"הרינג תחת מעיל פרווה" סלט - מתכון עם תפוחים וירקות

אחד הסלטים הפופולריים ביותר ברוסיה היא "הרינג תחת מעיל פרווה." מתכון התפוח משמש בתדירות נמוכה בהרבה, אבל הנוכחות של מרכיב חומצי מעט נותנת את הסלט פיקנטי מיוחד.

היסטוריה "פרווה"

הרעיון של הכנת סלט כזה שייך מסעדות סוחר בעל Anastas Bogomilovu.

השנה הייתה 1918. רוסיה מהפכה. המסעדות עומדות אנשי מעמדות חברתיות שונות הוודקה התדיינו על פוליטיקה, אשר הסלימה במהירות לתוך מחלוקות. הם לא רצו להיות חטיף והשתכרו במהירות. מחלוקות הסלים לכדי קרב, ואת בוגומיל מדי ערב נושאת הפסדים. ובכן, איך להרגיע הבריונים משתוללים? ראשית, היה צורך לוודא כי הם אכלו והשתכרו כל כך מהר. פירוש הדבר כי היה צורך לבוא עם צלחת שממנה הם לא יכלו לסרב.

ומבשלים שם Prokoptsev, עובד באחת המסעדות Bogomilova, הכין סלט "אידיאולוגי" המקורי. זה מורכב מכמה רכיבים המייצגים את המושגים החשובים ביותר של המהפכה: הרינג - הפרולטריון, תפוחי אדמה - חקלאים, סלק - הבולשביקים, רוטב פרובנס - צרפת המהפכנית. בימים של סלט "מצגת" חדש שנערך במסעדה 1919 שנקרא "הרינג תחת מעיל פרווה" (מתכון עם תפוחים גזר הומצא מאוחר יותר). בוגומיל נפתח למבקרים תוכניותיו ודיבר על המתכון. אל תאכלו חסה מסמלת את המהפכה, יהיה חוסר כבוד כלפי המציאות של הזמן. בנוסף, הסלט התברר אלוהי באמת.

"הרינג תחת מעיל פרווה" הכנה

רכיבים נדרשים:

• הרינג גדול אחת.
• 3 תפוחי אדמה.
• 2 גזרים גדולים.
• 2 סלק.
• 1 בצל סגול.
• 2-3 גבעולי פטרוזיליה ושמיר.
• 1 כף. כפית של שמן צמחי.
• שקית 1 של "Calvet" רוטב או כל סוג אחר של מיונז.
• פלפל שחור.
• מלח.
• 2 תפוח חמוץ-מתוק, כמובן, אם אתה רוצה לבשל "הרינג תחת מעיל פרווה" סלט פיקנטי - המתכון עם התפוח.

איך לבשל?

1. כולם יודעים כי סלק מבושל במשך זמן רב, אך תהליך זה יכול להיות מואץ אם סלק לבשל, וכל שאר הירקות במיקרוגל. כדי לעשות זאת, הירקות צריכים לשטוף טוב ופירס בכמה מקומות בעזרת מזלג. שים בתוך כלי זכוכית עבור mirkovolnovki עמוק, להוסיף את הכמות הנדרשת של מים (ראה הוראות) ומניחים בתנור. אם תחליט לבשל את כל הירקות בקערה אחת, יש לזכור כי תפוחי אדמה המרותך הראשון, הגזר אז, ורק אז - את הסלק מאוד. עם זאת, אתה יכול להרתיח את הירקות בצורה הרגילה.
2. לאחר מרכיבים מבושל התקררו, מקלפים אותן זו מזו ולשפשף על פומפיה גסה איתם.
3. הרינג ניקה מהעצמות והעור, לחתוך לחתיכות קטנות. מפזרים שמן ופלפל.
4. אפל להסיר את הזרעים, הקליפה ואת הליבה, וגם למרוח על פומפיה.
5. בצל חתוך לקוביות, קוצצים את הירוקים.
6. על צלחת מאורכת לשים את תפוחי האדמה באופן שווה. מתבלים במלח, להפיץ עם מיונז.
7. מכסים הרינג. ואז מפזרים בצל והתפשטה עם מיונז שוב.
8. מעל הרינג לשים שווה שכבת גזר, זרועים עשבי תיבול. שכבה זו גם משמן רוטב.
9. השכבה הבאה - תפוח. זה גם משמן מיונז.
10. שכבת סלק - אחרונה. בשפע להשקות עם מיונז, חסה המכסה את הצדדים.

איך לקשט הרינג תחת מעיל פרווה?

כמובן, את האפשרות הקלה ביותר לקישוט "פרווה" - נותן את הדגים בצורת סלט עם סנפירים בזנב. עם זאת, אתה יכול לבוא עם משהו מקורי עבור שולחן ראש השנה. לדוגמה, פתרון מעניין מאוד - לקשט את הסלט סנטה קלאוס או עלמת השלג. איך עושים את זה?

ראשית, באמצעות הלהבים לצרף מסביב לצורה מעיילת הלבשה של סנטה קלאוס. החלק התחתון הוא רחב, והחלק העליון - צר.

שנית, ויצר ראש. מקשטים כובע שלה מ סלק, וכתוצאה פרווה לבנה זקנים באמצעות מיונז סמיך.

שלישית, אנחנו עושים את אותו הדבר עם פרווה. מאז הסלט עצמו הוא אדום, נשתמש מיונז רק צריך לסמן קצות השרוולים שלה.

רביעית, זה לצרף את המגפיים. אם הסלט שלך - "הרינג תחת מעיל פרווה" (עם מתכון תפוח), ואז בתהליך של בישול, את התפוחים הקלופים העור, צריך להידחות. הם יכולים להיות שימושיים כדי ליצור מגפיים סנטה קלאוס.

אפשרות נוספת - להכין סלט בצורה של עצי חג המולד, ומפזרת אותו בנדיבות עם פטרוזיליה. במקום צעצועים וחרוזים להשתמש אפונה ירוקה ותירס.