לזניה ירקות: מתכון בשר

אנשים רבים נמשכים שמות איטלקים מרתקים כזה כמו ריזוטו, ספגטי, רביולי, קרפצ'יו, ובמיוחד מתכון לזניה ירקות כי הבישול הוא לא קשה כמו שזה נראה. רק הרבה מרכיבים, כמובן. זה דורש מיומנות מסוימת.

לזניה שונים - וירקות, בשר, ופטריות. כל המיני ולא נספר. אבל בכל טיפוס, ישנם שני מרכיבים חובה: שכבה של רוטב פסטה בשמל. כן, לא טעיתי, כתיבת שכבה של פסטה. מיוחד מסורתי המשמש סדינים עבור לזניה, אבל אם אתה לא יכול למצוא אותם או חוסר רצון, יכול להיות מוחלף על ידי פסטה או עוגות פשוטות beshbarmak.

ספר לנו כיצד להכין לזניה ירקות. מתכון עם בשר.

ראשית, להפוך את בשמל רוטב. יוצק להתיך מאה גרם חמאה ומוסיפים את 100 גרם קמח. כל ומערבבים טובים ואפילו קל ומטגנים. עכשיו הדבר הכי קשה - בזרם דק, תוך בחישה מתמדת, לשפוך 1 ליטר של חלב ומערבבים היטב. מכאן שאין גושים! הרוטב צריך להביא לסף רתיחה לפני עקביות קרם נוזלי. לא לבשל - זה צריך להיות קצת דביק, אבל באותו הזמן, לשפוך טוב. הרוטב צריך להוסיף מלח, מוסיפים את אגוז מוסקט אגוז או ושום לפי הטעם. הרוטב מוכן!

מתכון לזניה ירקות מתארי הכנה פשוטה. קח את הסדינים סיים או פסטה להרתיח אותם, ולאחר מכן התפשטה בתבנית אפייה - זו תהיה השכבה הראשונה. זה צריך להיות מונח די בחוזקה כדי למנוע פערים גדולים נשארים. הבא יגיע המילוי. הכנת זה ככה: במחבת מטגנים את הבצל בשמן 200 גרם ו בערך באותו גזר. לאחר מכן מוסיפים את בשר או בשר טחון. לדעתי, בשר קצוץ דק הוא הרבה יותר טעים. מתבלים במלח, פלפל. אם תרצה, הוסף בזיליקום - זה הופך איטלקי מאוד. בשר נזיד, תוך בחישה מתמדת, כחצי שעה, ולאחר מכן להוסיף חצי קילו עגבניות קצוצות דק ומבשלים במשך 5 דקות נוספות. מילוי הוא גם מוכן!

לזניה ירקות נוספים - מתכון עם בשר. הוא מוכן כדלקמן. על השכבה או גיליון של הפסטות הראשונות הוא שפך ולהפיץ את הרוטב בשמל מילוי. נוסף על הרוטב ומפזרים גבינה קשה מגוררת. חזור עדיין זמן - שכבה או גיליון של פסטות, מילוי, רוטב, גבינה. עכשיו לשים עוד גליונות העליון כי יש רק לשפוך את הרוטב ומפזרים גבינה. באופן אידיאלי, אם שכבת הגבינה האחרונה היא פרמזן.

שמנו צורה בתנור ואופים במשך ארבעים דקות בטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות. אז אנחנו לשלוף, לקשט בטבעות לזניה כמה עגבניות, מפזרים אותם בקלילות עם גבינה 3-4 דקות ולהכניס לתנור כדי להמיס אותו. לזניה ירקות מוכנים!

תבשיל מסורתי של אוכל ספרדי הוא פאייה. פאייה קלאסי מוכנים עם פירות ים, אורז, בשר וירקות, אבל אתה יכול לבשל פאייה ירקות. חשוב במיוחד היא המנה במהלך הצום. כדי להכין פאייה ירקות רזה צריכים את המוצרים הבאים: מאתיים גרם של אורז, 4 חתיכות של פלפל, שני קישואים קטנים, שתי עגבניות, שני בצלים כמו שיניים רבות של שום, קליפת לימון, 4 כפות גדולות של שמן, רצוי שמן זית, ו-פלפל ומלח להוסיף בלי שום מרשם - לפי הטעם.

פאייה ירקות מוכן כדלקמן: אורז לשטוף, לשפוך שתי כוסות מים, להוסיף קצת מלח, לשים על האש לרתיחה. עד שהאורז מבושל, להכין את הירקות: קוצץ את גמבה רצועות, קישואים ועגבניים - פרוסות דקות, שום ובצל - קוביות. ראשית, ומטגנים הפלפלים והקישואים במחבת, ואז מוסיפים להם שום ובצלים. לאחר זמן מה, להתפשט עגבניות במחבת, אורז ומבשלים במשך חמש דקות. בסוף בצלחת שברצונך להוסיף גרידת לימון ומתבלים במלח ופלפל ומפזרים עשבי תיבול.