מה עושה סקוויד מיובש, או מה הם המוצרים הפופולריים

אם תרכוש בחנות מוכן לאכול פירות ים, אפשר לתהות איך ומה לעשות מיובשים דיונון או פירות ים אקזוטיים אחרים?

שעלינו לאכול, באמת?

סדר עדיפויות בחיים, אנשים משתנים כל הזמן. הצהרה זו ניתן לייחס לחלוטין לאוכל. בשנים האחרונות, המשקה הפופולרי ביותר בקרב האוכלוסייה היה בירה, ואת החטיף הטוב ביותר זה - מיובש דיונון. במיוחד במהלך אירועים מרכזיים בכל מקום אתה יכול לראות קבוצה של אנשים, מחזיק ביד אחת ובקבוק בירה, והשני - שקית קטנה עם שבבי או חיתוך ריחני. ואכן, המוצר הארוז מושך אנשים רבים, הן טעם וריח. אבל כדאי לקחת בחשבון, ומה בעצם הוא בחבילות בהירות ואטרקטיביות אלה. אם לשפוט לפי השמות ברשימת המרכיבים, יש בעצם הווה דיונון. אבל האם זה הרכיכה, אשר ניתן לקנות בכל חנות? למעשה, המצב הוא שונה במקצת. על ידי לימוד ממה שהופך דיונון מיובש, מומחים הגיעו למסקנה שזה מופע שונה לחלוטין. למעשה, בתוך ים של חיות ענקיות נמצאים, אשר גם הם דיונון. אבל הבשר שלהם הוא כל כך טעם מגעיל כי להשתמש בו בצורתו הטבעית הוא כמעט בלתי אפשרי.

עיבוד מוצר

מהנדסים, אנשי טכנולוגיה המזון במדינות המזרח פיתחו טכנולוגיה מיוחדת המאפשרת לכם עדיין להשתמש במזון בשר קשוח וחסר טעם של מינים מסוימים של דיונון. ובכל זאת, לדעת ממה שהופך דיונון מיובש, כמשהו לא מאוד קל לקנות אותם. באופן עקרוני, טכנולוגיית עיבוד הבשר עוברת מספר שלבים:

• חיתוך כולה;
• בישול;
• ערבוב עם רכיבים נוספים;
• ייבוש;
• טיגון;
• טחינה;
• מחדש הכנסה של מרכיבים נוספים;
• ייבוש נוסף;
• גמר;
• אריזה.

כתוצאה מכך, המוצר הסופי מופיע על המדפים. שקיות מוארות די מהר לסטות יד. זה נראה בסדר, אבל בליבי מרגיש קצת הטעיה. על אף שמדענים טוענים כי המוצר הוא טבעי לחלוטין בלתי מזיק, אך בידיעה עכשיו בדיוק מה לעשות של דיונון מיובש, לקנות אותם עכשיו כמשהו לא רצוי מאוד.

מה זה מורכב דיונון מיובש

בשר דיונון טרי מכיל כמויות גבוהות של ויטמינים B, E, PP ו- C, כמו גם יסודות קורט וחומצות אמינו מועיל. זה מעורר את פעילות המוח ואת ניכרת משפר את הזיכרון. יש לו הרבה ברזל ואשלגן, אשר לנרמל בלב סלניום, אשר מציג את הגוף של מלחי מתכות כבדות האנושיים, ואת יוד, אשר תומך במערכת האנדוקרינית. בנוסף, הוא מסוגל לעורר את הייצור של מיץ קיבה מ משפר באופן משמעותי את תהליך העיכול. בשר כזה הוא עשיר בחלבון, אך למרות זאת, די מתעכל בקלות על ידי הגוף האנושי. בשל נמוכה התכולה הקלורית של דיונון המיוחס למוצרים תזונתיים. עם זאת, העיבוד של המוצר נשמר רק חלק העושר הזה. ואם ניקח בחשבון את דיונון מיובש, הרכב שלהם יהיה לא כל כך מעורר קנאה. אבל זה לא אומר שהם לא צריכים לאכול. בכל חייבת להיות פרופורציה ושכל ישר. קחו, למשל, דיונון מיובש ארוז קונבנציונלית. הרכבם נראה בערך כדלקמן: בשר - 89% מלח - 1%, סוכר - 7.2%, גלוטמט נתרן - 1%, D-סורביטול - 1.8%. אפילו בעזרת אחוזים של רכיבים, אנו יכולים להסיק כי מוצר זה עדיף לאכול בכמויות מוגבלות. בגלל מליחות גבוהה עלולה לגרום פיקדונות ובצקת מיותר, וכימיקלים יכולים לגרום לתגובות אלרגיות קשות. אז עדיף לא להסתכן.

פָּנִים אֵל פָּנִים

לרכישה בחנות של דיונון מיובש, קשה לדמיין כי החיה שממנה הוא בוצע. אנשים רבים רגילים לראות רכיכות אלה אך ורק בצורה של פגרים קפוא או המוצר המוגמר. כמו הדיונון נראה אמיתי? תמונות יכולות לתת רק את הייצוג החיצוני. כן, יצור מרהיב זה, ענק של המיוחד עבור גודלו פשוט מהמם. אני רק רוצה לחשוב שהמוצר הסופי יהיה כמו אלסטי, רך ודי טעים. למען האמת, חלק מהתכונות הרצויות מוצדקים אחרי הכל, במידה מסוימת. ואכן, דיונון מעושן או קלוי נראה מאוד מרשים. ומה שנראה כמו דיונון מיובש? תמונת מזון גורמת לך לתהות. כאשר אתה רואה מול צרור כאוטי של סיבים חסרי חיים, ישנם ספקות לגבי הטעם וההנאה. אבל זה התרגשות בלתי סבירה. למעשה, דיונון מיובש יש טעם די נעים, מתוק מעט, והוא אפילו מקבל קצת רך כאשר לעס. אולי בגלל זה, מאכלי הים הספציפי הזה הפך פינוק אהוב לילדים את הטוב ביותר בשנים האחרונות, חטיפים ובירה למבוגרים.

ייבוש דיונון בטבע

לא בהכרח עבור ייבוש רכיכות להשתמש מפעלי ייצור גדולים וחברות גדולות. בתאילנד, למשל, כי האוכלוסייה המקומית עוסקת בכפרים קטנים. הם אפילו פיתחו טכנולוגיה משלהם, שעליו יבשים המיוצר דיונון. מתכון של התהליך הוא די פשוט. כדי להתחיל חיות לכודות מנקים ושוחררו מן הקרביים, הפיכתן מוצר חצי גמר ובכך. ואז הפגרים מוטלים על סריגים שהוכנו במיוחד והשאירו להתייבש בשמש הקופחת. התהליך נמשך 1-2 שבועות. כתוצאה מכך, דיונון בשר העסיסי מומר בלעדי גס עם נגיעה קלה של מלח על פני השטח. ככזה, הם נמכרים ברחובות. כדי להפוך את המוצר יותר ייצוגי, המוכר או את הבשר עובר דרך העיתונות, מה שהופך את זה נראה כמו חטיף או טיפול נוסף, כתוצאה שבו המוצר הופך רך ולעס בקלות. אבל למי שרוצה לנסות את המאכל הזה תמיד.

דיונון מיובש בידיים שלהם

אבל לא לכולם יש את ההזדמנות לנסוע לתאילנד ולנסות מעדן מקומי. מתברר כי זו מנה תוכל לבשל בעצמכם. דיונון מיובש בבית מתברר די טעים. יהיה מלאי המוצרים הבאים בתור התחלה אתה צריך:

1 קילוגרם של ליטר פילה הצורך דיונון מים, 60 גרם של מלח, פלפל אנגלי 3-4 אפונה וזוג עלי דפנה.

טכנולוגיית הייצור היא כדלקמן:

1. לשטוף פגר רכיכה. לאחר מכן, צריך קודם כל ושלק ואז טבול במים קרים. טכניקה זו מקלה להמריא עורו.
2. מוצרים עבור המתכון להכנת המלח, מכניס אותו הכין פילת דיונון ולהשאיר אותו שם למשך לילה. התהליך יכול להיות מואץ על ידי ביצוע הפתרון המרוכז יותר (8 כפות מלח לליטר מים).
3. למחרת בבוקר כדי לקבל את הבשר מחוץ המלח, לייבש אותו וחותכים לטבעות דקות, רצועות או מדמיע בצורת שבבים.
4. מניחים לחומר על מגש מרופד עם קלף, ולשלוח אותו בתנור על 50 מעלות במשך 3 h.

עכשיו לחומר היבש ניתן שפכו לתוך קערה ומגיש בירה בחברת חברים.