חמוץ טעים עם שעורה חמוצה: מתכון

המרק האהוב שלי, אשר הוכן בהנאה לכל משפחה רוסית - זה נעשה עם שעורה חמוצים. מתכון עשוי להשתנות, בהתאם להעדפות הטעם, זמן של שנה או אמונות דתיות. במאמר זה, נספר לכם איך לבשל חמוצים טעימים עם שעורה. תמונות של מרק אתה יכול גם לראות בדף שלנו. אם אתם מבשלים מאכלים כמו בפעם הראשונה, פעל בהתאם להוראות וליהנות תוצאה מצוינת.

פיקל. מתכון קלאסי עם שעורה

ככלל, מרק זה מבושל במרק בשר, להוסיף גריסים וחמוצים. קראו צעד מתכון צעד נעשה עם גריסי פנינה ומבשל איתנו:

• שעורת Polstakana להשרות במים קרים למשך מספר שעות, ולאחר מכן להרכיב מחדש את זה, לשטוף ולמלא עם מים רותחים. בעוד עכוז מהביל, לעשות קצת מרק לבישול.
• מרק חזק וולד של צלעות בקר או חזיר. מוסיף את הדגנים המוכנים. איך לבשל שעורה עבור רסולניק? במקרה זה, זה יהיה מספיק בשביל 40 דקות לרתוח ודגנים התרככו.
• מטגנים בשמן צמחי הסתובבו בצל וגזר מגורד עד להזהבה. כאשר הירקות מוכנים, מוסיפים אותם למרק.
• ארבעה תפוחי אדמה בינוניים לקלף, לחתוך לקוביות ולשים לתוך המרק.
• כמה באח מלפפון כבוש על פומפיה דקה ומוסיפים את המרק יחד עם מי מלח.
• מרתיחים rossolnik על 20 דקות, בסוף להוסיף מלח, פלפל עלה דפנה.

מגישי מרק חם עם שמנת, טוסט או קרקרים חמוצים.

הזכות נעשתה עם שעורה

טבחים רבים מעדיפים המתכון הזה, משום שהם מאמינים כי המאכל הזה צריך להיות מוכן עם ציר עוף. איך להכין חמוץ (מתכון קלסי) עם שעורה:

• In a שעורה polstakana לרתיחה בסיר קטן, אז לנקז ולשטוף אותו דרך מסננת. יוצקים גריסים עם שני ליטרים של מים ולשים לרתוח במשך שעה אחת.
• בסיר אחר, להרתיח את חזה העוף, להוציא את הבשר וחותכים אותו לקוביות.
• חמישה תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות קטנות ולשים אותו לבשל במרק.
• ארבעה מלוחים או כבושים מלפפון קוצצים ומטגנים במחבת. ואז להוסיף אותם דק גזר מגורר ובצל קצוץ. כאשר הירקות מוכנים, טובלים אותם לתוך המרק.
• קצוץ עגבניות ולהוסיף למרק (אתה יכול להחליף רסק עגבניות). יש גם לשלוח את העוף, מתבלים במלח, מוסיפים פלפל עלה דפנה.

פיקל ונקניקייה multivarka

אם המטבח שלך יש עוזר המודרני-multivarka, אז לבשל בעזרת צלחת מאוד טעים על מתכון פשוט. איך לבשל מרק חמוץ (תמונה) עם שעורה:

• קוצצים גזר ובצל, מחממים את השמן ומטגנים את הירקות בקערה Multivarki ושמן צמחי.
• נקניק מעושן (אתה יכול לקחת את הבייקון או פנצ'טה) קוצצים ומטגנים עם ירקות.
• 200 גרם של מלפפונים חמוצים לחתוך לטבעות חצי, ומוסיפים לקערת עם רסק העגבניות, וממשיכים לבשל יחד.
• אחרי עשר דקות, להוסיף חצי כוס multivarku שעורה (זה צריך להשרות במים קרים) ותפוחי אדמה מרוסקים. יוצקים לתוך קערה של מים על הגובה הרצוי, ולמקם אותו במצב "דמות".
• בתום בישול המרק צריך להיות מלח, פלפל, עונה עם שום ועשבי תיבול.

כדי הכבישה שולחן מגישים עם שמנת חמוצה או מיונז.

חמוץ Lean עם פטריות

במהלך הצום, תוכלו לפנק את עצמכם או את יקיריכם מרק טעים. איך לבשל חמוצים ירקות טעימים עם שעורה? מתכון קלאסי:

• חצי כוס גריסי פנינה, להשרות לילה במים קרים.
• ארבעה מלפפונים חמוצים או כבושים חתוכים לקוביות קטנות ומבשלים בקערה נפרדת.
• 200 גרם של פטריות טריות לחתוך לקוביות ומטגנים בשמן צמחי בצל טחון.
• שעורה לשים לסיר ומבשלים עד שהם רכים. איך לבשל שעורה עבור רסולניק? אם הסוחר שכב במים למשך לילה קר, אז זה יהיה מוכן בעוד 30 דקות. אם אתה ספוג שעורה כמה שעות, ואז לבשל אותו לפחות שעה.
• לאחר הסוחר מוכן, לשים אותו מלפפון מרק ההלבשה, פטריות, גזר מגורר ותפוחי אדמה, לחתוך לפרוסות.
• אחרי עשר דקות, מוסיפים את רסק העגבניות על קצה המזלג, או כמה עגבניות טריות, מחית דרך מסננת. אל תשכח ושופכים את המלפפון החמוץ מרק, מוסיפים מלח, פלפל עלה דפנה.

דגים נעשו עם שעורה

קוק חמוצים טעימים עם גריסי פנינה יכול להיות לא רק במרק בשר או ירקות. סלמון טרי ייתן המנה שלך טעם מיוחד וטעם טעים. קראו בהמשך איך לעשות חמוץ עם שעורה חמוצה (מתכון):

• להפשיר סלמון (500 גרם), לנקות אותו מן העור, להסיר את הסנפירים, קרבי, הראש וזנב. פילה של דגים לחתוך לחתיכות חלקות ומבשלת אותן במחבת עבור 30 דקות לפחות. בסוף את המרק מן העצמות, מסננים דרך מסננת או גזה.
• לשטוף ולנקות את הפטרוזיליה, תפוחי אדמה, גזר ובצל. קוצץ ירקות עם סכין לגרר.
• שעורה להשרות במשך כמה שעות, לשטוף תחת מים ומרתיחים עם תפוחי אדמה במרק דגים.
• שני מלפפונים חמוצים קוצצים ומטגנים במחבת עם ירקות אחרים. בסוף הבישול מוסיפים כף קמח, כפית רסק עגבניות ומערבבים היטב כל.
• Zazharku שים את המרק, מוסיפים את המלח, התבלינים ואת עלה הדפנה.

כשהמרק מוכן, להפיץ אותו על צלחות, ומפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים עם שמנת חמוצה שומן.

פיקל עם בשר

לקבלת מרק זה, אנו ממליצים על השימוש של בשר בקר או מתוצרי לוואי (לב, ריאות, כבד). כמו כן, זה ילך בצורה מושלמת חמוץ ופטריות כבושות. איך לבשל את הבשר נעשה עם שעורה (תמונה שאתם יכולים לראות לעיל):

• עצם בקר (כ 800 גרם) ושופכים שלוש ליטר מים ומרתיחים במשך כשעה, מבלי לשכוח לנקות את הקצף באופן תקופתי.
• בשלב זה, חמש כפות לשטוף שעורה, מכסים במים ומניחים בצד למשך זמן מה.
• קח שני מלפפונים חמוצים גדולים, לקלף אותם מן העור וקוצצים עם סכין. לאחר מכן, לבשל אותם בסיר למשך כ 15 דקות. בסוף, להוסיף עליו גזר מגורר ובצל קצוץ. קולים את הירקות יחד עד לקבלת גוון זהוב.
• כשהבשר מוכן מוציאים אותו ולרסק. מרק, במידת צורך, מסננים ומוסיפים את הבשר המוכן בו. מוסיפים את מרק תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, zazharku, מלח, פלפל, שום הקרקע עלה דפנה.

כאשר העירוי החמוץ, ולהחיל אותו על השולחן עם מיונז או שמנת חמוצה.

פיקל עם שעועית על ציר דגים

לקבלת מרק זה עדיף לבחור דגים עם מספר מינימאלי של עצמות קטנות. ועכשיו איך לבשל את הדג נעשה עם שעורה חמוצה. המתכון לפניכם:

• 350 גרם של מופשר דג נקי של אומץ, סנפירי עור. למלא אותו במים ומרתיחים עד שהם רכים.
• שעורה (150 גרם) איטרציות, לשטוף ומשרים במים למשך מספר שעות.
• הכינו דגים להוציא את הרחפן ובמקום לשים 100 גרם של פולי, אשר גם עוקב אחר מראש להשרות במים, ולאחר מכן מבושלים עד חצי.
• בצל, גזר, סלרי, גזר לבן קוצצים ומטגנים בשמן צמחי.
• שים את המרק כל מזון מוכן, כמו גם מלפפונים, חתוכים לקוביות.
• רבע שעה לאחר מכן מכניסים את החמוצים אג'יקה, עלה דפנה, פלפל ומלח. אל תשכחו לשפוך לתוכו קצת מלח מלפפון.

בעוד המרק הוא חלוט, כדי לחתוך את הדג לחלקים ומניחים אותם בצלחת. לאחר מכן, לשפוך את המרק לקערה ומגיש אותו לשולחן עם מיונז או שמנת חמוצה.

פיקל עם שלושה דגנים

האם אתה חושב שאתה יכול לבשל חמוצים טעימים רק עם שעורה? נוכיח לכם שזה לא כך, ולהסביר כיצד להכין מרק טעים ועשיר עם שלושה דגנים. מתכון רסולניק:

• שלוש קליפות תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות, מכסים במים ומבשלים על אש בינונית.
• רייס, חיטה ושעורה (50 גרם) לשטוף, מהלך ומניחים במחבת.
• בצל וגזר, נקי, למעוך ואז ומטגנים בשמן צמחי.
• שלושה מלפפונים חמוצים לחתוך באופן שרירותי, מוסיפים את הירקות ומבשלים יחד במשך כמה דקות. לאחר מכן, לערבב אותם עם רסק עגבניות.
• Zazharku לשים בסיר, מתבלים במלח מתבלים בפלפל ומבשלים הכל יחד במשך כמה דקות.

ארוחה זו יכולה להיות מוכנה במהלך צום.

כליות פיקל

מומחים אומרים כי המתכון הזה כל הטעמים מאוזנים ומשלימים זה את זה באופן מושלם. מרק זה הוא העושר של המדד הוא חומציות מסוימת ארומה נעימה. קראו כיצד לבצע שעורה חמוצה:

• קח כליות (כ 800 גרם) של קיצוץ ולמקם יחד אותם במים במשך כמה שעות.
• קילו של לרתיחת דד בשר במים בלי מלח ותבלינים אחרים.
• כשהבשר מוכן מוציאים אותו מהמחבת, להפריד מהעצמות וחותכים לפרוסות.
• לרתיחת כליות בסיר נפרד, ולאחר מכן לשטוף עם מים שוב. חותכים את הבשר לפרוסות קטנות.
• ארבע קליפות תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות ולשים לתוך המרק. יש גם לשלוח חצי כוס גריסי נשטף.
• קוצצים את גזר ובצל, ואז לטגן במחבת. הוסף את הירקות הקצוצים חמוצים דק ומבשלים הכל יחד במשך כמה דקות.
• שים את המילוי מרק ירקות צח, בשר מוכן, מוסיפים מלח ופלפל.

כאשר המנה מוכנה, לשרת אותו עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים.

עוף בתחמיץ עם פטריות

אם אתה רוצה לתת לחבר שלך מאז מנת ילדות טעם מיוחד, ואז מוסיף את הפטריות ברות הטריות. מתכון זה צריך לרצות בקתות, כי הם יוכלו לבשל בשבילו מנה פשוטה אך מאוד טעימה של מוצרים זמינים. איך לעשות חמוץ טעימה עם שעורה חמוצה (מתכון):

• מרתיחים 300 גרם חזה עוף מבושל עד. לאחר מכן, הבשר צריך להגיע, ואת מרק דרך מסננת.
• חמישה תפוחי אדמה ומלפפונים כבושים לחתוך לרצועות דקות, ולאחר מכן הכניסו לתוך המרק.
• פטריות טריות או מלוחות (100 גר ') לחתוך באופן שרירותי וגם לשלוח אותו למרק.
• בנפרד מטגנים את הבצל הקצוץ ואת גזר מגורד. לאחר מכן, לערבב אותם, להוסיף כפית של קמח ומבשלים במשך כמה דקות ביחד.
• מקפלים פנימה את הירקות במחבת, עוף comminuted, מלח, פלפל, עלה דפנה. קוק כולם ביחד במשך כמה דקות.

כשהמרק מוכן, מגישים אותו עם מיונז או שמנת חמוצה, שום ולחם שחור קלוי.

פיקל עם מעושן

היכונו צהריים הגרסה המקורית של המוכר לכל מ מנות הילדות. מבשלים יחד עם חמוצים שעורה ומלפפונים כבושים. מתכון:

• אחת טרי ואחת מעושן פולקע תחתון במים ומבשלים על אש בינונית במשך 30 דקות.
• 100 גרם של שטיפת שעורה, לשפוך מים רותחים ולהשאיר למשך חצי שעה על האדים החוצה.
• ארבעה תפוחי אדמה לקלף ולחתוך לקוביות.
• מוציאים את התבנית מן הרגליים, להפריד את הבשר מהעצמות ומחזירים לתוך המרק. יש גם לשלוח את הדגנים ותפוחי אדמה.
• בעוד מרק מבושל, ומטגנים בשמן צמחי, בצל וגזר. בסוף, להוסיף כפית של רסק עגבניות ומבשלים הכל יחד במשך כמה דקות.
• ארבעה חמוצים באופן שרירותי לקצוץ ולבשל עם ירקות לזמן.
• Zazharku סיים העברה בסיר, מוסיפים מלח, פלפל עלה דפנה.

מגישים את המרק לשולחן חם עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים.

מסקנה

פיקל - תבשיל נהדר של המטבח הרוסי. מבשלים אותו עבור מגוון רחב של מתכונים ולבחור את אחד מושך אותך ביותר.