קינוח מלך: ומוסקט "Massandra השחור"

למעלה מ 150 שנים של חץ האי הקר מפורסמות הענבים שלו ויינות משובחים. ובייחוד אהב ומוסקט ומשקאות ממנו. אגוז מוסקט הקרה נכון - יין קינוח ושתיית שנים של חשיפה זרה ורמזים בהירים מאוד של אתרוג. עלות היין הזה היא גבוהה מאוד.

טכנולוגיה חדשה

כדי להפחית את העלות של יין מוסקט מבלי לאבד את הטעם, את הטכנולוגיה משקה ייצור פותחה ומוסקט. מ מוסקט זה מתאפיין בהרכב באיכות גבוהה. הוא בדרך כלל מסובך. מלבד אגוז מוסקט, זה מוסיף זני ענבים שונים באירופה). טכניקות ייצור שונות. יינות מוסקט נעשים בזהירות רבה. אחרי הכל טעמים של זן ענבים יכול להיות מחומצן קלות, ואת זר ספציפי נעלמת. בעוד ומוסקט ( "Massandra שחור", למשל) מיוצר על ידי יינות קינוח טכניקות קונבנציונליים. יש לו ערך ומהירות תריס. כל מוסקט - המשקאות המשובחים, מוסקטל אותו - יין רגיל.

הבקרים, Massandra

אתר נופש קטן בעיירה Massandra ממוקם למרגלות היפים של ההרים קרים בחוף הדרומי של חצי האי קרים. Massandra רוצה להירגע למשפחות עם ילדים. זהו שקט ונעים. ג'וניפר ואורן מטעי חלופית עם חופים ציוריים. העיר נחשבת נופש ערכי בלנאולוגי ובירת מפורסם היינות הקרים. זה גם בתים במרתף היין הקר המפורסם בעולם. זה נפתח ביוזמת Lva Golitsyna, אשר נקרא-יינן הנסיך. מיקום נבחר באופן אישי ובזהירות: קר, Massandra! כך מדווח לקיסר מתאר מייקרו Massandra המדהים.

מורכבות מרתף היו מוכנות בשלוש שנים והיו הכי הטוב בעולם. שבע מנהרות בעומק 50 מטר (כל 150 מ '!) הסתיים פירי אוורור מיוחדים. מנהרות אלו נשמרו יין בחביות אלון. לאחר הביקבוק היין בבקבוקים תשע גלריות Old בנישות מיוחדות של אבן. שניהם יכלו להיות מיליון בקבוקים! כל שטח המרתף ענק הייתה מחושמלת, ומנגנוני הרמה מיוחד מסודרים עבור העובדים.

צמח ייחודי Massandra

היום במפעל היין "Massandra" מפורסם בכל רחבי העולם. אוסף היין שלו (יותר ממיליון בקבוקים) נמצא בספר השיאים של גינס מאז 1998.

עמותת "Massandra" - תשעה צמחים, העיקרי שבהם - המפעל יאלטה של יינות הבציר.

היינות מן מרתפי Massandra המפורסמים הזה שוב ושוב זכו בפרסים רבים בתחרויות ותערוכות בינלאומיות.

שותה muscatel "שחור Massandra"

יין זה שייך היינות המתוקים קינוח מחוזק הרגילים. זה מיוצר על ידי התססה חלקית של תמצית מיץ ענבים על עיסה. Wort לייצר את המשקה כמו muscatel "השחור Masandra" מורכב מענבים אירופיים (65-72%) וציונים אדמדמים (28-35%) עם סוכר רוויה של לא פחות מ 19%. ואז לצרף את אתנול המשקה.

ברי הוא הולך על תכולת הסוכר עיבוד מגיע 20% או יותר. משקה מוכן מיושן במרתפי היקבים Alupki. תהליך טכנולוגי של ייצור של פטנט לוד "Massandra" קר.

סולם צבעים נע בין אודם muscatel כהה כדי רווי. אלכוהול - סוכר 16% - 15%, חומציות, 5 גר '/ dm ^-3.

המשקה הוא אפריטיף. הטעם הוא מעט חריף ומלא הערות של פירות אקזוטיים. ירומה מתוק עם גוונים בהירים של אגוז מוסקט, טעם הלוואי מתובל מאוד, רך, מחמם. מוסקטל "שחור Massandra" משאיר בשפה של טעם קליל של אפרסק, אבטיח Chardjou ארומה לסירוגין medlar.

מרתף יין של יאלטה המפורסמת נדיר ישאיר אף אחד אדיש. ואם גברים מעדיפים יין משובח חזק, הגברת מאושרת עם משקה זה כמו muscatel "שחור Massandra". ביקורות חצי חלש האנושות הולך רגשות פרועה. זה נקרא מרהיב, טוען כי הראש הוא לא כבד, זה הולך טוב עם קינוחים. אניני היין מכנים "מוסקטל שחור" מ "Massandra" המתיקות המשכרת של קינוח המלך!

קסם בישול

יינות muscatel "Massandra השחור" מתייחס יינות רגילים, קינוח. הכן אותם בכל מקום להתפתחות של גידול גפנים. הבחנת יינות קינוח רגילים משאר הזדקנות מואצת.

ענבי מוסקט לאסוף מאוחר בשלות מקסימלית, לעתים קרובות מחכים הבר מתחיל vyalitsya.

רכסי מופרדות, עיסת sulfitated. עבור הייצור של muscatel חל כמובן wort. מותסס בה כ 2 גרם / 100 סנטימטרים ^3. ואז תוסס wort אלכוהול התנאי הרצוי. לייצור עיסה על יין הגלם הוא תוסס או muscatel לחמם מעט כדי 55-60 ⁰ C.

על מנת להאיץ את תהליך ההבשלה ולהגביר טון בסיס יין מתוק של מפוסטר או נתון הזדקנות תרמית של התערובת בטמפרטורה של כ 40 ⁰ C. אספירציה ובכך מוגבל.

מסקנה

בקבוק muscatel Massandra תמיד חשוך. התוסף עשוי מעץ בלזה ויש לו Massandra לוגו (שחול), אשר ניתן לראות דרך כובע פסיכולוג חלון. מאז 2004 משקאות Massandra בבקבוקים בקבוקי 0.75 ליטר.

לפעמים אתה יכול למצוא בקבוקי משקה muscatel "שחור Massandra" מהיצרן "Privetnoye". צמח זה הוא סניף רשמי של אזרח לוד "Massandra". מזיגת היין על הקווים של הצמח "Privetnoye" היא שונה במקצת. הבקבוק בעל קיבולת של 0.7 ליטר תחתון שטוח, ברכבת התחתית, תווית הפסיכולוג ואת הכובע מושם סימן GWP "Privetnoye" (במקום "Masandra"). תאריך, חודש ושנה של הביקבוק המצוין בתווית (בלבד!). הכותרת יש גם הבדלים: סימן מובלט "אדום".