סלט עם פטריות לחורף. מתכונים פשוטים

סלט עם פטריות לקציר החורף הוא לא מאוד קשה. באמצעות אחד המתכונים הספציפיים הבאים, תקבל טעים מתאבן יוצא דופן, המהווה בטוח לפנות לכל חברי המשפחה שלך.

יצוין כי פטריות משולבות באופן מושלם עם כל מרכיבים. לכן, לעשות חורף קציר מהם הוא קל למדי. לשם כך, זה רק צורך לכלול פטריות בכל מתכון ארוך ידוע ואתה מקבל חטיף חדש ומקורי.

סלט של פטריות: מתכונים

ישנם מתכונים רבים ושונים עבור הכנות החורף, שבו פטריות נמצאות. אחד מהם כרוך בשימוש כרוב לבן. סלט ירקות זה עושה מכרז וטעים מאוד.

כדי להכין חטיפים בבית, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• כרוב טרי - כ 5 ק"ג;
• בצל גדול - 1 ק"ג;
• רוטב עגבניות טבעי - 500 מ"ל;
• פטריות שום מבושלים - 1.5 ק"ג;
• פעמון פלפל מתוק - 10 יח;.
• סלק סוכר - כ 210 גרם;
• גזר עסיסי - 1 ק"ג;
• המלח הוא לא גדול מאוד - 120-125 גרם;
• שמן חמניות מזוקק - 300 מ"ל;
• עלי דפנה - 10 יח;.
• שולחן טבעי חומץ - 5-7 כפות גדולות;
• שתיית מים - לפי שיקול דעתה (2-3 כוסות).

לעבד את החומרים

סלט בחורף עם פטריות וכרוב צריך להיות מוכן בשלבים. מטופל ראשון עם המרכיב העיקרי. כרוב שטופים קצוצים פסים ארוכים ודקים. באשר פטריות, הם מתנקים גם מגורמים לא רצויים ושטף. אז המוצר הוא מבושל במים רגילים (כ 20-30 דקות), לזרוק במסננת, מגניב ולא קצוץ דק דק.

כמו כן בנפרד שפשף גזר, לחתוך בצל ופלפל פעמון לטבעות חצי.

בישול על הכיריים

כדי solyanka סלט עם פטריות לחורף מוכן היטב, זה צריך להיות מבושל בתוך כיור אמייל גדול. זה התפשט כרוב, גזר, בצל ופלפלים. אז כל המרכיבים ויוצקים רוטב עגבניות, מים ושמן חמניות. הוספת המוצרים של עלי דפנה, פלפל ומלח, הם ממוקמים על גבי הצלחת מחוממת רותחים.

לאחר מסת הירקות מתחילה לרתוח, לפטר בייטס עד למינימום, ומנות לכסות במכסה.

Solyanka סלט עם פטריות לחורף צריך להתבשל 1.5 שעות לאט. מעת לעת, זה מנע כי הוא לא נשרף. ככל שהזמן עובר, את הירקות ומוסיפים את הפטריות ומבשלים אותם במשך כחצי שעה. 5 דקות לפני הצלחות אותם לשפוך חומץ.

Seaming והגשה

אחרי הסלט עם הפטריות בחורף יהיה מבושל היטב, תפוצתו לצנצנות מעוקרות, ואת הגליל סגור עם שמיכה עבה. לאחר ציפייה דרוכה לחומר בערך יום, הוא מוסר בכל מקום חשוך.

לאכול חטיף צריך להיות 5-6 שבועות. הוא שימש לשולחן בקור עם פרוסת לחם ומנות חמות.

אנו עושים סלט פטריות עם שעועית

שעועית ניתן לקיים לחורף בדרכים שונות. עם זאת, רוב המתכונים כרוכים בשימוש קטניות לא רק מוצרים אלא גם ירקות ואפילו פטריות. מרכיבים אלה הופכים את הסלט יותר מקוריים בטעם ולתת לו פיקנטיות מיוחדות.

אז, ליישום המתכון הזה נצטרך:

• שעועית לבנה - כ 1 ק"ג;
• פטריות טריות (פטריות או שימוש luteus) - כ 1.5 ק"ג;
• גזר עסיסי - 1.5 ק"ג;
• אלסטי מתוק עגבניות - 3 ק"ג;
• סוכר חול - 10-15 גרם;
• שמן צמחי מעודן - 190 מ"ל;
• חומץ טבעי - ½ כוס;
• מלח נתרן של ובינוניים - ז 25;
• פלפל - 4 יח '.

מוצרי פינוק

סלט עם שעועית ופטריות לחורף צריך להתחיל מתכונן לעיבוד מוצרי שעועית. זה מיין, שטף ספוגה במים רגילים במשך זמן רב (12-15 שעות). לאחר מכן, את השעועית הם שטופים שוב, שינוי נוזלי מבושלת בחום נמוך במשך כ 50 דקות. לאחר פרק זמן זה המוצר נמחק במסננת ולאפשר לניקוז כל הנוזלים.

עד שעועית מבושלת, אתה יכול להמשיך בעיבוד של פטריות. הם מסודרים, ניקו, שטפו ביסודיות וקצוצים גס.

כמו כן, בנפרד והעביר את העגבניות, להסיר אותם מן בלנדר קליפות pyuriruyut. באשר הגזר, זה רק משפשף על פומפייה גדולה.

טיפול בחום

כיצד להפוך סלט של פטריות? חטיפי מתכונים כאלה דורשים טיפול בחום חובה. לשם כך, בסיר גדול לשלב את גזר, פטריות ורסק עגבניות. הוספת המרכיבים של מלח סוכר, חמאה, אפונת שולחן ופלפל, מניעה אותם היטב ולשים על אש בינונית.

חסת מרתיחים צריכה להיות בערך חצי שעה, תוך בחישה מתמדת זה. ככל שעובר הזמן לפני שהוא מתווסף שעועית מבושלת ומבשלים 30 דקות נוספות.

לאחר החטיף מוכן, להוסיף אותו החומץ ומרתיח במשך כ 5 דקות.

Seaming תהליך ואספקת אל חסת השולחן

סלט עם פטריות משומרות לחורף על אותו העיקרון. חטיפים חמים פרושים על לצנצנות מעוקרות וחתומים עם עפעפיים מבושלים.

כל עטוף קיבולת מעיל פוך עבה, הם נותרים בדרך זו למשך יום. לאחר preform מוסר בזמן החורף בכל מקום חשוך (בארונות, מזווה, מרתף, המחתרת וכן הלאה. ד).

עבור הסלט הריחני והטעים ביותר, זה צריך להישמר בצורה סגורה למשך חודש בערך. אם אתה פותח צנצנת עם חטיף לפני, לא היה לה זמן להיות מוזן עם התבלינים ולקבל טריים.

מגיש עבודת עיבוד לשולחן רצוי במצב קר. לאכול סלט צריך להיות יחד עם לחם ומנות אחרות.

חסה שנקטפה בחורף עם פטריות וירקות

זה לא סוד כי חצילים כבושים מזכיר במידה רבה את הפטריות. אבל כדי לשפר את הטעם ואת הטעם של כזה ריק, כמה טבחים להוסיף פטריות היער האמיתיות שלה.

בהכנת חטיפים חריגים זה אין שום דבר קשה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לרכוש את הרכיבים הבאים בלבד:

• גודל בינוני כחול חצילים - 5 יח ';.
• פטריות יער טריות - כ 300 גרם;
• פלפלים צבעוניים מתוקים - 6 יח;.
• עגבניות מתוקות גדולות - 6 יח;.
• נורה בצל - 3 יח ';.
• שיני שום - 5 יח ';.
• פלפל אדום חריף - 1 תרמיל;
• סלק סוכר, מלח - להוסיף לפי שיקול דעתה הבלעדי;
• חומץ - בערך 3-4 כפות גדולות;
• שמן צמחי מעודן - 2/3 כוס;
• עשבי תיבול טריים - 1 חבורה גדולה.

תהליך של מרכיבים להכנה

חציל ופטריות לחורף שנקטפו מאוד פשוט. מטופל ראשון עם ירקות בסיסיים. חציל ביסודיות שטף, חתוך לקוביות, בוזקים מלח ולהשאיר ככזה עבור 60 דקות. עם חלוף הזמן, יש לשטוף אותן היטב ומרתיחים כ-5-7 דקות. אחרי זה, להשליך את הירקות במסננת ולאפשר לניקוז כל הנוזלים.

כמו כן, בצלים נקיים נפרדים. כורתים ראשים חצי טבעות, להפיץ אותם במחבת עם חמאה וקצת מטוגן. בעתיד, הוסיף לכך עגבניות קצוצות דק ולהתבשל עד מסה רגשנית.

באשר פלפלים מתוקים פטריות טריות, הם בגודל בינוני קצוץ. בשנת המרכיב האחרון הוא מבושל במים רגילים (כשעה), לזרוק במסננת, וכן לשלול את כל הלחות.

תהליך הכנת חטיפים

סלט חצילים עם פטריות לחורף לקבל מאוד ריחני וטעים. לאחר שכל המרכיבים נאלצים לעבור טיפול יסודי צריך להתחיל לערבב אותם. כדי לעשות זאת בתוך סיר גדול פטריות מבושלות התפשטות פרסת חצילים, מטוגן בצל ועגבניות ופלפלים מתוקים.

לערבב ביסודיות את כל המרכיבים, ממליחים לפי הטעם ומוסיפים סוכר. כמו כן התפשט המרכיבים הקצוצים פלפלים, שמן מעודן קצוץ ועשבי תיבול טריים.

בחלק זה של לרתיחה סלט על אש בינונית במשך כ 20 דקות. 5 דקות לפני כיבוי הצלחת כדי שיני קצוץ חטיף תוספת של שום וחומץ.

תהליך שימור אספקת הסלט לשולחן

לאחר הטיפול בחום של ירקות ופטריות, הם היו ערוכים על צנצנות זכוכית, אשר-מעוקר מראש. מכולות קורק מבושלים העפעפיים, לכסות עם מעיל פוך הישן שלהם ולעזוב את החדר למשך יום. כשמשך זמן סלט פטריות עם חצילים ניקו במקום חשוך. כדי השולחן מסופק חודש או חודשיים, במצב קירור.

עצות מועילות

כפי שאתה יכול לראות, סלט חורף הקציר לבד הוא לא כל כך קשה. בנוסף המתכונים הללו, ישנן שיטות אחרות להכנת חטיפים טעימים. לדוגמא, מאוד פופולרי בקרב שפים נהנה סלט קישואים עם פטריות לחורף. קציר זה לא ייקח לכם הרבה זמן ומאמץ. עם זאת, זה יכול להיעשות רק בעונת הקציר. אז אם אתה מחליט להפתיע את יקיריכם חטיף טעים בעונה הקרה, אנו ממליצים לבצע את הפטריות עם אורז וירקות. בחורף, ריק זה מבושל די מהר. אם אין לך מקום לאחסן פחיות של סלטים בבית, אתה יכול להכין אותם בלי חומץ הוסיף. במקרה זה, לחומר יש להגיש לשולחן מיד לאחר טיפול בחום. האוויר החם אותו ניתן לאכול כתוספת לבשר או דגים, ובקור - בסלט או מתאבן.