איך לטגן Boletus על כל הכללים

Boletus - A פטריות "רכות". גוף הפרי שלהם היא הרבה נוזלים, אשר לאחר מכן לידי ביטוי ברגע שאתה להוציא יער שלך לתפוס במחבת. כדי לא לקבל את מטוגנת פלט או דייסה מבושלת, אתה צריך לדעת איך לצלות Boletus. ראשית, לא פטריות מגש. גם אם אתם בטוחים בתכנים האכילים של הסל שלך, לא לערבב סוגים השונים המחבת של יער. יש להם מרקם וצפיפות שונים. חלקם דורשים כי מרתח שלהם לפני הטיגון. כלל שני. אם אתה לא בטוח של אביזר ספציפי כי אסף, פטריות להרתיח עשרים דקות. בסיר, מניחים את הבצל גלם. היא - נייר לקמוס של הרעלים הכלולים הפרות. אם את הבצל הופך לכחול, זה אומר בסל שלך wormed כמה פטרייה או פטריות. האם צריך לזרוק החוצה. אם אין לך את הניסיון הדרוש או שנקטפו מן השבילים הסמוכים או באזורי מצוקה לסביבה, עדיף להרתיח את שללם לפני, כמו פטריות ומטגנים. Boletus - אם על חשבון אותם אין לך טיפת ספק - לא צריך את זה.

אבל אל תשכחו כי הסרנו אותם מהקרקע, אלא בגלל פטריות דורשות טיהור מוקדמת. מ היסודיות שלה תלוי את הטעם של האוכל. סרטים תחת כובעים, טעם מריר. שלא לדבר על חורק על תולעי חול שיניים אפשריים ... כדי להיפטר מכל המיותרות, הפטריות ספוגות במים מלוחים עם חומץ במשך עשרים דקות. לפני טיגון פטריות ליבנה, שלהם שוב נשטף תחת זרם מי מפיות obsushivayut. אם הפטריות הן גדולות, לחתוך אותם לחתיכות. ואם קטן, ואז לטגן את כל העניין.

אנו זוכרים כי רכים (הידוע בכינויו "זבות חוטם") פטריות פולטות הרבה נוזלים. יש לקחת בחשבון עובדה זו. איך לטגן Boletus, פטריות Boletus וכדומה? קח מסורתית במחבת מברזל יצוק, למקם על עושר היער המוכן ולשמור על אש. לאחר זמן מה, לחות תופיע. כיסוי אינו מכסה - תן לזה להתאדות. אז במקום חתיכת חמאה, מלח, פלפל מעט ולסיים בישול התהליך עד הסוף. Boletus Ready צריך להיות חום חום-זהוב לשמור את הצורה.

לא פחות לחיצה השאלה כיצד Boletus ומטגנים רבים. זה תלוי עם מה החומרים שאתה לבשל את הפטריות. אם את הבצל, ואז לטגן אותו קודם, ואז להניח את גופי פרי. אבל עם תפוחי אדמת תהליך הבישול ירחיב עד חצי שעה. אם אתה משתמש בשמן היטב השכלה אותו. ללא כיסוי ומבשלים 5-7 דקות, ואז בסיר סגור על אש נמוכה במשך אחר באותו זמן. מלח ותבלינים יש להוסיף שתי דקות לפני הסרת מהאש.

איך לצלות Boletus רוטב? כן, פטריות בדרך כלל מוגשות עם רוטב. יוצאי הדופן היחידים הם המרכיבים לסלט. Gravy קרובות להכין שמנת חמוצה (או בשמל שום). רטט של אקזוטי מעדיף רוטב עגבניות עם ג'ינג'ר. ראשית, מטגנים את הפטריות במשך 15-20 דקות. ואז מוסיפים את הבצל הקצוץ, ומבשלים עוד חמש דקות, מלח ופלפל. שמנת חמוצה שומן מעורבב עם מעט קמח, לשפוך אותו פטריות. מכסים במכסה ומבשלים עוד עשר דקות, תוך ערבוב מדי פעם על אש נמוכה.