עבור גבינה סלט יווני אשר עדיף לבחור? מתכונים מקוריים

קשה למצוא מישהו שמעולם לא ניסה סלט יווני, כי זה אינו צריך לחזור למולדתו. זה טעים מנה בריאה הנמנע לבשל בבית. היא צריכה רק לדעת איזה סוג של ירקות, זה כולל את מה שהוא מואשם ואיזה סוג של גבינת הסלט היווני? עכשיו הוא קטן - למצוא את המתכון הנכון.

ההיסטוריה של הופעת סלט יווני

ביוון, מקום הולדתו של סלט המפורסם הזה, זה נחשב כפרי. וכל דרך רכב מסובך זו. עגבניות טריה, מלפפונים, פלפלים, בצל, זיתים, קוטג שמן זית והגבינה "פטה" והיו ביותר, המוצרים העיקריים בתזונה של חקלאים קונבנציונליים. אבל ההיסטוריה של הופעתה של הסלט על השולחן של היוונים הקשורים במקרה אחד סקרן.

העובדה שבמאה ה XIX, ירקות, כמו עגבניות ובצל, אפילו, הוחלט לאכול כולו, נוגס חתיכת לחם תפיסת או גבינה. זה היה רק בשנת 1909, עולה אחד במקור מיוון, לאחר שחזר מאמריקה לביתו, הוא החליט לחתוך את המוצרים הרגילים ולחבר אותם יחד. הסיבה לכך הייתה שן רקובה, אשר לא אפשר לילד לנשוך כל ירקות.

מאוחר יותר, אחותו, שגם אהב את המאכל הזה, הם החליטו לטפל אורחים בחתונה כפרית. ההצלחה הייתה מדהימה. ויהי המתכון הראשון ומקורי עבור סלט יווני עם גבינת "פטה". עכשיו הוא מפורסם לא רק ביוון, אלא גם הרבה מעבר לגבולות מדינת שטופת שמש זו.

גבינות עבור הסלט היווני: שם, תיאור,

איך למצוא את היוונים עצמם, סלט, ההכנה אשר אינו משתמש פטה, זה לא יכול להיקרא יווני. גבינה זו כבר זמן רב סימן היכר של יוון. זה נעשה רק במדינה הזאת, רק באזורים מסוימים, למשל, באי כרתים, מקדוניה ועוד.

פטה - גבינה רכה אור מלוחה עשויה כבשים וחלב עיזים. במשך התסיסה שלה בשימוש מיוחדת אנזים רן רנין. תנאי מוקדם הכנת גבינה - חלב יחס מסוים: 70% ו 30% עיזים וכבשים. שום דבר אחר לא מתווסף, ללא חומרים משמרים, צבע.

טכניקת גבינת בישול נותרת ללא שינוי במשך שנים רבות. ראשית, אנזים החלב מתווסף, לפיו skvashivaetsya ליצור המוני דומת קווארק. אז היא לחצה לחתיכות מיוחדות. לאחר מכן, המסה נוצרה ספוגה במי מלח מיוחד בחביות עץ במשך חודשים אחרים. אז מסתבר באותו גבינת סלט יווני, אשר שמו מהשפה האיטלקית ומתרגם כמו "חתיכה." פטה - הגבינה הרכה המפורסמת והפופולרית ביותר בעולם.

רוטב לסלט מקורי

על פי המתכון היווני הסלט "כפריים" הקלסי לבוש עם שמן זית בלבד. עם רק תוספת קטנה. אתה צריך ליצור זר ריחני וטעם ייחודי עבור שמן זית כתית איכותי מתווסף מיץ לימון דשא זית.

רוטב לסלט צריך תמיד להיות מוכן מראש כך שכל מרכיביו מחוברים זה לזה, והיא יכולה לחלוט ולספוג את ריחם. בשביל זה תצטרך 70 מ"ל של שמן זית, מיץ מחצי לימון (אפשר להחליף כף יין או חומץ בלסמי), עשבי תיבול ארומטיים (אורגנו, תימין או זית).

לכן, לא רק על מה גבינת סלט יווני יהיה נוכח, אלא גם מן הטעינה מאוד תלוי את הטעם האמיתי של המנה. עכשיו אנחנו צריכים לאסוף את כל המרכיבים יחד ולהמשיך ישירות לתהליך הבישול.

המתכון הקלאסי לסלט יווני

בשנת הכנת הסלט היווני, מדי, יש סודות שצריכים להילקח בחשבון. נראה כי יש מורכבות: ירקות חתוכים וגבינות רכות, עונה אותם ומערבב היטב. אבל זה לא כל כך. המתכון המקורי עבור יווני סלט עם גבינת "פטה" לא דורש ערבוב של מרכיבים, ואת השכבות שלהם הנחת.

כדי להכין את המאכל הזה יצטרך מרכיבים אלה:

• 4 עגבניות ערך ממוצע;
• 2 מלפפון;
• 1 פלפל ירוק גדול;
• ½ בצל (סגול מתוק);
• 150 גרם של פטה;
• 8 חתיכות של זיתים שחורות;
• וצלפים מעט;
• הלבשה, מבושל על פי המתכון המוצע לעיל.

כל המרכיבים של הסלט וחותכי שכבות מוערמות גדולות ברצף.

1. פורסים את המלפפונים: עיגולים קטנים, חצי גדול שוב. שים על החלק התחתון של קערת הסלט.

2. פלפל לנקות מהליבה וחותכים לטבעות חצי. מסדרים על גבי מלפפון.

עגבניות 3. ניקו מן הגבעול חותכים לארבעה חלקים.

4. בצל חתוך לטבעות חצי. אחרי זה, זה יש לשטוף במים קרים כדי להסיר את המרירות. Bow ולשים ללחוץ הבא לאחר שכבת עגבניות.

5. מקשטים את צלפים וזיתים צלחת, אשר לא צריך לחתוך מראש.

6. שמלת הסלט, לא בחוש.

7. למעלה עם פרוסת גבינה ושופכים רוטב הנותרים שלה.

8. ממש לפני ההגשה, אתה חייב להוסיף מלח ופלפל ומערבבים סלט יווני. גבינות "פטה" בעוד לשבור לחתיכות גדולות בעדינות.

אז להכין סלט יווני במולדתו. עם זאת, שפים רבים במדינות שונות כבר מזמן מן המתכון המסורתי, ומסעדות מציעות למבקרים בצלחת, שבו הרכב יש סוגים אחרים של גבינה.

מה יכול להחליף את הגבינה "פטה" בתוך הסלט היווני?

אם לפני בישול סלט יווני לא מצא פטה, אתה יכול לנסות להחליף גבינת מלח אחרת. יש לו גבינה בטעם דומה. גבינה זו היא גם נחמדת עבור הסלט היווני, כפי שהוא גם ספוג במי מלח, אך, שלא כמו פטה, זה לא כל כך הרבה קראמבל ועוד דחוס, כך שאם אתה מוסיף בצלחת שלו עדיין צריך לחתוך.

גבינת פטה יש טעם מלוח. עבור גבינת הסלט היוונית תכנית כזו היא פחות מתאימה רק במובן זה מאכל קל מאוד להגזים. כדי למנוע זאת, אתה צריך את הגבינה למשך מספר שעות ספוגות במים רתוחים קרים. אז זה יהיה פחות מלוח והוא יותר כמו גבינה יוונית מסורתית.

ישנן אפשרויות אחרות עבור החלפת פטה. לעתים קרובות משמש מתכונים סירטאקי יוון גבינות fetaksa. לשניהם יש טעם מלוח בפה, כך להשתמש בהם במתכונים צריך בזהירות. אחרת, אתה יכול להחטיא את המנה מאוד ממה כתוצאה, לקלקל אותו.

סלט יווני עם גבינה "Fetaksa": צעד אחר צעד מתכון

זה לא מתכון סלט המקורי מגיע מיוון. וזה לא סתם עוד סוג של גבינה. במקום חסה ובצל משמש כאן. שאר המרכיבים דומים. מתכון סלט יווני "Fetaksa" גבינה דורש רכיבים כגון: עגבניות (2 יח ')., מלפפון (2 יח')., פלפל מתוק, חסה, זיתים, fetaksa (150 גר '), שמן זית (30 מ"ל), ומלח.

צעד אחר צעד מתכון:

1. מלפפונים, עגבניות ופלפלים חתוכים לחתיכות גדולות.

חסה 2. להרים ידיים.

3. Fetaksu חתוך לקוביות גדולות. יש לה מבנה צפוף, כך שבניגוד פטה לא להתפורר.

4. זיתים ניתן לחתוך לשניים או להוסיף כולו סלט.

5. מערבבים את כל החומרים בקערת סלט, מתבלים בשמן זית ומלח לפי טעם.

מתכון מוצע לעיל יוון סלט עם "Fetaksa" גבינה אינו נח בטעם הגרסה הקלסית. אם תרצה, אתה יכול לשנות את הרוטב לסלט להוסיף מיץ לימון ושמן זית ותבלינים ריחניים.

סלט יווני עם סירטאקי

נסוגותי המתכון המקורי ניתן מבושל סלט לפחות טעים, אבל עם גבינה שונה. סירטאקי אף הוא יליד יוון, אבל זה נודע בהצלחה לבשל ברוסיה מחלב פרה. על פי המבנה, זה יותר צפוף מאשר פטה. לחתוך טוב לקוביות, לא להתפורר.

סלט יווני מתכון עם "סירטאקי" גבינה כרוכה בשימוש עגבניות, מלפפונים, פלפלים מתוקים, זיתים, שמן זית ובזיליקום טרי. כל המרכיבים הם קצוצים גסים עשו, כך שאתה יכול לקבל טעימה של כל אחד. שמן זית סלט ברוטב בזיליקום טריים (½ קרן) או יבש (1 hr. Spoon). סירטאקי - גבינה מלוחה, ולכן כאשר המלח מתווסף סלטים ברגע האחרון. אחרת, המנה יכולה להיות מפונקת.

סלט יווני מתכון עם "סירטאקי" גבינה - זה אלטרנטיבה מצוינת אפשרויות בישול מסורתיות. זה ניתן להגיש כטבלה וארוחת בוקר חגיגית.

סלט מוצרלה יווני

מאכל טעים ובריא של ירקות טריים יכול להיות מבושל בתוספת מוצרלה איטלקית. יש לו מרקם צפוף, אבל שונה טעם מלוח עדין. עבור גבינת הסלט היוונית "המוצרלה" מתאימה לא גרועה סירטאקי או fetaksa.

מתכון זה משתמש באותם מרכיבים כמו אלה שהוצעו לעיל. עגבניות, מלפפונים, פלפלים, זיתים, גבינה רכה ושמן זית - זה רכיבי חובה של חסה. אבל אם להוסיף בצל, לבשל תלוי העדפות שונות.

לבושה עם סלט יווני מסורתי לבוש עם שמן זית, מיץ לימון ועשבי תיבול של פרובאנס.

סלט יווני עם גבינת Adygei

גבינה יוונית זה עשוי מחלב הכבשים ניתן למצוא בכל חנות. כמובן, הוא למד לבצע ברוסיה מחלב פרה. אבל את הטעם של הגבינה הזאת (פטה, סירטאקי או fetaksa זה - לא משנה) הוא ממש לא בסדר, ואת המחיר עדיין גבוה. איך למצוא את הדרך החוצה?

אין אפשרות אחרת, שהינה אידיאלית סלט יווני - Adyghe גבינה. זה יותר טעם תפל, אבל ההכנה המיומנת של מילוי יכולה להחליף גבינות יותר יקרות. שאר המתכון לסלט יווני נשאר ללא שינוי.