סלט "פרל". איך להכין סלט "Red פרל", "הפנינה השחורה", "ים פרל"

טעים, מקורי ומאוד יפה המראה סלט "פרל" יהיה הקישוט העיקרי שולחנך. אחרי הכל, המרכיב העיקרי שלה הוא קוויאר - אדום או שחור, והיא תמיד בעין יפה את השולחן והיא מושלמת עבור כל חגיגה. ישנם מספר מתכונים לסלט הזה, "Red פרל", "הפנינה של הים" סלט "הפנינה השחורה". אבל לפני שאתה לומד מתכונים אלה, בואו לגלות כיצד לבחור את הביצים למנה זו.

קוויאר אדום

בעת בחירת ביצים על חסה, ללמוד בעיון את התווית ולתת עדיפות כזו נעשית בין יוני לספטמבר. זה היה במהלך החודשים הללו קוויאר סלמון עשוי מחומרי הגלם הטריים ביותר, ואילו בפעמים אחרות להשתמש במוצר קפוא, אשר לא נשאר שום דבר שימושי. אם בנק עשוי מזכוכית שקופה, לשקול ביצים: צהוב חיוורים או בצבע כתום מציין כי המוצר הוא בשל. כאשר הטיית צנצנת קוויאר צריך להזיז, הוא מציין שזה לא הולך וקמל. המוצר יכול מתכת ניתן להעריך רק על ידי טלטול זה. אם הצליל הוא גם "רזה", ואז להפריש בצנצנת צידה: או שיש הרבה ביצים שבורות או יצרני אמולסיה אכילים הוסיפו יותר ממה שנחוץ. ובכן, את הכללים הבסיסיים בעת בחירת מזון משומר: לא לוקחים הבנקים הנפוחים לשים לב לריח, זה לא צריך להיות דג. ארומה Intense של דגים יש רק kichuzhya קוויאר, אחרת יהיה כך רק כאשר הריח מפונקים. באופן טבעי, סלט "פרל" דורש רק מוצר איכותי.

קוויאר שחור

אם קוויאר דגי חדקן מיוצר באופן חוקי, זה היה מציין את המילה "CITES" על האריזה. צבע המוצרים משתנה בגוונים שונים של שחור, מאור לחושך. גודל יכול גם להיות שונה. מופעים לסגור כי הביצים חולצו מן חדקן מבוגר, זה יותר יקר, אז זה פחות נפוץ ויותר יקר. הערת הנוכחות של נוזל. הנוכחות שלה בתחתית הפח אומרת שכל ביצים בושלו מחומר גלם קפוא, או רק באיכות ירודה. לאחר הפתיחה, המוצר לא צריך דגים ובמיוחד selodochnogo ריח. קוויאר איכותי הוא כמעט אין ריח, אבל, לצערי, ללמוד על זה אפשרי רק לאחר שפתח את האריזה. עד לנקודה זו, אתה יכול לבחור את המוצר נבדק מבחינה ויזואלית דרך צנצנת זכוכית. זוכרים את כל הפרטים הללו בעת בחירת המרכיב העיקרי עבור המנות שלהם, להיות בטוח כי הסלט "ים פרל" ישמח אותך עם הטעם שלה. עכשיו, בואו ללמוד כמה מתכונים שלו.

מתכון № 1

אחד המרהיבים ביותר במראה - משב "פרל" סלט. מתכון עם תמונה שכבר גורם רצון לנסות את זה! כדי לעשות את זה, אנחנו צריכים מאתיים גרם סלמון מלוחים, זיתים מגולענים polbanochki 60 גרם של גבינה קשה, חמש ביצים, קשות, אחד כתום, שתי כפות של קוויאר אדום, מיונז לשימון שכבות, תבלינים ובצל ירוק קטן. ביצים מחולקים לבנים החלמונים בנפרד לגרר על מגררת גסה וגבינה - על חתך קטן, סלמון לפרוסות, קליפת תפוז, להסיר את המחיצה ואת הבשר חתוך לקוביות, זיתים - טבעות. עכשיו להרכיב סלט בשכבות, להתחיל מלמטה: כמה חלבונים עם מיונז, חלמונים, חצי סלמון עם מיונז, זיתים עם הסלמון הנותר, גבינה, תפוזים, ועל גבי - החלבונים הנותרים. כמה שכבות של מלח ופלפל. ביצי שליו וחצי "פרל" סלט הכותרת והקוויאר, לקשט עם זיתים ובצל ירוק. אגב, להכין ולהגיש סלט זה, אתה יכול לערבב את כל המרכיבים ולשים אותם בתוך אבוקדו וחצי.

מתכון № 2

סלט זה גם נראה נהדר על שולחן החג, וכן מספר רב של ירקות כחלק שמקל ומתגמלת. לכן, כדי להכין סלט, "פנינה שחורה", אתה צריך לקחת צנצנת שימורי דגים בשמן או טונה במיץ של עצמו, מלפפונים טריים, עגבניות, בצל, עשבי תיבול, ירוק סלט, גבינה, קשה, זיתים, תבלינים, חרדל צרפתי לתדלוק וקוויאר שחור. חסה צריך לשים על צלחת מעליהם - קוביות מלפפון קצוץ. שימורי דגים ומועכים במזלג, מוסיפים את הבצל ואת החרדל הצרפתי, לשים על גבי מלפפון על גבי - זית, לחתוך לפרוסות. פלח נוסף של עגבניות על גבי אותם - רשת מיונז. השכבה הבא הולך גבינה מגוררת על מגררת גסה. מקשטים את סלט ירקות, עגבניות וקוויאר שחור. זה נראה מאוד קל, וכך גם הטעם: מלפפון טרי בשילוב עם קוויאר מוסיף קצת גרידה לסלט.

מתכון № 3

עוד גרסה אחרת של המנה הזו, הפעם עם דיונון. הואיל קוויאר אדום הנוכחי מתכון, ואת שם ניתן סלט זה - "פרל האדום". קחו את המרכיבים הבאים: חצי קילו של דיונון, 250 גרם של שרימפס, מאה גרם של קוויאר, ארבע ביצים עוף ומיונז. קלמארי מנוקה, שקוע במים רותחים למשך דקה אחת, ואז להשאיר אותם במים רותחים במשך כמה דקות נוספות, מגניבות וחותכים לרצועות קטנות. ביצי חלבונים לגרר על פומפייה גדולה, כמו גבינה. שרימפס קטן ניתן להשאיר שלם או לחתוך לשתיים, לחתוך לחתיכות גדולות יותר. מערבבים את כל החומרים, מתבלים מיונז ומניחים בקערת סלט. מפזרים עם חלמון ביצה, מגוררת על פומפיה דקה, לקשט את הסלט "פרל" קוויאר אדום.

מתכון № 4

ואחרון אחרון חביב, מתכון טעים.

הפעם, להסתכל סלט "ים פרל". קח את השרימפס, תפוחי אדמה מבושלים, מלפפון, עגבניות, גבינה, ביצים, תבלינים, מיונז מעט, קוויאר ושני כרוב עלים חזקים. פוסט זה יכול להיות מאוד מקורי: שתי היריעות להרכיב את המעטפת, אשר מאוחסנת "התכשיט" שלנו. עם זאת, אתה לא יכול לעשות כיור אחד גדול, ועוד כמה קטן - מנות, ומגישים כולם נוכחי האורח לשולחן. תפוחי אדמה וגבינה שלוש על מגררת גדול, חתוך לקוביות ואת הביצים, כמו גם מלפפונים, עגבניות. כל המוצרים לשלב ולערבב עם מיונז, מלח, פלפל לפי הטעם. שים את הסלט "פגז", לקשט שרימפס וקוויאר. עכשיו אתה יכול להגדיר לטבלה לפי "פרל" סלט מתכונים לבשל אותו פשוט למדי.