חותמת: מתכון אלכוהוליים בבית

עבורנו, זה אולי נראה מוזר כי האטימולוגיה של המילה "האגרוף" מקורו הינדי. הכל מתבהר אם אתה מסתכל על ההיסטוריה של המשקה הזה. במאה השבע עשרה המוקדמות בריטניה פלשה הודו. מאז הצבא הבריטי נפגש עם "שבבים" של המטבח המקומי. ביניהם היה "האגרוף". במילה ההודית שמשמעותה "חמש." זה המספר של המרכיבים להפוך את המשקה הזה: מים, אלכוהול, מיץ פירות, ממתיק (סוכר או דבש) ותבלינים. הבריטים שינו את המילה "אגרוף" של "אגרוף", אלא גם הביא משהו משלהם משקה הודי עתיק זה. בתחילה, רכיב האלכוהול היה אייל, ברנדי, יין פחות. אבל מאז 1655, לאחר לכידתו של ג'מאיקה הבריטי, הפך המרכיב העיקרי (במתכון הקלאסי) רום. בריטי לפופולרי משקה בשאר אירופה. תודה לעולים, הוא נודע בצפון אמריקה. בהמשך ניתן לקרוא כמה טיפים על איך לבשל בבית אגרוף הביתה. אלכוהול מתכון אינו מוגבל אחד קלאסי. על ידי שינוי המרכיבים, תוכל ליהנות טעמים שונים בלי סוף.

כללים בסיסיים להכנת פונץ

היום, תחת השם הזה אומר קוקטייל, שבה מיץ פירות מוחל. שבתי משקה יכול להיות עם או בלי אלכוהול, חם וקר. במקום מים, אפשר להשתמש תה (תופעה נפוצה עם גרוג), חלב או קפה. משקה כוח המותאם ידי ברנדי הוספה, רום או את האפשרות "אור" כמו, שמפניה או יין יבש. קוביות קרח להכניס אגרוף בקיץ קר. מתכון קלאסי דורש רמה גבוהה של אלכוהול לא רק, אלא גם את הטמפרטורה של המשקה. אבל יש לזכור כי כאשר מחומם מעל שישים מעלות לטעום רום או קוניאק לא יכול להשתנות לטובה.

אבל תבלינים לחשוף האיכויות שלה במלואו בסביבה חמה. לכן, בקיץ הם מוסיפים עוד אגרופים בחורף - פחות. במיוחד זה צריך להיחשב עם ציפורן, אשר ירומה חדה מצליח להשתיק את הטעם העדין של הקוקטייל.

פונץ 'קלאסי: המתכון על רום כהה הג'מייקני

תחילה הפוך את סירופ. עדיף לבשל אותו כמות קטנה של מים, ואז להתאים את העוצמה הרצויה ומתיקות של המשקה. כאשר סוכר או דבש נמס לחלוטין במים ואת סירופ מגיע לנקודת רתיחה, מוסיפים תבלינים. בגרסה הקלאסית היא קמצוץ של קינמון, צפורן ואגוז מוסקט - קמצוץ. רגע להשאיר את הסיר על האש כדי ספייס "פתח". רום מג'מייקה ברבדיאני כהה (מאה מיליליטר) היה מדולל על ידי מיץ לימון וחצי. הוספת כספים עם סירופ בטעמים - ככל שאתה רואה לנכון. פונץ חם נשפך לתוך כוסות עם קירות עבים, כדי לא לשרוף את הידיים. אפשר לקשט את פרוסות משקפיים כל קוקטייל פירות - אננס, תפוז או לימון.

פונץ שוקולד

פשוט תעשה את זה. Stogrammovuyu חפיסת שוקולד (כהה בלי מילוי) לשבור לחתיכות קטנות. להוסיף אותם בסיר מים רותחים ולמלא (פיינט). מתגלגל סוכר - כ 200 גרם. סוער על אש נמוכה. כאשר גבישי סוכר מומסים, ואת שהשוקולד נמס, לשפוך ליטר יין שולחן אדום (או סנגריה) ואת כוס קוניאק. ערבוב, להביא לטמפרטורה של 60-70 מעלות. יוצק לתוך אגרוף ספלי פורצלן. מתכון - אלכוהוליים, ואפילו מאוד, כי אנחנו נמצאים זה במקום מיץ באמצעות יין או סנגריה אדומה. התפקיד שמילא ספייס שוקולד כאן. כדי להתרענן טעם קוקטייל קצת חם ונעים, ניתן להוסיף דובדבן ברנדי או פרוסת תפוז.

קרוב משפחה של גרוג

זהו - אגרוף אלכוהול נמוך. רומא לעלות רק רבע כוס. קשה להבחין בין האגרוף ו גרוג - המשקה, המהווה את המרכיב העיקרי של תה. קוקטיילים כזה מושלם חמימים, טון, ואת להרוות את צמאונם. לי משקה חם, את המתכון של אשר מוצג כאן, גם מרווה - זה ייקח 2-3 חלמונים בשבילו. הפוך לחלוט תה - חצי ליטר. בינתיים, לחתוך לחתיכות קטנות חצי לימון קלוף, הסרת עצם בעת ובעונה אחת. שים את עיסת בסיר, יוצקים את התבשיל, להוסיף מנה של סוכר וניל (לא חובה) קמצוץ של קינמון. תחת התה המכסה אנו מביאים לרתיחה ולאחר מכן סינון דרך מסננת. חלמוני triturated עם 150 גרם סוכר. תה מעט מצננים ומערבבים עם המוני ביצה. פוט לשים באמבט מים ומערבבים, מבשלים עד עבה. שוב מקורר 70 מעלות רום לשפוך.

אגרוף בוער

אלכוהול מתכון עולה כי כדי להפוך את המשקה הזה אתה ישירות מול האורחים. תהליך הבישול משעשע מחזה - מרהיב. כמכל יכול לשמש בסיר הפונדו. יוצקים בחזרה בקבוק יין, כוס מים, כוס קוניאק וודקה. אנחנו נרדמים אפילו 50 גרם של סוכר. מכניס את התערובת השטנית שריפה בכל ומחוממת לכ 70 מעלות. המנה העמוקה להוציא סוכר מזוקק קוביות - מאה גרם. יוצקים כמות קטנה של וודקה להצית. לאחר קוביות pobureyut מפנה קערת סוכר שרוף fondyushnitsu. ואז אגרוף ספלים לשפוך.

"חתול שחור"

המתכון הזה הוא אגרוף בבית יכול להיעשות תוך חמש דקות. תבשיל לשים בקפה אורגני ג'זווה (שתי כוסות קטנות). אתה יכול להוסיף קורט הל או אגוז מוסקט - כי מישהו כזה. הגביע לשפשף את החלמונים שני ביצה עם כף אבקת סוכר. מוסיפים רום כהה - 70 מ"ל. כשהקפה מבושל, ואז לערבב אותה עם המוני ביצה. יוצקים את אגרוף לתוך כוסות. מתענג על חם, רצוי, כי תפס את הקינוח.

פונץ הדרים

בשנת בקבוק מיץ הדרים לסחוט יין לבן יבש. זה יכול להיות אחד מארבע אשכולית ומנדרינה או שתי חתיכות של תפוז ולימון. בקיצור, תערובת של פירות חומצה ומתוק. הגלגולים הנוזלים, ו 250 גרם של סוכר, ומערבבים עד שהוא נמס. כתבלין, אשר היא פאנץ בטעם, מתכון אלכוהולי מייעץ להשתמש שן אחת או שתיים. אתה אפילו יכול לשים על החלק התחתון של גרידת הלימון. אנחנו נותנים להתבשל נוזל זה במשך כשעה. אז קח את הקליפה ואת שן, והמשקה היה מחומם ל 70 מעלות צלסיוס מסירים מהאש ומוסיפים ליטר מים חמים בקבוק (0.5 ליטר) רומא.

פונץ חלב

מרתיחים ליטר חלב, להוסיף עליו 120 גרם של סוכר. מערבבים כדי להמיס את הגבישים. כאשר החלב מתקרר מעט - עד 70 מעלות - זה הזמן לשפוך את האלכוהול. אגרוף זה - עם רום. המתכון ממליץ שילוב עם ברנדי. עדיף לקחת על חצי כוס של שני משקאות אלכוהוליים. זע שפך לתוך כוס גבוהה. זכוכית כל צורך "אבקה" עם אגוז מוסקט מגורר.

קָפוּא

כבר תיארנו כיצד להכין פונץ קפה. מתכון "קר קר אלכוהולי" - היא הגרסה הישנה שלה. בישול זה צריך להיות ארוך יותר חם. מבשל קפה מתוק עם קליפת לימון או תפוז מגוררת וכיבה אותה. אז אנחנו לשתול הדרים מיץ ערביקה לטעום. הוספה ואלכוהול. ליקר זה יכול להיות (ב התגלמות נשים), ברנדי או רום (אצל גברים). מסונן המשקה בכוסות גבוהות. מקציפים בתוך חלבוני ביצה במקרר שלושה או ארבעה בלנדר. מורח את קצף הכף הרך על גבי המשקה.

אנשי אגרוף

למרות המשקה הזה נודע באירופה בזכות הבריטים, האנשים הפשוטים ברוסיה כבר מזמן מפונקים עצמיים עם משהו דומה. הפנקייק, במהלך פסטיבלים, בקלחות ענקיות מבושל סיידר, שהוסיף לו דבש, חמוציות ופטל מיץ. אבל זה "אגרוף תפוח" מתכון ממליץ לשתות מקורר. הבסיס עשוי להיות סיידר בשבילו. ואז המשקה יהיה יותר חזק. אבל טעים יהיה אגרוף באמצעות מיץ תפוחים ללא עיסה. קח ליטר סיידר, מעורבב עם חצי כוס ברנדי או כל ליקר, להוסיף סוכר לפי הטעם. מערבבים עד היעלמות של גבישים ו מקורר.

אגרוף חדש

החג הזה החלטנו לחגוג עם שמפניה. אבל על ידי שתיית כוס מתחת לשעון הצלצול, אנו נאבקים עם מה לעשות עם הבקבוק הגמור. ואתה יכול להכין פונץ עם שמפניה. המתכון נותן לנו שתי הגירסות של המשקה - חמות וקרות. אבל השמפניה לא יכולה להיות מחוממת. לכן, אנו להמשיך כדלקמן: טבעת גדולה של לימון יוצקים ברנדי ומניחים בצד למשך זמן מה. מאה גרם של סוכר ושופכים מים מינרליים ומביאים לרתיחה. יוצקים שלוש מאות וחמישים גרם של יין לבן יבש, מוסיפים את הלימונים. שוב לשים על אש איטית. מחמם עד 70 מעלות ושפכו לתוך כוסות. המשקפים ימולאו על ידי שני שלישים. מילוי יתר של טמפרטורת שמפניה בחדר.

"שנה חדשה עם תותים"

עם שמפניה ניתן מבושל אגרוף קר. המתכון קובע לרתיחה במשך עשר דקות ארבעה גרמו תותים קפואים, קליפה מגוררת שלוש כפיות ו 50 מיליליטר של מיץ לימון. לאחר מכן המסה צריכה להיות מקוררת דרך מסננת. לפני הגשת כד או קערה למלא רבע כוס עם קוביות קרח. השכיבו את מחית תות, לשפוך מאתיים מיליליטר שמפניה, יין אדום יבש למחצה מתוק לבן. יש לקרר כל משקאות אלכוהוליים בתוקף.

דם אגרוף

לעשות שימוש טוב של זה אגרוף מתכון עבור ליל כל הקדושים. מיץ חמוציות מתווסף, אבל לא מעורבב עם אלכוהול, בגלל נוזלי צפיפות שונים נותן "דם" פסים, מה שהופך את המשקה מקבל מראה גותי. כדי להגביר את ההרתעה יכול להיות להיצמד הכד של עכבישי ג'לי אגרוף ותולעים (בתולות ים "Haribo" חברה). אז, לערבב בסיר של "פינו-גרי" חצי ליטר של סיידר יין תפוחים חצי כוס ברנדי או קוניאק. פירות חתוכים שים - תפוחים, אגסים, אפרסקים, פרוסות אננס. שמור לפחות שעה במקרר. ואז להוסיף 0.75 ליטר של מיץ חמוציות ומגישים. ניתן מרופדות כד על כל קוביות צידי קרח יבש - אז ההשפעה תהיה העשן השטני.