סלט עם בשר - קלאסי של הז'אנר

אנשים רבים יודעים כי "אוליבייה" היא סלט, אך מעטים יודעים כי Lyusen זית - שף צרפתי-בעלי חלק ומסעדת מוסקבה "הרמיטאז", שפרץ עם המאכל הטעים הזה. המתכון של סלט זה נערך בסודיות הגמורה, כפי שהיה מנת הדגל במסעדה בכיכר הצנרת. אגב, במסעדה, זה לא היה איזשהו מזללה, אבל המסעדה vysokorazryadnym ביותר.

מתכון אמיתי Lyusen זית, במובן המילולי של המילה, נישא אל הקבר, אבל יש גרסה כי אוליבייה סלט המתכון שלו המרכיבים הבאים היו תפוחי אדמה ובשר, פילה של שכווים, חמוץ, סויה-קאבול, ביצה, מיץ לימון ומיונז . מקורות מסוימים טענו שבמקום Ryabchikov זית לשים סרטן בשר. מה שזה לא היה, עד שמועות ממשיכות עכשיו על איך שוכלל הרבה וסלט מקורי הטעימה "אוליבייה עם בשר." למרות העובדה כי מומחים באומנות הבישול כל הזמן מנסים להשיג את הטעם המלא של דמיון עם המקור, בשבילם זה יצא רע.

נכון לעכשיו, "סלט עם בשר" - הוא סלט נפוץ למדי מן הבלטיות ועד למרכז אסיה. בלי זה לא עושה כמעט אף אחד לשולחן ראש השנה. במשך שנים כה רבות, את המתכון חס זה לשנות כמה פעמים, כדי להמציא וריאציות אחרות. יש מתכון סלט עם בשר בקר, עוף, דגים ואפילו. לא רק זה, את החומרים חשופים לשנות שם גם השתנה, מישהו קרא לו "סלט קפיטל" מישהו "סלט רוסי", וכו ' ואחרי כל המתכון ופשוט יותר עד לנקודה שבמקום פלדת בשר לשים נקניק דוקטורט הוסיף גזר ושעועית ירוקה (משומר), אבל במקום במהלך היו חמוצים מלפפונים חמוצים.

רוב הסלט הפופולרי עם בשר תופס את המקום הראשון במדינה שלנו. וזה החג אינו חג, אם השולחן הוא לא המאכל האהוב שלנו. כמובן, כל המשפחה אוליבייה מכין אחרת, אבל נציע מתכון "פירמה", אשר אנו מקווים שאתה תהיה מרוצה. כדי לעשות את זה, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: 400 גרם של בשר בקר רזה, 1 פחית אפונה ירוקה (משומר), 2 גזרים בינוניים, 4 פקעת תפוחי אדמה בינונית, 1 בצל, 1 מלפפון, 2 מלפפונים חמוצים, 6 ביצים, מלח, טחון טרי פלפל, שמיר, פטרוזיליה, מיונז עבור תדלוק.

תפוחי אדמה וגזר (לא קלוף) לשים בסיר עם מים ולשים לרתיחה עד מדינה רכה, אבל הדבר העיקרי הוא לא באמת לרכך. ברגע ירקות מבושלים, לקרר אותם, מקלפים וחותכים לקוביות. ביצים מרתיחים, לקרר תחת זרם מים קרים, אז מטוהרים וחותכים אותם כמו גם ירקות. מבושל בשר לצנן ולחתוך לקוביות. מקלפים את הבצל וחותכים אותו עדין יותר תפוחי אדמה וגזר. מלפפונים חמוצים חתוכים לקוביות ומלפפון שפשף על מגררת גסה. אנו משלבים את כל החלקים המרכיבים בקערת סלט ומערבב היטב. מוסיפים מלח, פלפל, מיונז ומערבבים שוב יותר בזהירות. לפני ההגשה מנות על השולחן יש צורך לִבזוֹר אותו עם עשבי תיבול קצוצים דק (שמיר ופטרוזיליה).

סלט זה עם בשר יכול להיקרא קלאסי בתוך ארצנו. לסופרי-המופת צרפתית יהיה סלט עם הייזל, סרטנים, lanspikami וצלפים. אין אפשרות אחרת עם לשון בקר, ביצים תפוחות שליו. ובכן, לאחרונה הופעתי די אקזוטי מתכון סלט עם חזה עוף, גמבה, אננס משומר, זיתים וזיתים. אבל כמעט ללא שינוי ב כל הווריאציות הוא הרוטב לסלט עשבי תיבול טריים קצוצים דק, אשר נותן טעם פיקנטי של סלט. לאחר סקירת כל השפע של וריאציות, כל גורמה ימצא מרשם מתאים יותר של הסלט.