כפי צריך להיות לצנצנות מעוקרות?

בקיץ, עקרות בית רבות להיערך לחורף, לבשל ריבה, קומפוט, מלפפונים חמוצים ועגבניות, מכסים מגוון של סלטים מרינדות. במיוחד הרבה שימורים הביתה נעשה על ידי אלה שיש להם גינה צריך לעבד את היבול.

כדי משומר עמד במשך זמן רב, משתמש בשיטה כגון עיקור של פחיות. חשוב כיצד התהליך אמור להמשיך, וכאשר הוא נחוץ באמת.

לעקר את המכולות הריקות חייבות להיות במקרה שהם יהיו ארוזים חסרים חם - ריבה, לצ'ו, כמה סוגים של סלטים. במקרה זה, הבנק הוא שפך לתוך מוצר רותח ולאחר מכן משומר או ארוזים הרמטית ישירות, או מחדש מעוקר.

אם הירקות או הפירות ממוקמים בתוך צנצנת בצורתו גלם, אז מעוקר כלי בישול ריקים אין צורך כי המוצרים יהיו לשים בבנק, הוא לא סטרילי. במקרה זה, עיקור מבוצע פחיות לאחר מילוי אותם.

בכל מקרה, למען המשך קיומה של כלי יש לנקות ביסודיות. בעבר היה נהוג לחשוב כי הכביסה יש להשתמש סודה בלבד, אלא שהיא היום קל יותר ליישם את האמצעים הרגילים עבור כלי שולחן, אשר, על בטוח, יש בכל מטבח. התנאי היחיד - באמצעות סבון אומר לבנקים יש לשטוף מאוד ביסודיות עם מים נקיים.

איך יכול לעקר צנצנות ריקות? ישנן מספר שיטות. מוצא - מהביל. אתה יכול להשתמש תה רגיל (לא חשמלי) או במחבת. עוד צריכים מכשיר נוסף - צלחת עץ או פלסטיק בה חור נחתך, מתאים בגודלו הצוואר של הפחית. צלחת זו מושם על גבי סיר עם מים רותחים, ואז החור מוגדר תחתית הבנק. תהליך העיקור הוא המשיך במשך 10-15 דקות.

עיקור של פחיות עשויות להתבצע במיקרוגל. לשם כך המנות המלאות עם כמות קטנה של מים (כ שני כפות), אזי הבנק ממוקמות במיקרוגל. עיקור מבוצע במלוא העוצמה למשך 10-15 דקות. חשוב שכל המים מתאדים ואת הקיטור עולה, חטא את הבנק.

אפשרות נוספת נוחה - לסטריליזציה צנצנות בתנור. במקרה זה, הבנקים צריכים להיות שטופים יבשים. הם נותנים לו סריג תחתי כלפי מעלה כך שהם לא נוגעים זה בזה ואינו לגעת בקירות התנור. ואז לשים בתנור התרמוסטט על סימן 100-120 מעלות ומתוחזק על צנצנות בטמפרטורה זו במשך 15 דקות לפחות.

בנוסף פחיות ומכסים חייב להיות מעוקר, הקלה, להרתיח אותם במים.

ובכל אופן לעקר צנצנות, אשר כבר מלאים במזון? כדי לעשות זאת, אתה צריך בסיר הכלכלה הגבוה, שבו בנקים ממוקמים על קולבים. בתחתית המחבת לשים סד עץ או פלסטיק, בד או, במקרה הגרוע, מקופל נייר מספר פעמים.

אם המוצרים בבנק ממוקמים קר, המים-מעקר במחבת, גם צריכים להיות קרים. במקרה כזה, אם משומר במים חמים ארוזים אל העיקור חייב להיות שחומם מראש.

זמן, המחייב עיקור צנצנות, קופסאות תלוי בנפח וסוג מזון משומר. אלה בילט שבה מרכיבי משמר קטנים (חומץ, מלח, סוכר), נדרשה במים רותחים כדי לשמור יותר.

חלק משומר מעוקר בלתי אפשרי, כמו התוכן של הבנקים יכול לעכל. במקרה זה, פיסטור משמש - עמיד משומר במים המחוממים 85-90 מעלות.

ועוד נקודה חשובה נוספת. אם מזון משומר אמור להיות מעוקר, רמת מזון נוזלי בצנצנות צריכה להיות שני סנטימטרים מתחת לצוואר. באותו המקרה, אם המוצר ארוז בצורה מלאה פקוק מייד ללא עיקור עקב, אז אתה צריך לשפוך נוזל "כל הדרך", אתה יכול אפילו להפוך אותו טפטוף קצת יותר, כי זה חשוב להישאר בבנק ככל האפשר פחות אוויר.