מהו פיסטור? שיטות לטיפול בחום של מכולות עבור שמירה

מהו פיסטור? כדי להיות מסוגלים לאחסן מזון בצנצנות זכוכית זמן רב ככל האפשר יכול רק להיות מיכל סטריליזציה מראש. את החסר אינם הידרדר, יש צורך לא רק לבצע את המתכון בדיוק, אבל גם יודעים איך להכין את מיכל, לנקות אותו מלכלוך מיקרואורגניזמים.

מהו פיסטור של פחיות ומדוע הוא נחוץ?

השיטה כרוכה מכולות ניקוי לשימור מוצרים תחת חום גבוה. לנקוט פעולות כאלה על מנת להשמיד מיקרואורגניזמים. ההתפתחות של האחרון במכל זכוכית אטומה יכולה לגרום להידרדרות מהירה של מזון.

מהם התנאים של פיסטור? כדי להשיג את האפקט הרצוי, את המכל לשימור יש צורך מחמם בטמפרטורה של לא נמוך מ 85 ^ג כדי להשלים הרס חיידקי פונקציות חיוניות אשר יכול לגרום קלקול, בנקים חייבים להיות נתונים חום במשך זמן רב. כדי לעקוב אחר הערכי התקין בדרך כלל מדחום, מעלה ומוריד את הטמפרטורה, אשר מאפשרת להשיג מטרה זו.

פסטור פחיות עם חסר וללא - פתרון אמין עבור אחסון לטווח ארוך במקרר מרתף שימור. בואו לגלות איך להכין את מיכלי זכוכית כראוי.

זוג פסטור

אחד הדרך הפשוטה והנגישה ביותר - להכין מיכל זכוכית כדי חסימת שימור ידי פאן קונבנציונלי לזוג. הוא מציע את הדרך? על מחבת מלאת מים חמים, שומר על סורג המתכת, מסך, כל מכשיר נוח אחר עם חורים. הנה, הבנקים מסודרים, מתהפך.

מהו פיסטור לזוג? השיטה מורכבת בתוך מים רותחים, האדים הוא מיכל obdaet אחיד כלפי מעלה. קח טיפול בחום כזה צריך להיות למשך תקופה מינימלית של 15 דקות. בסוף הבנקים חייבים להסיר מן סריג ידי הצבת הפוך על מגבת נקייה.

בתנור

פתרון יעיל - מכל זכוכית שריפה ראשוני לשימור בתנור. לאחר שטיפה יסודית ושטיפת הבנקים הרטובים ממוקמים בתנור שחומם מראש. הנה, את הטמפרטורה הוגדר סביב 160 ° ^C. פסטור קיבול זכוכית בתנור ממשיך עד השטח שלהם להתאדות לח לחלוטין.

טיפול בחום של פחיות במיקרוגל

כן מכלי זכוכית כדי שימורי המוצרים ניתנים במיקרוגל. לשם כך התחתון של מכולות חייב להיות מראש מצופה המים בכ 1 ס"מ. ב פיסטור מיקרוגל כרוך חום טיפול פחיות בהספק של כ 800 W עבור 5 דקות. בכפוף כמובן מעל חבילות פעולה יהיה ויוצקים מעל את עצמך קיטור שווה.

צנצנות פסטור עם חסר

לעיתים קרובות יש צורך פיסטור הוא לא רק במיכל זכוכית המשמש לשימור, אלא גם את המוצר המוגמר. בדרך כלל זה דורש סקווש קוויאר, סלטים, לצ'ו, ותבשילי ירקות. היא אינה דורשת טיפול בחום לפני חסימה בבנקים עבור עגבניות אחסון לטווח ארוך, חמוצים, שימורים.

מהו פיסטור עם חסר? ההליך כרוך הבא:

• צנצנות מלאות במוצרים מוגמרים, מכוסי עפעפיים כי מראש נתון הרותחים;
• שהוכן על ידי שיטה זו מיכל-הזכוכית מושמת בתוך סיר;
• צנצנות מכוסות במים חמים כך הנוזל מגיע לכ מכולות קולב, אבל לא נוגע בצוואר;
• בתחתית הסיר רצוי מבעוד מועד להניח מועדון עץ כי לא יאפשר מכולות להתחכך זו בזו בתהליך של רותחים;
• השלמת הספינה נתונה חום טיפול, ולאחר מכן מוציאה וקנה.

כמה זמן צריך פיסטור מיכלי זכוכית להציב אותו עם כדורי סרק? אם המוצרים מוקם בתוך צנצנות של 1 ליטר מבושל מספיק עבור 10-15 דקות. מיכל שני-ליטר מפוסטר יהיה כ 20 דקות. ובאשר מכולות שלושה ליטר, שהאחרון הוא מפוסטר יחד עם החסר במשך כ 30 דקות. מרווחי זמן אלה מתאימים כהכנה פירות שימורים, סלט נוזלי, עגבניות. מזונות מטוגנים חייבים להיות מפוסטרים במשך כמה דקות כבר.

עצות מועילות

ישנם מספר קווים מנחים לעקוב כי ימנע בעיות במהלך מוצרי אטום צנצנות פיסטור אחסון:

1. לשימורים יש להחיל כובע חדש בלבד. מוצרים שהיו בשימוש המכיל סריטות על פני השטח או העיוות, אינם מאפשרים לסמוך על אחסון לטווח הארוך של חסר.
2. לפני שימורי מזון יש לנקות ביסודיות. רצוי preform לשטוף שוב ושוב תחת מים זורמים.
3. כאשר אריזת פיסטור במחבת לא צריך להיות ממוקם על מכל מתכת העירום התחתון שלה עם מים רותחים. ואכן, במקרה זה, הזכוכית יכולה להישבר בקלות.

כתוצאה מכך,

אז הבנו מה הן השיטות לאיכות לצנצנות מעוקרות לשימור בבית. לבסוף ראוי לציין רק כי שמירת המאפיינים הטכנולוגיים של ההכנות מוצרים עבור אחסון לטווח ארוך מחוץ לעונה היא המפתח לשימוש בטוח שאוכל טעים.