מה לבשל בחוץ: רעיונות ומתכונים

רבים מאיתנו אוהבים לחגוג אירועי חיים משמעותיים בטבע: בקרחת יער, האגם או הנהר, ליד הים על החול. מה יכול להיות יותר טוב מאשר לברוח מהמולת העיר המשעממת אפילו לכמה שעות, ועדיף לסופשבוע השלם. אוהל אם, עץ בית ביער, המכונית כמקום למשך הלילה, חמישה כוכבי הדירה - עבור רבים אין הבדל מהותי. העיקר כאן - ללכת יחף, שרי שירים סביב המדורה, לשוחח עם חברים, לשחות בנהר, אבל אתה אף פעם לא יודע הנאה מהטיול? אבל השאלה החשובה: "מה לבשל בחוץ?" במקרה גם מאוד רלוונטי. אחרי הכל, אפילו לפיקניק של יום אחד הכל מוכן עם uvezesh לא, במיוחד אם הנסיעה היא להיות רחוק בעונה החמה של השנה. ואף יותר מכך, אם אתם מתכננים איש קשר שלושה ימים עם הטבע. במאמר זה ננסה ליצור איתך קשר כדי לחלום, מה לבשל על השולחן על טבע החג בילה ב "השדה", זכתה להצלחה.

תפריט טבעי

ככלל, במיוחד, על מנת להמשיך יער לחופשה קצרה, תפריט נדירות חושב כך מוקפד. בדרך כלל להסתמך על אינטואיציה ואולי רוסית. אולם המנות והחטיפים העיקריים הם עדיין צורך לדמיין, לפחות כדי לקחת עם המוצרים הנכונים בכמות הנכונה. לכן, אין פגיעה לשרטט רשימה ראשונית של מנות על דף נייר. בדרך כלל, רשימה של מה להכין לחג בטבע, עשויה להיות מורכבת אחד או שתיים מנות עיקריות וכמה מנות ראשונות וסלטים. ובכן לבוא לידי ביטוי בכל מיני כריכים ונגזרותיהם: כריכונים, טארטים, עוגות, סנדוויצ'ים (על המגוון שלהם גדול דרך מהירה כדי להאכיל עדר שלם של דיבורים על מאוחר יותר). כדאי גם לחשוב על כוס משקה, במיוחד כאשר עוזבים את הטבע הניח עם ילדים. אבל בואו כולנו להגיד לך לפי הסדר.

מנות עיקריות

העובדה שאתה יכול לבשל על פיקניק, אתה צריך לחשוב מראש. בחלק העליון של המנות הפופולריות ביותר, כמובן, וכולל מנות שנעשו על אש פתוחה, על הגריל או התקנים אחרים לטיגון. אבל וריאציות של הכלים האלה יכולים להיות מאוד שונים: קבב, בשר על הגריל, ברביקיו, דג אפוי, קבב. פופולרי בקרב העם וגם ירקות, צלוי על הגריל ותפוחי אדמה אפויים כחלוץ תוספת. על מנת להכין את כל זה, יש צורך לבצע כמה פעולות ראשוניות, שבלעדיו החג הוא בהחלט לא שלם.

עבודת הכנה

• כתוצאת מינימום תצטרך גריל. מאוד פופולרי היום רק מנגלים מתקפלים קטנים, אשר ניתן להתקין בקלות כמעט בכל מקום. הערה: בעת שימוש גריל ביער (ולא רק), עליך לציית לתקנות בטיחות אש ולא לאפשר את האש הבוערת של ילדים קטנים: זה כרוך בעובדת החופשה עשויה בקרוב לסיים ללא הצלחה.
• כמו כן יש צורך לטפל להסקה ופחם, אשר תשתמש עבור אש מציתה. מקווה, כי, ובכן, אנחנו עדיין הולכים ביער תמיד יש חבורה של עצי הסקה לא צריך להיות. ראשית, כמוך, ניתן להגדיר, ועץ טבעי אפשר לפרק פשוט. ואז אתה מבלה מספר מסוים של פעמים כדי לוודא שהם עדיין למצוא. ושנית, לא כל עץ יכול לקבל בשר בגריל טוב, אז לזכור את זה. לכן, לקנות זוג טוב של צרורות עצים להסקה ובנוסף אליהם - שקית של עץ פחם (נמכרה ב רב סופרמרקטים או תחנות דלק), במיוחד אם אתם מתכוונים לבשל עבור חברה גדולה. רצוי לקנות בקבוק ואמצעים להצתה מהירה, כדי לא להתעסק עם כל מיני העיתון ומחטי אורן יער לנבוח. לא, יש, כמובן, אוהדים של הצתה, חלוצה של אמצעי מאולתר, אבל תאמין לי, את הבשר בשריפה כזה יכול לקרות לא די אכיל ורך מספיק.

ברביקיו בישול

מה לבשל בטבע, אם אתה הולך ללכת לשם חברה גדולה למדי? מנה פופולרית נוחה לבריות זה - הדבר הראשון שעולה בראש. בשר לברביקיו בחירה שונה ומרכיבים נוספים, תבלינים, מרינדות, שבו בשר השרייה. היום ננסה לבשל בשר חזיר ברביקיו מסורתי.

לבחור בשר

, אתה צריך לבצע הליך זה, בהתאמה, מראש. בחירת חלקים של הפגר היא שלך. מישהו שאוהב קבב מן הצוואר - הם מתקבלים zhirnenky ואדמוני. מישהו אוהב את הפילה (מסתבר dryish, אבל בהכנה, במיוחד לאחר השריית עבור אחד, שתיים, שלוש). יש אנשים שמעדיפים האחוריים. כן, ועוד עצה בנושא זה, מנסה לחשב את כמות חומר גלם כדי לחסוך. זה יהיה מביך אם מספיק יבשל ברביקיו או סתם מישהו לא מקבל טעים.

משרים

אנשי מקצוע אומרים הצלחה תלויה המרינדה ברביקיו שבו הוא שרוי. לכן, הנושא הזה יש לתת תשומת לב רבה יותר. הנה כמה אפשרויות עבור ברביקיו מרינדה מוצלח (נבדק בפועל):

• הדרך המהירה והקלה - ביוגורט. כלומר, אם הבשר נרכש רק לפני הפיקניק לספוג במהירות. קח קפיר 1% - כמות לכסות את הבשר הקצוץ לחלוטין במחבת. הוסף טבעות ותבלינים בצל קצוצים. כל ומערבבים היטב ומכסים במכסה. רק לפני כמה שעות את הבשר היטב בתחמיץ.
• בשר בטעם טוב, ספוג בירה קלה או יין לבן יבש (חומצי) באמצעות אותו התבלינים ובצל. בשנת הקווקז, אפילו לייצר יינות רגילים מיוחדים להשריית ברביקיו. אבל במקרה הזה המוצר בחצי הגמר חייב להיות במרינדה לפחות שעה שלוש או ארבע, אבל יותר טוב - כל הלילה. ואז הבשר הופך רך מאוד והכנה מספיק מהר.
• מיונז, אבל לא יותר מדי שומן, גם יתאים עבור המרינדה. מזיגת מיונז והוסיף תבליני הבצל, הבשר צריך ללוש את ידיו בזהירות בסיר ורק אז לפטר לכבוש. ושוב, אל מיונז מומלץ להוסיף כמה טיפות של שמן צמחי (רצוי זית).
• מרינדת חרדל בצרפתית. אתה צריך לקנות את הצרפתי (לא חד) חרדל, להוסיף כפית של מיץ לימון ותבלינים. הכל מעורבב היטב עם הבשר.
• חלק שישמש במרינדה עם מים מינרליים, מיץ לימון ותבלינים.

בחר באחת המרינדה על פי בחירתך (בכוונה לא ניתן לגרסה הסובייטית של היישום של חומץ, מאז ממנו את הבשר עדיין נשאר טעם חֲמַצמַץ מאפיין).

הבעיה של מה לבשל בחוץ, כמעט נפתרה. עסקים קטנים: לטגן את עצמו ברביקיו.

כמה טיפים

1. יש עץ או גחלים כווייה טובה. לעולם לבשל על אש דולקת פתוחה: לשרוף את הבשר על גבי, אבל בפנים יהיה גלם.
2. עזרה טובה להפיל אש תרסיס רגיל (גיהוץ). אומנים כמה בשר דמעו ללא הרף, ובכך ליצור מעין אמבט אדים מעל האש. והבשר מתקבל במקרה הזה הוא מאוד עדין.
3. אל תשכחו לכבות את השיפודים כל הזמן. אז שיפודים להשחמה באופן שווה על כל הצדדים.
4. נכון לבדוק אפשרי, החרוץ עד פיסת שיפודי בשר. אלא אם כן יש גוון ורדרד, הברביקיו הוא מוכן.

תוספים

עכשיו בואו נדבר על מה להתכונן שיש-קבב על הטבע. אז, אחת המנות העיקריות נעשה. אבל ברביקיו עירום שלא יהיה. כדי לו להסתמך מתאבנים, מנות צד, סלטים. מה לבשל שיש-קבב על הטבע? אנחנו מנסים להציע כמה אפשרויות בלי סלסולים מיותרים - פשוט מאוד ליישם, מתאימות בדיוק לשם מילוי הסובין בטבע:

• סלט עם מלפפונים ועגבניות. זוהי חזיר מסורתי, מלווה, מטבח. ירקות לעזור לספוג ארוחה כבדה יותר כמו בשר צלוי. הכין סלט זה הוא די פשוט. קח חלקים שווים של מלפפונים ועגבניות. מוסיפים את עשבי תיבול טריים קצת השום. כל הקיצוץ, אבל לא מאוד דק בקערה גדולה. מערבבים ומתבלים במלח. זית מילוי (או כל ירק אחר) מיץ אגל ולימון שמן.
• מה לבשל שיש-קבב על הטבע למשנהו? הנה מתכון פשוט מאוד וטעים (וגם למי כבר בילדות חלוץ, ואפילו נוסטלגי) מקשטים - תפוח אדמה אפוי. במיוחד שאחרי בישול המנה העיקרית ישנם עדיין גחלים לוחשות. פשוט מאוד לנפח אותם במידת הצורך להגדיל את החום ואת לקבור אותם תפוחי אדמה קלופים גלם, מסוידים מראש. נכון לבדוק עם קיסם או התאמה רגילה, אם נקב בקלות, ולכן הכין תפוחי אדמה.
• יש אנשים שמעדיפים לעטוף כל תפוח אדמה בפיסת נייר ורק אז לשים את הגחלים. אז אתה יכול להיפטר פיח בעייתי כי נשאר על תפוחי האדמה כתוצאת ביצוע המתכון הקודם. אבל גם אז, כדי התוספת שלנו התבררה אפילו טעימה, להבקיע את תפוח האדמה לשים אותו חתיכה קטנה של בייקון, ואז יכול להיות עטוף בנייר ולשלוח בשריפה.

בישול על מדורה

אגב, מה לבשל בחוץ על האש, אם אפשר לומר כך, בגלוי, בלי מכשירים כגון מנגל? אופציה נהדרת - דייסת קוזאק, Lagman, אורז, דגים מרק. האפשרות השנייה היא יותר מתאימה למי המשלב עסקים עם הנאה: לצאת לפיקניק, לוקח איתו יותר פיתיון. במשך כל הכלים האלה צריכים קדרה טובה ומרווחת (רצוי עם חצובה שעליו ניתן לתלות מעל האש). לכל השאר, על הנושא "מה לבשל לפיקניק?" מתכונים יכולים להיות שונים (לכל אחד יש סודות שלו).

פילאף

עבור פילאף אוזבקי זה, כמובן, צריך כבש, אבל לא כולם אוהבים את זה בעל טעם ייחודי. במקרה זה, אתה יכול לבשל פילאף באש על צלעות חזיר - פשוט טעים! אגב, במקום כבשי שומן כבש מושלמים עבור חזיר רגיל. אז, נמשיך בישול:

1. מניחים על קדירה חצובה מעל לאש. אש צריכה להיות, אבל לא חזקה. יוצקים לתוך שמן צמחי מעט נראה.
2. שמנו בסיר להמיס את השומן של זה. גריבס להחרים. אנחנו להפריד את הצלעות אחת אחת ומערבבים הקדרה. מערבבים ומטגנים עד היווצרות קרום.
3. כמה נורות לטהר וחותכים לטבעות חצי. לזרוק את הבשר. פריי.
4. גם שם - מגוררת גזר המיוסר שלה עד שהם רכים. ואז לשפוך את המים כדי מעיל הבשר עם הירקות, ואפילו ומבשלים על להבה נמוכה כ 30 דקות לאחר שנכנס תבלינים עבור פילאף ומלח.
5. רייס, טרום ספוג (עדיף לקחת זמן רב, לא דביק), התפשט לתוך הקדרה. ממלאים במים. יחס מים ואורז - 2: 1.
6. מאוחר יותר, באמצע המסה לנסוע פתיחה נהדרת אוויר פליטת מים עודפים. בישול עבור 20-30 דקות (עד שהאורז מוכן, וזה יכול להיות שונה). לפני הפינאלה להיצמד מסביב שיני שום.

ריח תבשיל מדורה מעושן טעים זה - אחת האפשרויות הטובות ביותר עבור מה לבשל בחוץ (בתמונה לעיל). לאכול פילאף חם, הרחבת חלקים. אתה יכול ומפזר עשבי תיבול טריים כמו קישוט שימושי.

מה לבשל לפיקניק: חטיפים

לגבי חטיפים חיצוניים יכולים להציג כלל אחד פשוט: הם חייבים להיות פשוטים ולא מסובכים. מכיוון, קודם כל, כולם רוצים להירגע ולהתרועע, לא לרמות את מוחם ביצוע מסובך מדי. ושנית, מעצם טבעו יש פשטות ועידון ממוזער.

מה לבשל לפיקניק? חטיפים יכולים להיות מאוד שונים. הדבר הפשוט ביותר שעולה על הדעת - פרוס בשר מעושן וגבינה, מקושט עם ירקות. הכל פשוט. איתו על טיב הצורך לקחת מספר סוגים של בשר מעושן ובייקון, גבינה, מלפפונים עם עגבניות. הבא, שנמשיך כדלקמן: לקחת ארוחה ענקית (זה היה מספיק עבור החברה כולה), לחתוך לפרוסות דקות כל הדברים האלה והם מתפרקים אמנותי בסדר אקראי, ומקשטים עם גבעולי שמיר ופטרוזיליה.

חמוצים הם גם אחת מהאפשרויות המהירות וטעימות על מה לבשל לטבע. חסר מתכונים שונה. זה יכול להיות מגולגל מלפפונים או עגבניות, חצילים orientally שום ופלפלים, קישואים כבוש, שזיף ברוטב פיקנטי. אנו פועלים מהירים וקלים: בנקים פתוחים, להפיץ במכל מוכן, לקשט עם עשבי תיבול טריים. אתה יכול לעשות חמוצים תערובת: מלפפונים פרושים עם עגבניות, למשל, או להכין סלט של מלפפונים, הוספה בצל טרי עונה עם שמן צמחי.

יום הולדת

אם תחליט להשקיע יום הולדת בטבע, מה לבשל? תמונות ומתכונים המנות העיקריות שהוצגו לעיל. הם יכולים לשמש בהצלחה על ידי כל אדם. אבל את האפשרות הנוחה ביותר-הטרחה חינם בפסטיבל הזה, שהוא בדרך כלל הרבה אורחים - כריכים, עוגות ומתאבנים. מהו יופי ומשמעותם לפיקניק? על תיקון קטן לחם פריך בסל קטן או שאתה יכול למקם כמעט כלום. כן, ומבשל הכלים האלה על ביס הוא די פשוט ומהיר. כפי שניתן להשתמש בהם תוספות גבינה רסק, בשר חזיר, דגים מלוחים, ירקות ואפילו פירות. והכי חשוב, כי הם מקבלים הרבה! אתה יכול להאכיל בבטחה חטיפים כל חברה גדולה.

אז להחליט עבור עצמך אם אתה הולך לבלות את יום ההולדת שלו בטבע, מה לבשל. תמונות ומתכונים של מאכלים פשוטים וטעימים תעזורנה לך להכין, אבל זה לא אסור להשתמש בדמיון שלהם.