

קולפים קוצצים דק ומטגנים בצל חמאה. מרתיחים ביצה קשה. בשר טחון בשר עוף, לערבב אותו עם חצי בצל וביצים. מועכים עם מזלג פרוסות של דג, מוסיפים ביצה ובצל, אשר נשאר. כל התמהיל. עכשיו אתה יודע כי הנסיכה לבשל הוא לא כל כך קשה, והכי חשוב, מה לעשות עם זה, אתה לא יכול פשוט אוזן בנאלי.