פטריות יבשות: תיאור, תמונות, תכונות

פטריות מאכל נהדרות - פטריות יבשות - נפוצות מחטניים ביערות מעורבים. סוג זה נקרא Russula Delica, או podgruzdok. למעשה, זה סוג של Russula. פטריות אלה - תושבים נדירים של יערות, כדי למצוא אותם הרבה יותר קשה, יש להם מיץ חלבי מרייר. פטריות יבשות שנקרא לגדול מיולי עד אוקטובר בכרמי ליבנה, אורן יערות מחטניים, ואילו מספרם הוא פשוט מדהים. זיהוי והחיסון הלבן הללו באדמה היבשה של יערות אפלים מחטניים הוא מאוד פשוט. לבן אוני התחזות הרקע הכהה של כדור הארץ ומחטים נפלו. אבל בקרב חיפוש הדשא הוא מסובך: אתה צריך להסתכל בזהירות הדוק כל גבשושית.

יש Lactarius יבש לבן משטח חלק. גופי פרי צעירים זה עם גוון כחלחל קל, אפילו צבע כחול בולט יותר בצד ההפוך של הפטרייה. קוטר קאפ יכול להיות עד 20 סנטימטרים, עם הצורה הראשונה היא תמיד קמורה עם בור קטן ממרכז הקצוות העטופים למטה. פִּטרִיָה היבש המבוגרת (בתמונה למטה), יותר מתגלה כובע מזג אוויר סדקים ויבשים בקיץ הגשום זה אכל בהכרח על ידי שבלולי זבובים. במשך הזמן, יש כתמים צהובים וחומים על פני השטח כולו. יבש שיטאקי - פטריות lamellar, עיסת צפופה לבנה, ללא טעם וריח בולט.

הצלחות לבנות, חלקה עוברות ברגל. היא podgruzdka קצר, חזק, פני השטח שלו הוא חלקה, בשר סמיך, פטריות באותו הישן - רופף, כמעט תמיד נאכל על ידי תולעים. פטריות יבשות הן נדירות נקיות ולבנות, אם רק בתחילת הצמיחה. בכל מזג אוויר, בין אם זה יהיה בצורת או בקיץ גשום, הם פגעו תולעים, כמו גם על כובעיהם רוצים לארגן זבובי פטריות מארב.

פטריות יבשות נחשבות למאכל. ואכן, הם עשויים להיות מלח, לרתיחה, ומטגנים, חמוץ. אבל לעתים קרובות יותר הם הולכים לכבישה, כמו ההכנות לחורף. אם כתוצאה טיול ביער לקבל פטריות חלב מספיק, אז אתה צריך כמה שיותר מהר כדי להתחיל טיפול. לנקות ולשטוף את הפטריות תהיינה הרבה יותר קלות אם אתה להשרות אותם במים רותחים במשך 20-30 דקות. כובע שביר תחת הפעולה של טמפרטורה גבוהה להיות יותר רך פלסטיק. כדי להיפטר במהירות של עפר לכוד בין הלוחות, לשטוף פטריות תחת מים זורמים. לאחר מכן הם יכולים לשים ההמלחה. מאז הפטרייה לא הוציאה SAP חלבי, הבשר שלה יש טעם מריר, כמו פטריות חלב גולמיות אמיתיות. לכן, פטריות יכולות להיות מלוחות, כלומר, לעמוד המלח למשך שבוע, לאחר מכן הם יכולים להיאכל.

דגימות ו קלוי צעירות טובות. לשם כך המים הראשון Splash הרותח שלהם, שטף, לחתוך לחתיכות קטנות ומטוגן בשמן חם למשך 15-20 דקות. במקרה זה, הן חתיכות קצת מתוח, עם טעם עדין פריך ונעים. יצוין כי להכין באופן זה יכול רק podgruzdki שאין להם מיץ חלבי על הקיצוץ. כל פטריות דומים אחרים המייצרים מיץ לבן, יש טעם מריר חריף. מרירות זו נעלמת במי מלח, לאחר 1.5-2 חודשים. בשינה יבשה Gruzdev כגון תכונות נעות שם. אינפקטד טעם טוב והוא קל לעבד!