תפריט תענית במסעדות של מוסקבה, סנט פטרסבורג, יקטרינבורג, סמארה

צום - זמן מיוחד של שנת הכנסייה. בסך הכל, בארבע תקופות של התנזרות. תענית, ו לנט - הפעם המרכזית של שנת הכנסייה, הקשורים להכנת נאמן החג הנוצרי הגדול הפסחא. המהות של תקופה זו כוללת התמקדות טיהור הנשמה מן החטא דרך חזרה בתשובה. חלק חשוב של הפוסט - הגבלה במזון, או ריטריט תענית.

עמדות אורתודוכסיות - מה הם?

סובלנות זה חשוב מאוד בתקופה מרובה יום לפני חג הפסחא. יחסי מין אסורים בין בעל ואישה, כמו גם מזון מן החי. אם הפוסט הוא קפדני, והוא גדול תענית, במגבלות החלות על דגים. זה יכול להיאכל רק בימים מיוחדים. יתר על כן, דיאטות קפדניות במנזר להטיל אפילו איסור על שמן חמניות. אבל הדיוטות (לא נזירים), הגבלות אלה אינן חלות.

כנסיית DC ממליצה להימנע לא רק מהנאות גוף, אך מן מחשבות ופעולות חוטאות - כעס, מריבות, רכילות ובטלה, כי היא עצלות. במהלך תקופה זו, צריך לחזק את התפילה ולנסות לבקר לעתים קרובות יותר לסגוד במקדש. בנוסף, אתה חייב לעבור דרך הסקרמנטים - כפרה (וידוי) ואת שתוף.

ביקור במסעדה במהלך תענית

במהלך תקופה זו, רצוי להימנע הבידור, במיוחד בשבוע האחרון, אשר נקרא הקודש. עם זאת, נוצר ללכת למסעדות ובתי קפה. אנשים רבים לוקחים חלק בסעודת צהריים עסקיות ופגישות עסקיות לפי הצורך. מקרים גם חגיגות, ביקור שבו הוא כמעט חובה. אל תלכו על אותם - פירושו להעליב את המארחים.

במהלך תענית נוצר להקדיש תשומת לב מיוחדת שכניהם. טיפול קרוב, ואפילו אנשים זרים - תכונה חשובה של מאמין. קראת למסעדה? אל תהסס לקבל הזמנה. אפילו לשבור את הצום, תוכל להביא שמחה השכנה שלך, אתה נוהג באופן נוצרי.

מה מוצע למוסדות

למרבה המזל, בתקופה זו, בתי קפה רבים מציעים ארוחות מיוחדות מורכבות אך ורק מוצרים של ירקות או דגים. תפריט תענית במסעדות בדרך כלל מושם על דף נפרד, שבו לקוחות מעוניינים יכולים למצוא אותו בקלות. הוא מורכב פינוקים מיוחדים, אשר אמור להיות מחולקות קורסים ראשונים ושניים, כמו גם תוספות. הפנטזיה של המחבר ייחודי זה על הנושא של מזון בריא ממקור צמחי.

פופולרי הן מנות של ירקות. לדוגמה, עגבניות בפוסט שימש כמעט בכל מסעדה. טרי, מטוגן, אפוי, ואפילו תבשיל - עגבניות הן תמיד המגמה. תפריט תענית במסעדה כולל מנות מפטריות. הם מוגשים מטוגנים או אפויים תפוחי אדמה, כרובית, ברוקולי, קישואים או חצילים. במוסדות, התמחויות המפורסם על הגריל או אש פתוחה, לוודא שיש פטריות שלמות גדולות או פטריות פורצ'יני.

הירקות הטובים ביותר

מנות פופולריות מאוד של תפוחי אדמה. הדבר נכון במיוחד של מסעדות בסגנון כפרי. המטבח הלאומי מציע מבושל, מטוגן, תפוחי אדמה מטוגנים, אשר יכולים להיות קיצוצים גדולים או קטנים אפויים אפילו בקליפתם. ירקות שורש זה הולך טוב עם מגוון רחב של תבלינים חמים. תפריט Lean במסעדות בדרך כלל כולל רטבים מבוססי עגבניות, מיונז, כמו גם מוצרים חומציים, כגון ג'ורג'יה satsebeli. תפוחי אדמה קרובות מוגשות עם ירקות, במיוחד עגבניות, קישואים ופלפלים.

כשיושלם ויתור לא רק בשר אלא מתוך ביצים, חמאה, גבינת קוטג ', גבינה ומוצרי חלב אחרים, חשוב למלא את החלבונים החסרים בתזונה. תחליפי צמחים כי הם אספרגוס רכיב שימושי, אפונה ושעועית. על בסיס מוצרים כגון, מסעדות רבות מציעות מנות מסורתיות ויצירות מופת פנטזיה טעימה מהשף.

אפונה, תירס וירקות ממולאים

תפריט תענית במסעדות המתמחות במאכלים מהמטבח אירופיים קווקזי קרובות מכיל מז'אווה לוביו - תבשיל של שעועית מבושלת עם בצל, גזר, עגבניות, ותבלינים שונים. אספרגוס שירת תחת רוטב חלב, כולל פרובנס המפורסם. אפונה ירוקה עם השמש גרעיני תירס מעטר מגוון מנות של פסיפסים צבעוניים בהירים.

חלק חשוב של כל תפריט רזה - ממולא ירקות. בדרך כלל זה חצילים, קישואים ועגבניות. מלית יכולה לשמש עשבי תיבול טריים, פטריות קצוצות או אפילו פירורי לחם. ירקות ממולאים קרובות מוגשים אפויים או צלויים.

מה לגבי קינוח?

תפריט תענית במסעדה בדרך כלל ביקוש גבוה. זה חל לא רק על המנות העיקריות, אבל קינוחים. הבסיס להכנת פינוקים מתוקים העדינים ביותר הם פירות טריים. מוס של סופלה שונה, מעוטר בפרוסה בהירה ועסיסית, הם במכירות להיט. לעיתים קרובות פינוקים אלה מוסיפים אגוזי מלך או צנוברים, קשיו, שקדים.

התנזרות ב ברוסקטה האיטלקית pankotta

לקוחות רבים בתקופות של צום נוצרי נבחרו תפריט תענית במסעדות. מתכונים של מנות שהוכנו על ידי טכנולוגיה מיוחדת, זה מאוד מגוון. אחת המנות הפופולריות ביותר ללא בשר - ברוסקטה. מנה איטלקית זו, אשר מבוססת על לחם פריך קלוי. שלו שפשף עם שום ופזר עם שמן זית. מילוי יכול להיות מבושל עגבניות בלי עור, פטריות מטוגנות או מאכלי ים.

בין קינוחי התענית נמצאים בדרך כלל על התפריט של אופצית pankotty איטלקית מסורתית, אשר הוא מוכן ללא חלב או שמנת. סופלה פירות מעוטרים עם צנוברים, פירות יער טריים, גרגרי רימון גבעולי ונענע.

תפריט תענית במסעדה קרוב כולל מאפים רוסים מסורתיים - מאפינס עם מילויים שונים: פרג, תפוחים, תפוזים. ומשמש עוגות, פופולרי באירופה, כגון שטרודל. מוצר זה הוא ממולא עם אגסים, תפוחים, אגוזים, צימוקים ופירות מסוכרים. בין הקינוחים אור סלט פירות פופולרי ההלבשה עם סירופ סוכר.

פנטזיה פיין

הית הוא תפריט אקסקלוסיבי, תענית יוצרים במסעדות. תמונות של יוקרה, המזכירות את הארמונות הנפלאים של אוכל עצמו יכול להיחשב יצירת אמנות. למרבה הפלא שפי עיצוב יפים לבנות באמצעות מתאבן טרטר מורכב ירקות קצוצים דק ואת ריזוטו האיטלקי המפורסם.

בין המטבח הצרפתי הוא תפוח אדמה פארמנטייה מאוד פופולרי. המנה הזאת מזכירת ג'וליין, רק במקום פטריות משמשות שורש השגרה המוכר. המנה הזאת קיבלה את שמה לכבוד השף הצרפתי פארמנטייה, אשר, על פי האגדה, לימד חצר המלוכה הצרפתית לבטטות אז לא ידוע.

מבצע מיוחד במוסדות שתי הבירות

תענית תפריט במסעדות מוסקבה הוא מאוד פופולרי. רבי מסעדות ספרדיות מקסיקניות להציע מנות ירקות עם רוטב romesko. מסעדות עם מטבח איטלקי כוללות pankottu התפריט ברוסקטה שלהם פיצה צמחונית. מסעדות הלאומית הרוסית להציע מרק ואורחיהם, כופתאות ממולאות ירקות, עוגות ותה צמחים.

תפריט תענית במסעדות של סנט פטרסבורג ומוסקבה כולל לא רק מנות ללא בשר, אך גם משקאות. מקומות נעימים ולשמח מבקרים מגוון של מיצים טריים, משקאות פירות, kvass וריבה. המשקאות קרובים מתווספים תבלינים. לדוגמה, פופולרי מאוד הוא יין מחומם שאינם אלכוהוליים.

מזון ושתייה נובל

רב מכר - פירות ותה צמחים. הוא הכין מן פירות טריים ויבשים בתוספת תבלינים שונים. משקה הבוקר הטוב - תה ירוק עם ג'ינג'ר. הוא מוכן, אבל זה אינו מעלה את הלחץ של הקפה. לעתים קרובות ב גרגרים קפואים לשים תה שחור מסורתיים, כגון פטל או תותים פרוסים תפוחים, אגסים או אפרסקים. ניתן להוסיף פירות טרופיים - פסיפלורה, פפאיה או מנגו.

תפריט תענית במסעדה "פושקין" נחשב לאחד הכי טעים ומגוון. הוא מכיל מנות רוסיות מסורתיות ממטבח אריסטוקרטית עם פסים צרפתים. כל המנות הן שמות מקוריים דמיוניים. תפריט תענית של המסעדה כולל מנות ראשונות קרות, מנות ראשונות, קינוחים, ודגנים. גורמה החג ליצור כרוב כבוש, מלוח ב פטריות חביות, מרק ורביולי סרפד עם ירקות.

התנזרות ביפנית: טופו, פטריות שיטאקי ואטריות אורז

תפריט תענית במסעדות יקטרינבורג עניפה ומגוון. בעיר זו, כמו רבים אחרים, יוצעו לאורחי גבינת סויה, כגון טופו. ניתן להשתמש במוצרים כאלו מבקרים goveyuschim. תפריט מסעדת אליבי כלל טריים ירקות מפוארים וירקות קלויים עם רוטב טופו. בר V בר מציע סלטים מסורתיים - יווניים קפרזה - עם גבינת הסויה. מפעלים עם מנות קווקזיות כוללים הכרטיסים שלהם מתוק פילאף עם שזיפים מיובשים ומשמש.

תפריט תענית במסעדות ב סמארה, אנו מוצאים גם בבתי הקפה נושאים יפניים. אין שום דבר מפתיע בכך, כי הם מבקרים ארצנו. ברי סושי רבים של העיר להציע לחמניות ירקות, מרקים עם אטריות אורזות טופו, פטריות שיטאקי ואורז מאודים.

פירות ים ניתן גם לאכול

במהלך עמדות כביכול שאינם מחמירות יכול לאכול דגים. לכן, בתפריטים המסעדה אנו מוצאים מאכלים טעימים המוכנים עם פירות ים. דגים שניזונו כרית ירקות, בבלילה אפוי או בגריל. דרכים מעניינות של בישול - אפייה בגולם מלח. דג בציפוי מתברר רך ועסיסי. תפריט השף הים כולל גם פירות ים: שרימפס, מולים, תמנון rapanov. סלט של תושבי אוקיינוס, לבוש עם שמן זית, משולב היטב עם ירקות טריים.

מקומות תקציב עם בישול ביתי בתפריט לכלול את הכלים פשוט ומוכר. סלט ירקות טרי עם תוספות אקזוטיות בצורת פטריות במרינדה או זיתים ימשוך את כל אוהבי אוכל מסורתי. בין המנות הראשונות תוכלו לבחור מרק פטריות או דלעת עם תירס או אפונה ירוקה. כמו החג העיקרי להתאים מטוגן כדי ירקות בגריל, תפוחי אדמה או ריזוטו. ובכן, הקינוח המסורתי הוא תפוח אפוי עם דבש או סלט פירות.

במוסדות עם המטבח הרוסי הלאומי מוגש מאפים טריים וריחניים עם תה. יש מקום ליצירתיות מבשל פשוט נהדר. בצק שמרים הוא בהחלט מסוגל להיות שופע בלי חלב, ביצים וחמאה. מילוי יכול להיות מאוד מגוונת: פירות, פירות יער, פרג, אגוזים. טוב מאוד עם משמשים מיובשים בצק שמרים, שזיפים, צימוקים, פירות מסוכרים, משמשים מיובשים ותאנים. עוגות טעימות מרווח סירופ ופזר עם אבקת סוכר.

תכונות של מאכלים לאומיים

מגוון ענק של ארוחות ללא בשר מספק מסעדות קווקזי. ברביקיו מסורתית כהשלמה ירקות, צלוי על הגריל. המרק הלאומי, תערובת של עשבי תיבול ארומטיים, כמו גם חיטה, אטריות תירס או אורז. פילאף מוגש עם ירקות, צימוקים, שזיפים ומשמשים.

מסעדות סיניות להציע למבקרים מטוגן אטריות עם פטריות שיטאקי, פירות מסוכרים תה ירוק מסורתי. מוסדות יפניים להכין לחמניות ירקות מיוחדות מרק עם טופו. ספרדית, איטלקיות ומסעדות צרפתיות, מדי, יש מה להציע לאורחי goveyuschim.

עם זאת, את המגוון הגדול ביותר של מנות ללא בשר נמצא בבתי ספר עם מטבח רוסי מסורתי. במדינה שלנו חלו מוצרים על בסיס צמחי מזון תרגול בת מאה שנים. לכן, מסעדות לאומיות, אורחים יכולים לטעום את פינוקי מסורת הטעימים ביותר ובריאים, מקודשים.