ציפוי שוקולד. איך לבשל מהר וטעים

שוקולד דובדבן. כשאתה שומע שתי המילים האלה, הדבר הראשון שהם משויכים, היא, כמובן, גלידת זיגוג שוקולד. ואז להיזכר המוצרים של תעשיית קונדיטוריה, אשר משמש בעיקר את הזיגוג של שוקולד. זוהי המצאת קונדיטורים אטרקטיביים וטעימים מאוד, אשר מורכבת של קקאו, אבקת סוכר, מוצרי חלב, חומרי טעם אגוזים גרוסים. זה יכול לקשט כמעט כל קינוח.

בבית, ציפוי שוקולד ניתן להכין מכל אישה, משתמש, לפי שיקול דעתה, בכל אחת הריבוי של מתכונים מוצעים. לדוגמא, מתכון כזה פשוט, אשר משתמש שוקולד אמיתי אבקת סוכר. בנוסף, כגון זיגוג של שוקולד מבצר במהירות. בשביל זה נדרש לבצע את הפעולות הבאות:

כף מים לשפוך אבקת סוכר (100 גרם). מחממים ומבשלים תוך ערבוב עד סירופ סמיך שאליה התווסף 50 גרם של שוקולד קצוץ. וגם ערבוב, ממשיכים לחמם על אש נמוכה עד שהתערובת מעובה, אשר יש להוסיף את החמאה (50 גרם) ו לטחון עד ברק. זה יכול להיות מיושם על העוגה, עוגה או פאי. אם אין לך זמן לשים הכל בבת אחת, שאר podgret לא מעט, וזה יהיה מוכן לשימוש.

אם אתם מעוניינים איך לעשות זיגוג של שוקולד כדי שיהיה רך וקלים לזרום, אז אתה יכול להתנסות עם סוגים של שוקולד, כמו גם את הפרופורציות של המרכיבים כדי להשיג את הטעם הרצוי. המתכון הוא די פשוט: 2 פרוסות של חלב או שוקולד מריר (שאתה אוהב), כפית סוכר, חלב (20-30 מ"ל) וניל לפי הטעם, מערבבים, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים עד עקביות הרצוי.

עוד מתכון שמסביר איך לעשות זיגוג של שוקולד, רק קצת יותר מסובך: להכניס אבקת סוכר כוס סיר וחלב (5 כפות). שים את המיכל על אש קטנה, להביא לרתיחה עד להמסת הסוכר. עכשיו יש לשים חפיסת שוקולד וחמאה (50 גרם). ברגע שוקולד נמס, מוסיפים עמילן כף, קקאו 3 כפות ולהוסיף ונילין. מערבבים עד קצת אחידות במשקל מגניב זיגוג המוגמר ניתן שפכו מ פילוס שוקולד רקיחה כפית או זיגוג nozhom.Shokoladnuyu רצוי לא נשפך שמן או קרם חמאה. ובכן מופץ ברחבי ריבת הזיגוג.

ואיך להכין את הזיגוג של שוקולד, רק לבן, לספר המתכון הזה: היא קרקע לחתיכות קטנות 200 גרם שוקולד לבן ומניחים בסיר. יש גם להוסיף חתיכות קטנות של חמאה קפוא - 200 גרם, ואת היכולת לשים באמבט מים ומערבבים את התכולה ברציפות כדי ליצור אחידות המונית. המשך ומערבבים, מוסיפים מעט סוכר, פשוט, וניל, ומלח. יוצקים חלב (150 מ"ל) ומבשלים עד המסה עבה. מוציאים את הסיר מהאש ומניחים בקערה גדולה של מים קרים. להקציף את המסה כ 10 דקות עד nnachnet הזיגוג לא לשמור על קשר עם הכפית.

וזה מתכון פשוט איך להכין את הזיגוג של שוקולד, באמצעות קרם: לכל רקיחה במשקל איפשהו 350 גרם יש צורך לקחת 175 גרם של חלב או שוקולד מריר חצי מתוק קצוץ לחתיכות, יחד עם 150 מ"ל של שמנת דלת שומן כדי להכניס קטן בסיר. בעדינות לחמם, ערבוב עד שהתערובת חלקה, להיות מגניב, כדי למנוע נוטף מן כף עץ. ואתה יכול לזגג שלך רקיחה.

ניסיונות עם הפרופורציות של מרכיבים להכנת שוקולד, אתה יכול לבחור את אידאל כיסוי עוגות, מאפים ועוגות, הוא אחראי רק לטעמך - זה יהיה מתכון החתימה שלך. לכו על זה!