וויסקי "היילנד פארק": ביקורות

ויסקי סינגל מאלט "היילנד פרק" ידוע ההיסטוריה העשירה הארוכה שלה. המזקקה הראשונה נבנתה על איי אורקני ב 1798. ויסקי זה בולט בקרב משקאות דומים, ובעיקר בשל טעם יוצא דופן שהושג באמצעות כבול ייחודי מעושן מאלט.

מוֹצָא

ייצור וויסקי של "היילנד פארק" החלה ליד Kirkwall - העיר הגדולה ביותר באיי אורקני. לפי האגדה, את המתכון הוא בא עם סקסטון - מגנוס ג'ונסון. הרשויות חשדו זה זמן רב על העסק החשאי שלו, וזו הסיבה בקביעות בקר אותו כדי לבדוק. אבל השומר הערמומי תמיד בחוכמה הסתיר את העסק שלו, ובכך שנותר ללא עונש.

יום אחד נודע לו שהוא הולך לחפש את הכנסייה, וזה לא יהיה בדיקה שיגרתית. היינו צריך לעשות משהו, כי במרתף הכנסייה היה מלא לגמרי עם משקה לא חוקי. אז מגנוס עבר לבית הייצור שלו, כיסה אותו עם מטלית לבנה, להציב ליד הארון והזמין אותו לבקר החברים שלו. אז הוא זייף ההלוויה ושוב נמלט מעונש. לפחות הפעם.

אבל בקרוב המזל עזב את מטפלת היוזמה, ובשנת 1813, מגנוס נתפס. עם זאת, וכתוצאה מכך קרה לו, וזה לא ידוע. הם אומרים שהוא נעלם בלי להשאיר עקבות, ואת הרווח מעסקי האלכוהול קיבל אנשים לעצור אותו - רוברט פרינגל ג'ון רוברטסון.

פיתוח מותג

לאחר מכן, המזקקה החליפה ידיים יותר מפעם אחת. ועכשיו החברה כבר לא סוד, וכן מהמייסדים הרשמי הראשון שלו בשנת 1818 היה ג'ון רוברטסון חותנו - חקלאי רוברט Borvik. וגם 1926 Borvik ידי רכישת ביחס למניה, הוא הפך לבעלים היחיד של המותג "היילנד פארק."

כאשר בשנת 1840 Borvik מת, המזקקה כמעט ואינו קיים, כמו בנו ג'ורג, שאותם היא ירשה, בקושי עוסקת בפיתוח שלה. מסיבה זו, מחירו נקטה מכות. ובעקבות המאסטר שלה, אחיו הצעיר, ג'ורג ', לא הולך להשתתף בעסק המשפחתי. הוא היה איש דת, אז החלטתי למכור את המזקקה. ואנחנו מצאנו רוכשים אותו.

החברה קנתה את מזקקת סטיוארט & Mackay. הוא לתחייה מהר "היילנד פרק" ייצור של ויסקי, ואחרי זמן מה המוצר היוקרתי שלה שמש כבסיס של חברות ידועות רבות כגון שיבס, Ballantines ו Dewars. כולם היו לקוחות קבועים של המזקקה. אבל הוויסקי המפורסם בעולם היה מאוחר קצת.

הכל התחיל עם ליום שבו מלח אחד החליט לבקר את המזקקה. הוא כל כך אהב את המשקה, הוא החליט לצאת לטיול כמה תיבות. ואנחנו למדנו על המזקקה "היילנד פארק" במדינות אחרות.

בשנת 1895, Uilyam Styuart מת, אז חלק מן הייצור נמכר המדיניות האמריקנית של ג'יימס גרנט. הוא ניהל את המזקקה עד 1937, עד שהיא נרכשה על ידי החזקת היילנד מסתננים, המהווה וכבר אז הוא בבעלות מספר מזקקות. הייתה אמנם המלחמה להפסיק את הייצור, והחדר עצמו החל לשמש למטרות אחרות.

זה היה רק בשנת 1954, המזקקה בחזרה ריח של ויסקי. קצת עבודה על הרחבתו על רקע העובדה כי הצווים צמחו בהתמדה, אפילו פיק. וכאילו כל הותאם, אבל אחרי 15 שנים של ויסקי שוב החל להיעלם. העובדה כי החברה היילנד מסתנן, אחרי שרכש חברה אחרת מתיו Gloag ובניו, עברה לייצור משקה אחר - המפורסם גראוס. וכמו חומר המשמש ערבוב ויסקי "היילנד פארק". 10 שנים של המותג כמו אפסי עצמאי. הזנת המוצר הנשכח הייתה רק כמה סיטונאים. אבל זה הספיק לו כדי לזכור שוב.

בשנת 1980, ייצור וויסקי "היילנד פארק" גדל עד כדי כך פשוט מעל 100 קופסאות נמכרו כמה חודשים. אבל על ידי 1990, המכירות עלו עוד כמה פעמים. ההצלחה של משקה אלכוהולי זה נובעת במידה רבה ההיסטוריה העשירה שלה. למרות שהרבה תלוי בשיטה הייחודית של הייצור שלה.

תהליך הייצור

תכונות בייצור הרבה וויסקי. רק חלק קטן של שעורת הצורך גדל בכוחות עצמם. שאר מאלט מועבר דרך הים מאזורים אחרים של סקוטלנד. ובשביל מאלט מיובא הציג דרישה חשובה אחת - זה לא צריך להיות כבול prokopchen. אחרי הכל, בשביל זה יש להם משאבים מינרלים משלהם, אשר נאסף באפריל ויבש כל הקיץ תחת שכבה של ענפים הת'ר. כמובן, כבול הוא ממולכד לא ביד, אבל ציוד מיוחד מאפשר לך ליצור צורה של בלוקים, שהוא התוצאה של עבודה ידנית.

המזקקה "היילנד פארק" יש שטח אחסון גדול למדי שיכול להכיל כמה מאות טונות של שעורה. מאלט לא להתחיל לייבש מיד, אבל קודם יש להשרות במשך 48 שעות. ואז לעזוב אותו במשך שבוע על רצפת הבית מאלט, ורק אז להתחיל ייבוש.

עשן כבול יבש בדרך המיושנת על הגג של המזקקה, אשר מאורגנת בצורת ארובה. התהליך כולו נמשך יומי, ואת הטמפרטורה לא תעלה על 60 מעלות. במהלך תקופה זו, מהאלט יאבד חלק קטן ממשקל גופם. אחרי זה יהיה dosushit מאלט עד הכבול לא נשרף כליל. העיקר כי רמת הלחות מאלט בסופו של דבר לא יעלה על 25%. זה חשוב, כי זה תלוי ריח המפורסם של וויסקי "היילנד פארק."

לאחר כל ההליכים הוא לקיים משקה כראוי. כדי לעשות זאת, שני סוגים של חביות ששמשו: אלון אירופאי ואמריקאי. אגב, מחזיק את המוצר של המזקקה "היילנד פארק" נמשכת 12 עד 40 שנים. אנחנו נותנים תיאור של סוגים מסוימים של וויסקי "היילנד פארק". ביקורות של אוהבים רבים של משקה זה תעזורנה לתת מושג עליהם.

"היילנד פארק" 12 YO

יש מגוון וויסקי זה טעם עדין בצבע ענבר. הניחוח מכיל דבש, פירות ניואנסים פרחוניים. וויסקי קלאסי זה עם ארומה חלקה וחדה מעט יש הערות על הטעם של אגוזים, קליפת תפוז, אלון ופירות יבשים.

בשנת טעם לוואי של אניני וויסקי "היילנד פארק" 12 שנים של הזדקנות אגוזים פתק ועשבי תיבול.

"היילנד פארק" 18 YO

בתארו אוהבי המשקה הזה זה אומר לגבי המכרז לקבלת גוון זהוב, על הטעם, שבו יש הת'ר, מעושן גווני אלון של טעם שמנוני ומלוח מעט, אשר חשו גוונים של דבש, ג'ינג'ר וקינמון, רציף, יבש פיקנטי מעט טעם לוואי.

אגב, ויסקי "היילנד פארק" 18 שנים של הזדקנות נחשב הפופולרי ביותר בעולם.

"היילנד פארק" 21 YO

הפקה של זן זה התחיל בשנת 2007, ומאז הוא הצליח להשיג הרבה דירוגים חיוביים מן מומחים ידועי שם. יש ויסקי סינגל מאלט זה צבע ענבר כהה. הטעם העשיר שלה כולל, שמנת, פרות בגווני שוקולד. לא מומחים בלבד, אלא גם אניני הטעם של המשקה לסמן איכות ללא תחרות שלה.

במובן של טעם, גווני ביסקוויט והדרים. בשנת טעם הלוואי של ויסקי "היילנד פרק" '21 vderzhki ציין הערות מעושנות מתקתק.

איך לשתות?

למרות העובדה כי המסורת של ויסקי לשתות מן הסלעים, שופטים מסוימים מעדיפים את משקפי טוליפ המשקה. הוא האמין כי עדיף לטעום גילוי. יתר על כן, הזכוכית חייבת להיות מלאה על ידי מראש הוספת החמישי הקרח או קירור המשקה עצמו.