מתכון Mead לבישול בבית

מאז ימי קדם, הדבש היה מוצר חשוב בטבלה האנושית. זה שימש להכנת מגוון רחב של מוצרים, וכן נעשה שימוש נרחב ריפוי עממיים. האם לא היה כמעט מחלה כזו, בטיפול אשר אבותינו לא היו משתמשים בדבש. ומאחר בימי קדם, אנשים ידעו איך לעשות תמד. הרי לא כולם הוא מה שהוא. Mead - משקה אלכוהולי כי הוא מוכן ישירות דבש. בסיס, ככלל, משרת את המים, אבל יש מגוון רחב של תוספות. היום, למרבה הצער, זה לא לבשל בתדירות מתן עדיף סוגים פשוטים של משקאות אלכוהוליים. בעיה נוספת היא כי הוצאות מסוימות הקשורות לרכישת המרכיב העיקרי: הדבש, כי זה עולה ביוקר. אבל לפני שהוא נדרש להציג בשולחן החגיגי, וזה היה קשה למצוא משהו תמד טעים.

יצוין כי מתכון תמד הראשון היה קשה, והיא השתרעה טכנולוגיית ייצור משקה במשך שנים רבות. ואז תמד החלו להתכונן לתוכנית פשוטה מואץ, אשר משמש בימינו. אז, אתה יכול לנסות Mead כבר לאחר 1-2 חודשים של תסיסה. אם אתה לא יודע איך לעשות תמד, אז להמשיך לקרוא את המאמר הזה עד הסוף. המתכון המקורי, כמובן, תוכל להתפאר לאורך השנים זה היה נשכח, אבל השאיר הרבה אופציות טובות אחרות להכנת המשקאות הזה. אגב, הדבש, שבו אתה יכול לקנות בחנות לא ניתן להשוות עם הטעם של המשקה, שבו אתה לבשל בבית.

מתכון Mead N1

מצרכים: 2 ליטר מים, 300 גרם של דבש 5 גרם של קונוסים הופ, קמצוץ של אגוז מוסקט וקינמון, 1 שמרים לחם כפית.

אופן ההכנה: מרתיחים מים בתוך סיר אמייל, להוסיף דבש, לערבב היטב. מרתיחים במשך 5 דקות, להסיר את הקצף, ולוודא כי דבש הוא לא נשרף. מתי להפסיק את הקצף, מוסיפים את הכשות קונוסים, קינמון ואגוז מוסקט. מערבבים היטב ומסירים מהאש. פאן בחוזקה לסגור את המכסה. כמות קטנה של מים מתוקים לפזר את השמרים. חכו עד יופיעו בועות. מגניבי פתרון 40-500S (לא יותר, אחרת שמרים למות), שמרים לשפוך מתקרבת, לסגור את המכסה ולשים על תסיסה בטמפרטורה של 250C. התסיסה נמשכת כ 5 ימים, בשלב זה יוקם על פני השטח של הקצף. תסיסה תסתיים כאשר הקצף נעלם. יוצקים לתוך בקבוקי שתייה מפלסטיק (זן דרך גזה), כתרים בחוזקה ולשים במקרר. המשקה יהיה מוכן לאכול 5-6 ימים.

מתכון תמד N2

מתכון זה אינו מחייב את השימוש שמרים דבש. אבל את הטעם של המשקה אינו גרוע הוא הופך להיות.

המצרכים: 2 ק"ג של דבש, 1 ליטר של מי שתייה, 4 ק"ג של דובדבנים בשלים.

אופן הכנה: לערבב בסיר דבש ומים, והתערובת היא לשים על הצלחת ומביאה לרתיחה. ואז אנו לצמצם את האש ומבשלים 15 דקות נוספות, תוך בחישה מתמדת, ועל הסרת הסרט. סירופ מוכן צריך לקרר. הדובדבנים נשטפו להסיר זרעים, למלא את הבקבוק ולמלא אותו עם סירופ קר. כיסוי גרון במגבת לחה ולשים במקום חמים לתסוס החל. כאשר התסיסה מתחילה, הצוואר של כפכפים באותו מגבת ולשים במקום קריר במשך כ 3 חודשים.

מתכון Mead N3

מצרכים: 5.5 ק"ג של דבש, 1 לימון, 19 ליטרים של מים ושמרים.

אופן הכנה: דבש מעורבב עם 6 ליטרים של מים ומיץ לימון. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד והסרת קצף. מצננים, מוסיפים מים ושמרים הנותרים. אנחנו ולשים במקום חמים במשך התסיסה. כחודש לאחר מכן נוסיף קבוצה חדשה של שמרים ולשים על-התסיסה מחדש. כעבור חודש, אנו לסנן את המשקאות מיצים, אל תשכחו לסגור את המכסה. שים את הבקבוק במקום קריר והמשיך את המשקה במשך 5-6 חודשים.