ווק (PAN): מה זה? ווק: מתכונים, ביקורות, מחיר

יחסית לאחרונה, על המדפים של החנויות שלנו, חדש סוג של כלי לבישול - ווק-פאן. "מה זה? מה זה לבשל "-? סוגיות אלה היו צפויים למדי, כפי הקונים תהו מדוע הוא נחוצים, ישנם פעמים תבשיל, מחבת וסיר קונבנציונלי לטיגון. אז כדי להתחיל לתאר מה בדיוק זה ווק, ורק אז לברר את התכונות של בישול עם זה.

ווק-פאן: זה

ווק קיבל את התפשטותה ישירות ממדינות אסיה - זה שם על ידי כלי זה לבשל כלל. הנושא של ההיסטוריה חוזר מאות רבות: ווק הומצא בסין העתיקה, הכפריים העניים, שניסו לשמור על הכל, כולל על דלק עבור ביתם. מבחינתם, האוכל הוכן במהירות וזה חשוב באותו הזמן כדי לחמם אותה זמן רב ככל האפשר. יעדים אלה היו ביצירת סוג של מחבת עם קירות משופעים.

הווק במחבת הנוכחי הוא כמעט זהה הקדמון שלה. זה פשוט יש לו צורת קונוס עם קמור שטוח, לפעמים קטן תחתית בקוטר גדול מספיק, קיר דק וזוג ידיות. בשל המבנה המקורי של המוצרים ווק, ללא תלות בקטגוריה והצפיפות שלהם, לבשל מהר יותר מאשר מחבת קונבנציונלית כמו חתיכות תועות של מזון למרכז, שבו כל החום מרוכז.

ווקים תכונות

לפני רכישת כלי מטבח אקזוטי למדי הזה, הראשון שאתה צריך להחליט לאן אתה הולך לבשל אותו, ובאיזו תדירות אתה מתכנן להשתמש בו. מכאן זה תלוי את הצורה, הגודל והחומר אשר ייעשה במחבת ווק. מה זה ייתן? בואו ננסה להבין.

חומר

ווקי עשוי להיות מסוגים שונים של פלדה, ברזל, נחושת, קרמיקה. יתר על כן, בדגמים מסוימים יש מיוחד ציפוי טפלון, כגון במחבת ווק Tefal.

מומחים בבישול אסיאתי לציין כי טוקי החזק והעמיד ביותר עשוי ברזל ופלדת פחמן. בנוסף, חומרים אלו נוטים להפיץ חום באופן שווה על פני השטח של פאן, ובכך מאפשרים את השימוש באזור השימושי למקסימום. צלחות על vokah כזה שהושג עם טעם חזק יותר ובהיר. ראוי לציין כי, בשל פלדת האיכויות האופיינית שלהם עדיין מקרר הרבה ברזל מהר, אבל באותו הזמן מתחמם במהירות.

צורה תחתונה

ישנם שני סוגים של מיטה - שטוחים קמורים - שבו יש במחבת ווק. מה זה אומר?

אם אתם מתכננים להשתמש במחבת בבית, בפרט לבישול על כיריים חשמליות או אינדוקציה, יש להעדיף סיר עם תחתית שטוחה - הוא יותר יציב ומחומם טוב יותר.

אלה שיש להם תנור גז, מומלצים טוקי הוא השטוחות קמורות. בשנת התגלמות שנייה גובר על שבכה ווק מעוגלת משתמש טבעת מיוחדת עבור כלי התנגדות אמינים ומגן על המבער ממגע עם שולחן.

אתה יכול למצוא עם עמדה מיוחדת, בתחתית אשר האח מתבשל ברחוב או במהלך ווק פיקניק.

סוגים של עטים

היום, בין המגוון של מודלים ווקים ניתן לראות מסורתי עם שתי אחיזה מעוקלת, ומעוגלים אחד, ואת השני - ארכה. יש גם אפשרויות רבות עם ידית כמו מחבת קלסית מקובלת.

מאז 1 ק"ג - משקל מינימלי, אשר יש טיגון טוב ווק, ביקורות על נוחות של סוג זה או אחר של עטים להיראות חסר טעם - אתה צריך לנסות על כל דגם ולבחור את אחד כי הוא הכי נוח לשבת יד.

קוטר

אפשרות זו תלויה לחלוטין כמה אנשים יש במשפחה ובאיזו תדירות אתה הולך לבקר. ווקי בקוטר של 35 ס"מ יהיה המתאים לאדם אחד, ועבור משפחה של 2-3 אנשים. עבור חברה גדולה, בהתאמה, דורש ווק גדול בהרבה - בקוטר של 40 סנטימטרים.

בנוסף, כדאי לזכור כי ווק טוב הוא לא זול: עדיף לרכוש מוצרים של יצרן מכובד של מנות, שיימשך זמן רב. תמחור עבור טוקי איכותי מתחיל כמו כלל מותאם 1000-1500 רובל, תלוי בקוטר ואת הזמינות של אביזרים נוספים. לדוגמה, ווק עם מכסה או סט מיוחד של מריות יעלה הרבה יותר יקר מאשר מוצר דומה ללא האבזרים הנלווים.

מה יכול להיות מבושל בווק

בישול מהירות, גמישות, יכולת לשמור את התועלת המרבית של מזון - הן התכונות העיקריות ידועים טיגון ווק. מתכונים לבישול המנה הזו הוא כה גדול עד לפרט את כולם אינו אפשרית - כל אומה באסיה יש תענוגות קולינריים משלה. עם זאת, הנפוצים ביותר הם מתכונים המנות הבאות:

- אורז, אטריות כוסמת וחיטה עם ירקות ובשר או פירות ים קורץ. דרוש: בעצמה אטריות, נבטים או שעועית ירוקה, גזר, פלפלים, ציפוי (עוף, בקר או שרימפס), רוטב סויה, כמון, שום, מלח, פלפל, בצל. מקציפים כבושים בעבר ברוטב סויה, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות המטוגנות בווק. זה אמור להתווסף ירקות קצוץ דק, מבושל עד אטריות מבושלות חצי, תבשיל מתובל ושום, לשפוך את הרוטב סויה ומביאים את המוכנות במשך 5-7 דקות.

- קארי. רכיבים: עוף, ציר עוף, קארי, עגבניות או רסק עגבניות, שום, בצל, פלפל אדום פפריקה. ירקות ראשית נחתכים מטוגנים עגבניות רסק ווק או מחית עגבניות, ואז הוסיף פלפל, מלח, פפריקה קארי. עוף חתוך לרצועות דקות, וגם להציב ווק. להלן שפך חצי כוס מרק מבושל עד שהם רכים. כדי למצוא חן קרוב poadyut איור.

- עוף מוקפצים עם אגוזים. רכיבים: בשר עוף, בצל, פטריות, אגוזי מלך או קשיו, שעועית או רוטב סויה. עוף פרוס מטוגן בווק כ 5 דקות, ואז מוסיפים את פטריות ובצל. בסוף 5-7 דקות, שופכים את האגוזים ויוצקים את הרוטב. המנה מובאת מוכן ואורז הפד או אטריות.

במשקל יהיה גאולה אמיתית הוא ווק. ביקורות על היתרונות של המנות שהוכנו שימוש בו, הם רק הצבע החיובי. במהלך הטיגון בשמן משמש לכל הפחות. בהתאם לכך, היא מפחיתה את כמות הכולסטרול ואת צריכת קלוריות.

תנאי הבישול בווק

- השתמש רוטב סויה ותבלינים (פלפל שחור ואדום, ג'ינג'ר, כורכום, שומשום, קארי).

- התרופה הראשונה בשר מונח ווק וירקות במיוחד צפוף.

- לא צריך להיות ערבוב מתמיד של המרכיבים על מנת למנוע שריפה אותם.

- לקבלת פיקנטיות מיוחדת בשר, עוף ופירות ים מראש zamarinovyvayut במשך 2-3 שעות.

ווק - פלט זה הוא לא רק עבור מי הם מטורפים על סיני מטבח אסיאתי. זה יהיה גם לרצות בעלים שאוהבים אוכל טעים ובריא, אבל מינימום של זמן ההכנה שלה, ואת הצורה והעומק של הווק לא מזונות ומטגנים רק, אלא גם להפוך ירקות מרק תבשיל.