מתכוני כבישת מלפפונים, או כיצד ליצור מתאבן רוסי מסורתי

מנה זו נקראת רבים ייחודיות - היא סלאבי מסורתי, אותו נצח את האהבה כמעט על פני הגלובוס, אבל באמת איכותי וטעים לבצע אותו בחו"ל לא יודע איך. זה, כמובן, הוא נפלא חמוץ, אשר רק במולדתנו עשתה ייחודי וטעימה הקנאה של מאכלים רבים בעולם.

מתכונים כבישה מלפפונים ברוסיה מכירים פחות או יותר עקרת בית שמכבד את עצמו, כמו כל הכללים שמלווים זו - או במילים אחרות אתה לא יכול להרים - פעולה. ראשית, המלחה קודמת מיון ירקות החריגים אלה בוצעו על בסיס הגודל, הסוג ולרמת בגרות שלהם. כפי שאתם יודעים, כל המתכונים כבושים ומלפפונים ממליצים ירקות בחירה בשלה מספיק - עם פצעונים שחורים, אבל מאוד פופולרי - הוא במדינה שלנו הרבה מעבר זה - זכה מלפפונים צעירים הם קטנים, כבושים עם תבלינים כדי לשמר את העור העדין שלהם עיסה, צפופה וטעימה.

התהליך מאוד של המלחה הוא למקם מלפפונים שנבחרו מלח שהוכן במיוחד, שבו בנוסף מלח החובה מתווספים למגוון של תבלינים - שומר מבחר שום של פלפלי שורש חזרת ועלים של צמחים ריחניים, כגון ernoy דומדמניות או דובדבנים. החמוץ מוכן מאוחסן משומר בצנצנות זכוכית או בחביות, ושיטות לשימוש במזון הן מגוונים כמו הם מתכוני מלפפונים להחמצה. הם יכולים להיאכל כולו כמו חטיפים רוסים מסורתיים נפרדים, פרוס סלטים שונים, או להוסיף למרקים ו halophytes.

אחד המתכון הטוב ביותר - כבישה מלפפונים עיצוב קלאסי. כדי לעשות זאת, לקחת מלפפונים (תלוי בגודל של - כדי 6 ק"ג), עלה דפנה (2 יח ')., עלי סלרי (1 PC.), שחור דומדמניות ודובדבנים (2 יח')., פלפל שחור (2-3 ההרים .) חברה חזרת ושמיר מעט. תצטרך גם פלפלים חריפים (1 PC.) ושום (2-3 שיניים.). מלפפונים יש מראש ספוגים במים - תהליך שייקח לפחות 6-8 שעות. כדי לחסוך זמן, אתה יכול להכין צנצנות ומכסים שימור - הם בזהירות לשטוף ולנגב יבש. בוא על החלק התחתון של הפחיות יכול להיות ערוך לכל התיבול (קצוץ) - מתכונים שונים עבור מלפפונים להחמצה עשויים להשתמש בקבוצה שונה מהם, אבל את האפשרות הטובה ביותר מוצעת ברשימה לעיל של מרכיבים. לאחר מכן, מלפפון מוערם פחיות כי הם מלאים במים רותחים. חצי שעה לאחר מכן, המים יכולים להיות סחוט, מעורבת עם מלח וסוכר (30 מ"ל לכל 2 ליטר מי מלח) ו 9% חומץ (20 מ"ל.), ולהחזיר את המרינדה לרתיחה לתוך פחי שוב. הבא יהיה לשמר מלפפונים מוכנים רק, להשאיר אותם למשך יום במקום חמים, ולאחר מכן לשלוח במקרר.

יש עוד שיטה מצוינת להרוויח חטיפים רוסים מסורתיים - מתכון נהדר מלפפונים להחמצה בבולגרי מציע את הרשימה הבאה של מרכיבים: מלפפון, בצל עלה דפנה (2 יח ')., פלפל - פלפל אנגלי ושחור (3-4 יח' (1 PC.). מלח וסוכר), (10-20 גר '.), חומץ 9% (50 מ"ל.). ראשית, עליך להכין את הבנקים - לשטוף שלהם, יבש לעקר. שלח אל החלק התחתון של מלפפון (כפי יתאים, אבל כדי להשאיר מקום תבלינים מלח), טבעת לשים בצל קצוץ דק, תבלינים אחרים, ואז לשפוך בזהירות מים רותחים, סוגרים את הצנצנת, כדי להעביר אותם בסיר מים עבור עיקור. לאחר כשתי דקות (בדיוק כמו מתכונים הציעו ומלפפוני כבישה ביתיים בסיסיים, יש צורך בתהליך הזה), הבנקים מוסרים, obsushivayut מועברים במקום חמים מתחת לשמיכה במשך שעה, מקוררת והועבר אחסון לטווח ארוך במקרר.