מזון ומשקאות, מנה עיקרית
מהי העמילן שבה מזון היא מכילה?
עובדת עמילן כזה, שרבים מכם יודעים מבית הספר. חופשי זה זורם אבקה צהבהבה או לבנה. כולם זוכר את חווית הספר עם פקעות תפוחות אדמה כחולה בצבע יוד. זה עוזר ללמד ילדים כדי לקבוע את המאפיינים של העמילן ומידת soerzhaniya אותו לתוך מוצרים. בואו נסתכל החומר הזה כמרכיב מזון היומיום שלנו.
מהו עמילן. המוצרים בהם הוא מוכל
זוהי פחמימה מורכבת, אשר נספג היטב כאשר הגוף. לא כל כך מהר, וכמובן, כמו סוכר (שהוא פחמימה פשוטה). אבל שיעור התבוללות זה מספיק כדי לחזק את כוחו של הגוף, וכן לחדש את מאגרי הגליקוגן בכבד. נעכלות מעולות כזו היא הגורם אחד המאפיינים העיקריים של מזון עמילני - להוביל לעלייה במשקל. היא היתה זו, ולא קלוריות (שהוא קצת יותר משלוש מאות קלוריות) להשפיע שקיבלו בפחמימות תזונתיים עודף בהסתברות גבוהה יהפוך לשומן.
מהו עמילן? הערך של חומר זה הבישול
הצמיגות של פתרון העמילן מאפשרת את השימוש של קולואיד כסוג של דבק. ממנו הוא מוכן ג'לי, זה מתווסף רטבים רטבים לתת את הצפיפות. הקמח עם אפיית עוגות ומאפים מוחלף לעתים תפוחי אדמה או עמילן תירס. יש לכך השפעה חיובית על מבנה המוצרים: ביסקוויטים הופכים אוויר יבש יותר וטוב יותר לספוג את הקרם. הוא רק צריך לזכור כי העמילן העודף יכול לתת המוצר לא טעים מאוד, כך שהבצק הוא חייב להוסיף בנוסף החלב שלו (מוצרי חלב) וחומרי הטעם (וניל, תבלינים). הוספת כמות קטנה של עמילן בתוך העוגייה תגלגל אותו דקה, ולהגדיל את הרכות של המוצר.
השימוש ברפואה מסורתית
זה כבר זמן רב מודעים תכונות אנטי כיב של עמילן: לריפוי של רירית הקיבה כבר זמן רב בשימוש מיץ תפוח אדמה לא מבושל. מרפא לב המאפיינים עוטפי נוגדות דלקת שלה. עמילן גם מתנגד טרשת עורקת, ואת התוכן של אשלגן בתוקף עמילני מזון מועיל על הפרשת נוזלים עודפים. המאפיין השני הוא חשוב מאוד עבור אלה הסובלים ממחלת כליות.
Similar articles
Trending Now