"Animal" מסעדה (קרסנודר): סיכום תפריט בשרי

"Animal" המסעדה (קרסנודר) כבר מתפקד מאז 2013. יום הולדת של המוסד נחשב -14 באוקטובר. המתמחה זה בהחלט ברור מהסרט, בייצור בשר. יצוין כי קודם כל היא משתמשת הוא בשר קובאן. כדי לשמור אותו במצב טוב כדי להתאים לתקנים יש מסעדה איכותית החדרים מאובזרים עם מצלמה מיוחדת. יש מקרר הגלובלי זו בשטח כולל העולה על הסימן של חמישים מטרים רבועים. יש מצויד אטליז אמיתי, שבו במוצרים המעובדים. כל המנות הן גם שפים להכין בעזרת ציוד נוסף. במקרה זה, תנור הפחם.

כמו מסעדה?

Steakhouse "Animal" (קרסנודר) כדי לענות על הצרכים של עצמם כבר רביית שוורים של גזעים שונים. למעשה, בגלל הבשר שלהם, ולאחר מכן הכין את הכלים המתאימים מהתפריט. כל המתכונים כבר הרחיב על ידי שפים מקצועיים. להכנת השימוש בכל חלקי הפגר.

"Animal" מסעדה (קרסנודר): תפריט

קטע בקר כולל תשע מנות. הראשון שבהם - מבושל בשר בקר. עלות שלוש מאות רובל. מוגש עם כוס מרק, עשבי תיבול ושום. שיטת בישול מבושל. המנה השנייה - בשר צלעות. עלות: 450 רובל. בשנת חלק אחד לקצה כולו קיים, אשר נימק ראשון עשבי תיבול ובירה, ולאחר מכן צלוי על גריל. המנה השלישית - השוק, מבושל בעשבי תיבול מח עצם. עלות: 350 רובל. שוק טיפול בחום ממושך עם עשבי תיבול מח עצם לוקח בערך ארבע שעות. הדבר נעשה בסיר ברזל יצוק. המנה הרביעית - המדליונים של כתף בקר. עלות שלוש מאות רובל. תהליך הבישול הוא טיפול בחום ממושך (עד ארבעים שעות) ולאחר מכן בשר מטוגן על גריל. המנה החמישית - בשר בקר ברוטב יין. עלות: 350 רובל. זוהי גרסה קניינית של "ביף בורגיניון". בשר הוא במרינדה למשך יום, ואז במשך זמן רב וגייר את הצלחת.

שש ארוחות - סטייק. עלות: 390 רובל. זה בשר טחון בצורת המבורגרים, אשר מתווספת הביצים. צלחת שביעית - כדורי בשר, מצופה בפירורי לחם. עלות: 250 רובל. זהו בשר בקר בבעלות מלאה, אשר מוסיפים את הבצל, השום והתבלינים. ארוחה שמינית: פשטידת בצל עם הלחיים עגל ושמן כמהין. עלות: 350 רובל. לבסוף, המנה התשיעית מקטגוריית - ביצי שור זה עם סלק אפוי וגבינה מלוחה מעושנת. עלות שלוש מאות רובל.

חטיפים

המנה הראשונה בקטגוריה זו - השפה ברוטב קטיפתי. עלותה 350 רובל. המנה השנייה - כרישה עם ביצה כבושה מגוררת. עלות: 200 רובל. לשון בקר מבושל הוא זול בכמעט מאה (290 עמ '.). טרין של כבד של עגל עם ריבה ובצל עולה 250 רובל. טרטר בקר (שנעשה על פי עורך המתכון של המגזין "Afisha-המזון" Alekseya Zimina) - 400. זו אותה העלות קרפצ'יו של בשר בקר עם פרמזן ורוטב חרדל.

סטייקים

המנה הראשונה של הקטגוריה הזאת - פילה מיניון. זה יעלה את המבקרים אלף רובל. זהו חתך של החלק המרכזי של סינטה דק, הרך ביותר שלה ובשר רזה. הבא הוא RIBEYE. הוא עומד על מאתיים רובל יקר יותר מקודמו. לחתוך RIBEYE מקצה מסקרה עבה. יש לו מספר רב של פסי שומן. מוגש במסעדה עם מבחר של רוטב. שלושת הפתרונות העיקריים בקטגוריה זו סוגרת את סטייק על העצם. הערך שלה הוא זהה (1200 רובל רוסי). למעשה, מדובר באותה עין צלעות, אבל על העצם לחתוך מחתך צלע. השלב הבא הוא עכשיו striploin. זה נקרא גם סטייק ניו יורק. זה חתיכת הבשר מקצה הירך, הירך הדקה. הוא מורכב גדול למדי, אך בעת ובעונה אחת סיבים עדינים מרוכז טעם בשר. מוגש עם מבחר של רוטב. ראוי 950 רובל. המנה הבאה נקראת "סטייק קובני." כמו שאומרים המוסד, הוא תגובתם סטייק פלורנטין. הבשר נחתך מן החלק המותני של הגב של קצות חיתוך העבים. פריט הלפני האחרון בתפריט הוא שאטובריאן. זה עולה 1400 רובל. קצה עבה זו של החלק המרכזי של פילה בקר מטוגן שווה בכל צד. חותכים והביאו אל צלייה כמעט מוחלטת של החמאה החמה. אז מסכם את הקטגוריה של סרעפת בשר. הוא מוכר בשם אחר - "סטייק קצבים". המנה תעלה 600 רובל. יש לו טעם בשר בהיר ועשיר.

"Animal" מסעדה (קרסנודר). ביקורות

משתמשים רבים לכתוב ב רשת בינלאומית של מעל המוסד הזה בא. "Animal" מסעדה קרסנודר הוא כנראה המפורסם ביותר הוא מסעדה בשרית. הוא מסוגל להפתיע איש כי עיצוב פשוט אווירה נינוחה ששוררת בתוך המוסד. צוות ידידותי למדי ויכול, במידת הצורך, להתייעץ המבקר הנכנס. משקאות אלכוהוליים, כשלעצמה, היא מאוד מגוון, ואת מבחר של מנות בשר מסוגל קצת זמן כדי לנסוע בחריקת בלמים אפילו המאהב המנוסה ביותר. הם מוכנים, כמובן, לא פנטסטיים, אבל מאוד, מאוד טעימים. חסרונות קלים עדיין קיימים, אבל הם כמעט לא צריכים אי פעם אחת מקדיש תשומת לב.