כדורי בשר ודגים: מתכון

על מנת להיות כל הזמן במצב ויש לי דמות רזה, תחילה עליך לאכול נכון. אחד המוצרים השימושיים ביותר להיות נפוץ למדי בתזונה האנושית הוא דג. אחרי הכל, על פי האיכויות שלה זה לא להניב בשר, יתר על כן, זה הוא מקור מצוין של ויטמינים ומינרלים. תכונה חיובית נוספת של הדג, אשר בהחלט לרצות עקרות בית - הקלות והגיוון בבישול, כמו גם טעם עדין ונעים. במאמר זה אנו רואים בפירוט כיצד לבשל קציצות דגים, כמו גם כמה סודות שיעזרו להכין את התבשיל הזה הוא מאוד טעים ובריא.

איזה סוג של דגים כדי לבחור עבור קציצות

כדי להכין את כדורי בשר הדגים המתאימים הוא מים מתוקים דגים בים. זה עשוי להיות סלמון, הליבוט, בקלה, פולק, כידון, בור, זה לא משנה, כל עוד המוצר העיקרי לא היה יבש מדי ולא שמנוני.

המבורגרים דגים, המתכון מהם הוא די פשוט, עדיף לבשל בגלל הזנים הגדולים, להקל ולהסיר ממנו כל העצמות. דג זה הוא חתך הטוב לחתיכות קטנות, מאשר לטחון, או טוויסט במטחנת בשר, אז זה יהיה יותר עסיסי וטעים.

אם במקרר "זרוק" דג קטן, זה לא משנה, לסובב את מטחנת הבשר מספר פעמים, ולאחר מכן את העצמות בצלחת אחרי הבישול לא יורגש. וכדי להשיג טחון הומוגנית, לשטוף סכיני מטחנה תחת מים קרים.

כיצד לגלף דגים

אם הדג קפוא, למקם אותו בתוך קערה עם מים בטמפרטורת החדר כדי להשלים טבילה. מהר ככל האפשר כדי להפשיר דגים במיקרוגל.

מוכן לחיתוך המוצר, לשטוף תחת מים זורמים ולייבש קצת, אז אתה יכול להתחיל לחתוך אותו קרוב. בעזרת סכין חד, ראשון לנתק את הסנפירים על הבטן. לאחר מכן, לנקות את הדגים על הכף, אם בכלל. הבא, ולהתחיל לנקות את הקרביים. כדי לעשות זאת, קו הזימים לעשות חתך והדף את הבטן, להסיר את הקרביים וכל סרט שחור.

לאחר מכן, לשטוף את הדג במים זורמים מספר פעמים.

איך לחתוך דגים לתוך פילה

דגי בשר ביצים עדיפים לבשל פילה, במיוחד אם הבית שלך פועל אנין טעם מעט. כדי לעשות זאת, לאחר דגי ניקוי דגים מסודרים כך הזנב להסתכל לך ישר בעיניים. קצה הסכין בעדינות עושה חתך לאורך הרכס על מרכז הגב לכיוון מהראש ועד הזנב. סכין prosunte נוסף בין הצלעות והפילה, הצבתו על נטייה קלה. יד, להחזיק את הדגים ועושה חתך, הפרדת הפילה בעדינות מן הצלעות. ואז בזהירות להרים חלק מנותק ולהמשיך את הזנב. אתה צריך לקבל סינטה. בא להמשיך את ההפרדה של הפילה השנייה, על אותה הפעולה.

מה ניתן להוסיף מלית

קציצות דגים מן הטחון, מוכנות עם זנים דל שומן, תהיינה עסיסיות אם המלית להוסיף מרגרינה או חמאה מעט. כמה עקרות בית במקרה זה, להשתמש בשומן חזיר, ואמר כי זה היה קציצות הם עסיסיים וריחניים. להוסיף שמן ככל האפשר ועל היווצרות כדורי הבשר, לשים חתיכה קטנה באמצע. אם המוצרים הללו בהישג יד לא, אתה יכול להשתמש בשמן צמחי כרגיל.

הלחם בצלחת מתווסף לספק דביקות, למרות טבחים מסוימים טוענים כי למטרה זו, מתאים, וביצים. כדי הקציצות התבררו שלמות, אתה חייב לקחת את האחרון או הלחם מעופש. פורשיה צריכים להיות שליש הדג הטחון. חוות דעת כי הלחם צריך להיות ספוג בחלב, נחשבות שגוי, עדיף לעשות בתוך המים.

Bow מיושם כמו לרטבים, וצריך לחתוך כמו דק ככל האפשר.

הסולת משמשת כשאין לחם. לכל קילו של דג טחון צריך כף אחת. ואז לתת המבורגרים לעמוד במשך כמה שעות כדי הסולת נפוחה.

המבורגרים דגים, המתכון עם תמונה אשר תסייע בהכנה, יהיו מאוד רכים וטעים, ואם אתה מוסיף את הירקות הטחונים - גזר, תפוחי אדמה, כרוב.

תבלינים ולהוסיף קציצות הטעם והארומה יוצא דופן, הדבר העיקרי במקרה זה הוא לא להגזים בזה, כדי לא להגדיר את הטעם של המוצר העיקרי.

קציצות דגים בפירורי לחם טובות בפירורי לחם סובין, והוסיפו להם מגוון של עשבי תיבול ארומטיים, ובכך קציצות מכוסות קרום תיאבון לרכוש טעם יוצא דופן. אם המוצרים כאמור לא יהיו זמינים, אתה יכול להיות מצופה בפירורי לחם בתוך חיטה או קונבנציונלי קמח אורז.

קריר

השפים ועקרות בית מנוסים ממליצים לקרר את הבשר טחון כדורי בשר בישול וכל פריטים משומשים - סכין, קערה, כפית, וכו ' זה ייתן המבורגרים עדינים והאחידות שלך.

לפני להרכיב כדורי בשר ודגים, להשרות את הידיים במים, כך שהם לא מקל על כפות.

סודות לישת דג טחון

באופן אירוני, רבים עקרות בית, למרות הנוכחות שלנו בשוק מגוון של כלים נוחים, מומלץ להשתמש בידיים שלך. כן, רק עם הטחון עזרו לרכוש את האלסטיות ההכרחית וגמישות.

אז, כל הסודות ושיטות בישול כדורי דגים ובשר בחנו בפירוט, עכשיו אתה יכול ללכת ישירות קציצות מאוד טעימות וריחניות.

קציצות דגים בתנור עם רוטב

אנחנו צריכים: 1 קילו של דגים טחונים, 1 ביצה, 2 בצלים, 2 פרוסות של אתמול או לחם מעופש, 1.5 כוסות של רוטב עגבניות או מיץ, 1 פלפל אדום, חמאה, מלח, פלפל.

תהליך ההכנה: מניחים את הלחם לתוך המים באופן יסודי לספוג אותו, או פילה דג יחד עם בשר טחון בצל אחד או לקצוץ בבלנדר. כדי להוסיף מלית ביצה ספוג לחם, מלח, פלפל ואת בידיים רטובות כדורים צורה שטוחה לשים באמצע אשר חתיכת חמאה.

מחממים את התנור ומניחים את תבנית אפייה עם כדורי בשר. אופים במשך 10-15 דקות, עד קרום נחמד. ועד קציצות נאפות, מכין את הרוטב. עבור לטחון נורה שני זה בבלנדר, להוסיף עליהם משחת פלפלים ועגבנית מטוהרת. יוצקים כדורי בשר ברוטב ולשים אותם בתנור במשך כמה דקות נוספות.

קציצות דגים עם אורז מבושל בתנור

אנחנו צריכים: 1 ק"ג של כל פילה דג, 1 כוס אורז רגיל, כוס שמנת 1, נורות גדולות 2, 4 כפות חמאה, 7 כפות קמח, מלח ופלפל.

אופן הכנה: מרתיח את האורז עד שהוא הפך צמיג, פילה וקוצצת את הבצל בבלנדר או לגלול מטחנת בשר. אל בשר טחון וכתוצאה להוסיף אורז, חמאה, אשר חייב להיות מומסת הראשון, פלפל ומלח, יוצרים כדורי בשר קטנים ומניחים אותם אפייה לאחר ציפוי זה עם שמן צמחי. שים קציצות בתנור שחומם מראש למשך 10 דקות לפני ההיווצרות של שומן. לאחר מכן, ניקוז שומן, לקרר אותו ולהוסיף את השמנת. מערבבים ויוצקים את הקציצות ברוטב. מבשלים 5-10 דקות נוספות.

איך לבשל קציצות דגים עם ירקות

נצטרך: 1 ק"ג פילה דג, 2 בצלים, 2 תפוחי אדמה קטנים, 1-2 גזרים בינוניים, 100g. כרוב, 1 ביצה, חמאה, שמן צמחי, פירורי לחם או סובין, עשבי תיבול, מלח, פלפל.

אופן הכנה: פילה ובצל בשר טחון או לקצוץ בבלנדר, להוסיף את הביצה. מרתיחים את תפוחי האדמה והגזרים ולשפשף על פומפיה קטנה, חלק קטן של כרוב, המקום במים רותחים במשך כמה דקות, ואז קוצצים או טוחנים אותו בבלנדר. מוסיפים את כל הירקות והבשר. מתבלים במלח ופלפל, מפזרים בנדיבות בפירורי לחם. מערבבים בידיים וכופתות עיוור קטן, באמצע אשר לשים חתיכת חמאה. לאחר מכן, מחממים את המחבת ומטגנים את צלעות היטב משני הצדדים. אם יש רצון מלמעלה אתה יכול ומפזר גבינה מגוררת דקה.

כדורי בשר עם שעועית, פטריות ורוטב multivarka מאודה

המבורגרים דגים, מתכון מהם הוא די פשוט, והוא יכול להיות מבושל עם שעועית. המנה הזאת היא בטוחה לפנות אוהדים של מנות משובחות ובריאה באמת.

אנחנו צריכים: 1 ק"ג פילה דג, 600g שעועית, פטריות (פטריות) 600 ג, הלחם האחרונה לבן, כוס חלב, ביצה, 350 מ"ל יין לבן יבש, 2 בצלים גדולים, מלח, פלפל ...

לרוטב: 2 כפות קמח, 2 גזרים בינוניים, 2 בצלים בגודל קטן, מניית הדגים.

אופן הכנה: גלילת פילה דרך מטחנת בשר עם בצל, להוסיף לחם ומים רפוי, ביצה, פלפל, מלח. מערבבים היטב ויוצרים קציצות. שים אותם בתחתית Multivarki, לאחר צחצוח אותו עם שמן צמחי. בין אותם, למקם את הפטריות הקצוצות שעועית ירוקה. יוצקים לתוך multivarku יין ומים, הם צריכים לכסות שלושה רבעים של הקציצות. סגור את המכסה ולהגדיר את "להבל" עבור 5 דקות. לאחר מכן, לשפוך את המרק ומבשלים את הרוטב. לשם כך, לשלב בין קמח, מרק, בצל קצוץ דק גזר. יוצקים קציצות קיטור את עוד כמה דקות.

בטח הרבה אנשים אוהבים המבורגרים, המבורגרים ודגים, כי הם לא רק טעימים ובריאים, אך גם להכיל מינימום של קלוריות. יתר על כן, מנות הדגים נספגות היטב, בניגוד חזיר ובשרים אחרים, ולכן הם גם הכינו לילדים.