עוגת ספוג עם מסקרפונה: מתכונים

קונדיטוריה עם גבינת מסקרפונה שמנת עדינה הוסיפה מועברת לתהליך של אכילת ההנאה המדהימה. עם זאת, על טעמם היה באמת ייחודי, אתה צריך להתבונן הטכנולוגיה הכנה שלהם בהחלט.

אז, לשקול מה שאתם צריכים לדעת לפני שאתם מבשלים עוגה עם ספוג מסקרפונה, כמו גם כמה סוגים של קרמים כי ניתן להכין עבור השכבה של קונדיטוריה.

הסודות של טריקים וקינוחים בישול עם מסקרפונה

קודם כל, כדאי לזכור כי עבור ביסקוויט pyshnoty סיים צריך להיות מיד לאחר האפייה ומניחים להצטנן בתנור, מכבה אותו.

כדי בצק ללחמניות עבור העוגה החוצה מאוד שופע, להתבונן ממשל רצף מסוים של המרכיבים ראשונים חלבוני חלמון המוזרקים, ולאחר מכן קמח.

קרם של עוגת מסקרפונה, מתכונים מעידים כמה קינוחים להוסיף פירות ופירות יער לפי הטעם - כי גם אם הטכנולוגיה של הכנה, אתה יכול לעקוב אחר כלל לא מספקים, כמו ברי לטעום מושלם במרקם קרם רך.

עוגת ביסקוויט קלאסי עם מסקרפונה

כדי להכין קינוח טוב למתכון הזה צריך לקחת חצי כוס שמנת מתוקה ומניחים בצד אותם במקרר.

עכשיו אנחנו צריכים להכין את הבצק במשך עוגת ספוג של העתיד - זה הוא קלאסי משמש מתכונים רבים. כדי לעשות זאת לוקחת 3 ביצים, 3/4 כוס אבקת סוכר וקמח כמה שיותר. בנפרד יש צורך לנער את חלבונים, הפיכתן להקציף עבות, שלאחריו הקצף מחובר היטב לשאר המרכיבים המוקצפים. עכשיו מסה הומוגנית אחת וכתוצאה מכך חייבת לשים בתבנית אפייה, קלף ואופים בתנור בטמפרטורה של 180-190 מעלות למצב המוכן (כ 20 דקות).

בינתיים, הגיע זמן לבשל שמנת וחמאה מתוקה. עבור וגבינת מסקרפונה נלקח זו ושמנת - 300 גרם, זה מתווסף כוס סוכר 3/4 אבקת. כל המרכיבים הללו צריכים לנצח גם עד שהתערובת חלקה.

לאחר הקירור, ביסקוויט, מרח קרם על גבי - עוגה מפוארת עם מסקרפונה מוכן.

טירמיסו קפה וליקר עם מסקרפונה

זהו קינוח איטלקי קלסי, אשר במשך שנים רבות כבר אהובה של שן מתוק רוסי ולא רק.

להכנתו יש לערבב כוס קפה שחור טבעי עם זריקה של ליקר (ניתן להשתמש באלכוהול חזק אחר כגון קוניאק או רום). בקערה קרה חייבים לנצח שני חלבונים על קצף סמיך, ובשני - זוג חלמונים עם 4 כפות אבקת סוכר.

עכשיו, בקערה נפרדת צריך להוציא 400 גרם גבינת מסקרפונה לאט מוסיפים את חלמונים וחלבונים בנפרד. בחלק זה של המרכיבים הדרושים כדי לערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה ומניחים בצד במקרר.

עכשיו אתה צריך להיות טבול עוגיות קפה וליקר "Savoyardy" - זה ייקח 100 גרם. אחרי זה יש צורך להניח בחוזקה על החלק התחתון של הטופס, ולאחר מכן יש להשקות מלמעלה קרם, באמצעות בדיוק חצי מזה. לאחר מכן, ההליך חייב לחזור, עכשיו הנחת על גבי קרם יש 100 גרם ביסקוויטים שמזג לו שאריות הקרם. על עוגת ספוג עם מסקרפונה מוכן - הוא פיזר רק עם חטיפי שוקולד 1/3 מגוררת ולשלוח כמה שעות במקרר.

עוגת ספוג שוקולד עם דובדבנים מסקרפונה ופירות יער

כדי להכין את הקינוח הזה יש להכות עם מיקסר 3 ביצים, מוסיפים זרזיף כאן 150 גרם אבקת סוכר ואת אותה כמות של קמח מנופה חצי כוס קקאו. לאחר יסודית להכות את כל המרכיבים של הבצק שהם עושים - יש צורך לשפוך לתוך תבנית האפייה המוכנה לשלוח אותו בתנור, שחומם מראש ל 190 מעלות עד שהוא מגיע למצב של מוכנות מלאות.

בינתיים, אתם יכולים להכין את הקרם, אשר יהיה מקושט המוצר. כדי לעשות זאת לוקחת 300 גרם של גבינת שמנת, אותה הכמות של קרם שומני ו 150 גרם של אבקת סוכר. אבקת גבינה יש להכות ביסודיות עם המיקסר במהירות בינונית, ואז לאט לאט מוסיפים את השמנת - לקבלת קרם עדין.

עוגת ספוג מוכן ומקורר צריך להיות מוכן לכסות את השמנת הסמיכה ומפזרים שוקולד מגורר, אשר חייב להיות מוכן מראש. שהונח על גבי דובדבנים. זה מכין עוגת ספוג עם מסקרפונה - זהו מתכון פשוט מאוד.

עוגת תות

על מנת להכין את העוגה הזאת, אתה חייב להכין ביסקוויטים בעקבות הטכנולוגיה, אשר מתוארת לעיל. עם העוגה המוגמרת יש צורך לחתוך את החלק העליון על מנת לקבל עוגה נחמדת ואחידה, העובי של אשר אינו עולה על 2.5 סנטימטר.

עכשיו בתוך קרם בקערה נפרדת שצריך לעשות. כדי לבשל אותו אתה צריך לספוג ג'לטין 1.5 כפות, בהתאם להוראות המצוינות על גבי האריזה. בנפרד יש צורך מערבב 4 חלמונים ו 4 כפות אבקת סוכר עד לקבלת תערובת חלקה. המרכיבים הם ואז התקררו יש צורך להתחבר עם ג'לטין ומעורב ביסודיות. זה גם הוסיף 0.5 קילו של גבינת שמנת וכל נשאב עם מיקסר במהירות איטית עד אחידות במשקל.

עכשיו אנחנו צריכים להפריד חלבון Mix 4, שאמור גם להוסיף קמצוץ של מלח (כך שהם במהירות להגדיל נפח ושמנת תהיה באיכות טובה), אז המסה וכתוצאה מכך יש צורך לשלב עם גבינה.

עכשיו אנחנו חייבים לקחת את הטופס של קונדיטוריה עם שולים גבוהים ולשים אותו על החלק התחתון של עוגת הספוג. זה שופך מבושל טרי שמנת ומעל כולם מעוטרים עם תותים פרוסים. בנפרד מכינים ג'לי, אז הם צריכים לשפוך העליון העוגה. עכשיו זה זמן לשלוח את העוגות ספוגות עוגה המוגמרות עם מסקרפונה ותותים במקרר עד ההתמצקות הסופית של הג'לי על זה. לאחר 4 שעות, ניתן יהיה לקבל את המוצר המוגמר קונדיטוריה, אשר בבקשה לא רק את העין אלא גם את בלוטות הטעם של אפילו שן המתוק לשמצה ביותר.

עוגה עם מסקרפונה וקצפת

אם אתם מבשלים אותו המתכון, אז הפלט הוא יפה מאוד עוגה מקושטת ממתקים ו לעוגת פרות עם ורוד בפנים.

כדי להתחיל לבשל עוגות. הבצק לש באותו אופן, והמספר הזהה של רכיבים כמו במקרים הקודמים, רק בשלב של הצלפת חלבונים בקצף השופע יש צורך להוסיף קמצוץ של צבע מאכל אבקה, אשר ייתן את הצבע הוורוד. לאחר הקירור, עוגה גדולה יש לחתוך לכמה דק (רוחב).

בשלב הבא, קרם מוכן בנפרד עבור העוגה. כדי לעשות זאת, להקציף 400 גרם גבינת מסקרפונה עם אותה הכמות של אבקת סוכר ומוסיף אותם, שמנת 1.5 כוסות - כל המרכיבים הללו יש לפנות אל המיקסר להקציף עבות.

לאחר שהעוגה התקררה, כל זה הוא הכרחי כדי לשמן את עוגות הקרם ולהניח על גבי פרות (כל טעם). אז, צחצוח לשים את כל העוגות על גבי המוצר התפשט בכל שמנת הנותרים ופרות. כובע עליון של העוגה ניתנת מעוטר בשלוש עוגיות "אוראו" , ואם רוצה, עם ציפוי שוקולד - הם כאן כדי להיות מראה מאוד יעיל.

כפי שניתן לראות מן הדוגמות שלעיל, וריאציות של איך לבשל עוגה עם גבינת מסקרפונה, יש הרבה. עם זאת, כל עוגה טעימה בלי שמנת - זה לא כל עוגה, רק את העוגה. כדי לטעום את המוצר באמת שחק צבעי טעם שונים, אתה צריך לבשל שמנת טעימה של עוגת מסקרפונה. מתכוני שני הסוגים האחרים שלו מוצגים להלן.

קרם מסקרפונה חלב מרוכז

קרם זה הוא מאוד פשוט להכין, והפלט הוא מוצר טעים ועדין להפליא שיכול גם לשמש בתור קינוח עצמאי.

להכנתו חייבת לקחת 0.5 קילו של גבינת השמנת מוסיפה את אבקת הסוכר (כאן יש צורך לחשב את הכמות שהוא, כך שהמוצר המוגמר לא היה חריף מדי, את המספר האופטימלי - 50 גרם). מרכיבים אלה צריכים להיות טובים כדי לנצח עם מיקסר, הפועלים במהירות בינונית. עכשיו אנחנו חייבים להוסיף כאן הוא פחית של חלב מרוכז (חובבי חלב מרוכזים יכולים להשתמש בו) ושוב לנער הכל.

קרם מסקרפונה עם דבש

יש גרסה אחרת של השמנת המקורית, שבו ניתן להשתמש כאשר לקשט עוגה עם ספוג מסקרפונה (מתכון שניתן לעיל). בשל שמנת כזה סטנדרטי מוצר פשוט תקבל טעם יוצא דופן חדש.

כדי להכין אותו, בנפרד להקציף 0.5 קילו גבינה וזוג כפות דבש עד עבה הומוגנית. ואז, בקערה נפרדת עם מיקסר (במהירות בינונית) יש להפוך מסה צפופה של 1.5 כוסות שמנת כבדה מאוד. לאחר מכן, יש צורך לאט ובעדינות לחבר אותם עם מסקרפונה ודבש. לאחר טוב ללוש את כל המרכיבים של הפלט הוא קרם דבש קטיפתי וטעים.