לעיסוי בשר - סיווג

לעיסוי בשר הוא ציוד חיוני בתעשיית עיבוד הבשר. זוהי יחידה זו מאיצה ומגדילה את התשואה של המוצר הסופי.

ציוד לעיבוד בשר גם משפר את מאפייני הצרכן של מוצר זה. זאת הודות לתהליך הטכנולוגי המואץ של השגריר והבשלת חומרי הגלם. נוכחות של לוח בקרה אוטומטי כזה מאפשר לך להגדיר ולפקח על המצב הרצוי של עיבוד בשר.

פונקציונליות

מעסה הבשר מורכב בדרך כלל משלושה שלבים:

- סיבוב בשר בכיוון קדימה;

- הפסקה;

- סיבוב של בשר בכיוון ההפוך.

משך כל פעולה תלוי בתכונות המוצר. הציוד הבסיסי של היחידה כולל להבים עם חתך משולש.

מה יכול ציוד לעיבוד בשר לעשות? בעזרת מכשירים לעיבוד בשר אתה יכול:

- להגדיל את המשקל הכולל של מוצרים מעובדים בעבר על ידי כ 10-20%;

- לקצר באופן משמעותי את זמן המלחה וטיפול בחום שלאחר מכן;

- לשפר באופן משמעותי את הטעם של מוצרי בשר.

סיווג הציוד

מעסה בשר אינו היחידה העיקרית, המשמשת לעיבוד מוצר זה. מכשירים אלה כוללים את הדברים הבאים:

• החיטוי;
• דוד אבק;
• מערבל בשר טחון;
• דודי לבישול תוצרי לוואי;
• לטחון אותו;
• דודי לשריפת שומן.

מאפיינים של אגרגטים של בשר

היחידות הבאות נמצאות בביקוש הגבוה ביותר בתעשיית עיבוד הבשר:

- לעיסוי בשר, המאפשר לטחון את המוצר הזה.

- דוד עבור שריפת שומן, המאפשר לחמם את שומן חזיר מחומרי גלם בשר שמן (בדוד, תחתית, כיסוי, מעיל קיטור, ברגים צירים, אטם, פטמות, שסתום, שסתום בטיחות ותמיכה כלולים).

- התקנה אלקטרונית של מימדים קטנים, המבצעת עישון חם וקרים של בשר. לעתים קרובות יחידה זו משמשת חברות כלכליות הבת, כמו גם ארגונים קטנים של תעשיית המזון. הקומפוזיציה כוללת תא לקופטיניה וגנרטור עשן.

דוד אבק מאפשר לך לבשל, לעקר מייבשים מינים בשר גלם גרוטאות כדי לקבל מזון לבעלי חיים יבש מראה טכני שומן. לרוב כזה צבירה נחוצה עבור בשר ועופות צמחים. הוא מורכב מגוף, מסגרת, כונן וגרון הטעינה.

מערבל בשר טחון מאפשר לך לערבב חומרי גלם בשר עם החומרים כאשר הם מלוחים ולעשות בשר טחון עבור נקניקיות במפעלים בשר סוג עם קיבולת נמוכה. המבנה של מצרף כזה כולל מיטה, כונן ושוק לישה.

Perzemolka משמש לטחון פלפל. ציוד זה הוא חיוני עבור חברות העוסקות בייצור של נקניקיות. ביחידה זו, הקישור העיקרי הוא פטיש מסתובב.

יש לציין כי הביקוש הגדול ביותר בתעשיית עיבוד הבשר הוא מעסה בשר. ציוד זה הוא גם שאין לו תחליף בחיי היומיום.