לחם אוקראיני - הלחם הטוב ביותר עבור האנשים

לכל אומה יש מתכוני אפיית לחם משלה. כולם כמעט זהים והם מבוססים על שימוש מים וקמח. אז אפוי לחם בימי קדם. קמח עורבב עם מים ויצר בקערה שטוחה. נכון להיום, להשתמש סוגים שונים של קמח: חיטה, שיפון, תירס - או תערובות ממנו משמשים. כי המוצר היה עבותה, לעשות שאור ושמרים לשמש למטרה זו. לחם אפשר לאכול לבד או עם חמאה, ריבה, דבש, ריבה וכן הלאה. היום נדבר על איך לאפות לחם אוקראיני, אשר קיבל לפער העצום בתקופה שלפני המלחמה ועל ביקוש בקרב אנשים עד כה.

לחם שיפון חיטה

מוצר זה יש בסיס חזק למדי ויש קרום משרד. נהייתי פופולרי מאוד לחם זה לפני המלחמה וטכנולוגית הכנתו מאז לא השתנתה. הניסוח כרוך בשימוש רכיבים כגון חיטה (40%) ושיפון (60%) קמח. בעריכת החמץ של זנים המשמשים של חיידקי חומצה לקטית, זה הופך את המוצר במיוחד טעים שונה מסוגים אחרים של חיטת לחם שיפון. ישנן מספר אפשרויות עבור ערבוב המרכיבים, כי אינו משפיעה על הקלוריות של המוצר המוגמר.

לחם אוקראיני: טעם

טעמו של הלחם הזה הוא מאוד שונה מלבן המסורתי. זה הרבה יותר טעים ויותר מילוי. בהופעה, מוצר זה הוא יסודי יותר. יש לו פירור אלסטית עבה קרום מחוספס, נקבובי. כשלעצמו, הלחם הכבד הוא טעם צפוף ומלא גוף של התססה חומרים. ביום השני הוא הופך להיות יותר צפוף, אשר מאפיין את המוצר, שבו קמח שיפון משמש. בנוסף, לחם זה לא פירור דבק שנקרא על הקיצוץ, בניגוד לסוגים אחרים של מוצרים. הם אהבו לאכול בתקופה הסובייטית, עם היום הנאה והשימוש בו.

לחם אוקראיני: קלוריות, ערך תזונתי, קומפוזיציה

מוצר זה הוא אחד את התועלת הרבה ביותר בגוף האדם. לחם "אוקראיני" - אחד הטוב עבור אותם אנשים שאכפת להם בריאותם. ערך האנרגיה שלה של 833 kJ, מאה גרם של המוצר מכיל 199 קלוריות. תכונה ייחודית של דל הקלוריות שלה פועלת עם מספר רב של פחמימות (83%). שומן ב לחם הכיל 2.5%, וחלבון - 13.9%. רכב הלחם כולל גם ויטמינים PP, חומצות אמינו, וכן כמות גדולה של אבץ, ברזל, יוד, כלור, אשלגן, נתרן. תכולת הסיבים ניכר מהמוצרים תורם נורמליזציה של מערכת העיכול. לחם שיפון גורמים מזיק, "אוקראיני" אשר קלורי קטן, הוא אינו מכיל.

מתכון לחם ביתי

המתכון הזה הוא קרוב לפני המלחמה. במבנה שלה אינו מכיל צבעים ותוספים, למה זה כל כך טוב לבריאות.

מצרכים: ארבעה מאה מיליליטרים של kvass מאלט, עשרה גרמים של שמרים, כפית תה אחת של מלח, שבע כפיות כפיות סוכר, שמונה גרם של יין חומץ לבן, משקה הקפה בכפית "Galka", שלושה מאה גרם של קמח חיטה, שלושה מאה גרם קמח שיפון, שתי כפות כפות שמן חמניות.

כל החומרים היבשים מלבד קמח שיפון, מערבבים, מוסיפים מים ולשים לבצק. קמח מנופה הבא ושיפון, לטפטף מעט שמן חמניות, ולבסוף, כל לשה. הבצק מונח לקערה, מכסים בנייר כסף מותר לעמוד במשך שעתיים כדי להפוך אותו לבוא. במהלך תקופה זו, הוא צפוי לעלות ב וחצי. הבצק היה אגרוף אז, יוצרים אותו לכדור, אשר ממוקם בתוך תבנית ואיפשר לעוד חצי שעה. לחם אוקראיני, הרכב אשר ניתן לעיל, הוא אפוי בתנור שחומם מראש היטב בטמפרטורה גבוהה. המוצר המוגמר הוא נלקח החוצה, מכסים במגבת לחה ומניחים להצטנן במשך כמה שעות. לחם מוגש על הצלחות הראשונות, שומן, העישון, לגרום לו כריך.

לחם GOST

מתכון זה מיועד להכנת שתי כיכרות.

מצרכים לבצקים: מאתי הארבעים גרמו שאור שיפון (השווה את תוכן מקמח ומים), מאה ועשרים גרמו קמח שיפון, ארבעה מאה מיליליטרים של מים חמים. המצרכים לבצק: בצק, מאה ושישים גרם קמח שיפון, שמונה גרם של קמח חיטה, שמונה עשרה גרם של מלח, שלוש מאות תשעים מיליליטרים של מים חמים.

הכנת הלחם אוקראיני, שההרכבה מוצגת מעל סטנדרטי המדינה, להתחיל להכין בצק. כדי לעשות זאת, כל הרכיבים הדרושים מעורבבים לתסוס במשך שלוש וחצי שעות בטמפרטורה של מינוס שלושים מעלות. ואז הבצק מוכן מכל המרכיבים הנ"ל. הבצק היה מותר לעמוד במשך שעות באותה הטמפרטורה, ואת לחלוט. במהלך תקופה זו, זה יגדל בגודל בחצי.

בעיצוב אפיית לחם על המדינה

הבצק הוא אגרוף, להציב הצד החלק כלפי מטה על תבנית או בקערה מקומחת ומשאירים למשך תשעים דקות להגהה. במהלך תקופה זו, זה יוכפל. בשנת לחם אוקראינית בתנור מחומם היטב להציב (זה מוכנס לתוך פיצת אבן מיוחדת) ואפוי בטמפרטורה גבוהה במשך רבע שעה עם אדים ובלי קיטור עבור חצי שעה נוספת. המוצר המוגמר משתרע על הסורג ואפשר להתקרר בטמפרטורת חדר.

אינדיקציות ואת התוויות

בניגוד לאמונה הרווחת, זה לא מומלץ לתת לחם לאלו שרוצים לרדת במשקל. "אוקראיני" הוא גם מתאים במקרה הזה, כי יש לו דלת קלוריות, מכיל הרבה ויטמין B., סיבים אשר תורמת הנורמליזציה של מערכת העיכול, ואת החומצה והחלבון להתעמת עם המראה הצלוליט, עוזרים לשרירים להיות בכושר טוב. עם זאת, אנשים שיש להם חומציות מוגברת של הקיבה, היא תווית השימוש לחם.