פיצריה תוכנית עסקית ועד ת 'איך לפתוח פיצרייה

בכל יום עבור רבים מאיתנו יותר דחוף הופך הנושא של פתיחת עסק משלהם. מדינה מזועזע כל הזמן על ידי משברים כלכליים, כל הזמן צריך לדאוג, לא מודיעים אם מחר ראשי הכיווץ הבא מגיע. בעוד שיש משלך, אפילו עסק קטן, אתה לא צריך לדאוג היום לבוא. עם זאת, נישות רבות כרגע כבושה, תחרות בשוק היא כזה בעסק זה או אחר ואת לא צריך להתערב. עם זאת, יש עדיין מי פלחים שבהם אתה יכול לנסות לנצח מקום תחת השמש רוסית. כך, למשל, למרות התחרות היא פתרון טוב מאוד יכול להיות לפתוח פיצרייה. תוכנית עסקית, יודע קרוא וכתוב, עם כל החישובים לוקחים בחשבון את המצב בשוק, יעזור למתחילים בעסק הזה לצוף בהתחלה, ולאחר מכן, אולי, לגמרי לזכות בחום הזה. זה מה יידון בסקירה זו.

אז, איך לפתוח פיצרייה? התכנית העסקית שהוצגה בדרך של דוגמא הבאה תסייע לך ליצור מסמך משלך ולהעריך את כוחם.

צדקת הבחירה

חלקם עשויים להיות שאלה לגיטימית לחלוטין: "למה, בעצם, מוצע לשקול את התוכנית העסקית פיצריה?" תשובה. כן, כי הפיצה היא לא יותר מדי! וגם אם באזור השכנה יפעל מוסד דומה, שלך לא יישאר בכל מקרה, בלי לקוחות. כולם אוהבים פיצה! בנוסף, ישנם מספר פורמטים של מוסדות מסוג זה, כך שיזם הניצנים לבחור לעצמם משהו מתאים הרבה יותר קל. לדוגמא, פיתוח התכנית העסקית בפיצרייה בעיירה קטנה, יהיה סביר ביותר לבחור מוסד-מיני פרופיל. אחרי הכל, אלה במחוזות, בניגוד לערים, ככלל, אין בכל עיר. ואם, נניח, אתה לא צריך מצד סכום גדול למדי עבור פתיחת בית קפה גדול, זה הגיוני לשקול פיצריה קטנה תוכנית עסקית, ביצוע משלוח הביתה. כן, ההכנסה במקרה זה תהיה הרבה יותר נמוכה, אבל זה רק ההתחלה. אם הדברים הולכים טוב, אז, מי יודע, אולי יגיע בקרוב, ואת הזמן שבו אתה צריך פיצריה תכנית עסקית בקנה מידה משמעותית יותר.

כמה מילים על המסמך

לא משנה איזה סוג של פיתוח תכנית עסקית - אם הפתיחה המתוכננת של פיצריה, מסעדה או מוסדות שירות מזון אחרים, - המסמך צריכה להיות מורכבת מכמה חלקים הנדרש בתמורה. יש כמה אלמנטים בסיסיים ופרטים צבועים כל הערכות צעד ומופעים חייבות בהכרח להילקח בחשבון.

אם ניקח תחת שיקול תוכנית עסקית פיצה שלנו, דוגמה הכנתו ייראה משהו כזה. הצעד הראשון הוא לבדוק ברעיון עסקי פרט פשוט מאוד עבור פתיחת העסק, כמו גם לנתח את המצב בשוק. להלן שאלה של רישום העסק. כאן אתה צריך לחשוב על איזה סוג של פעילות ומס חכם לבחור. לאחר מכן, יש צורך לבחור את הפורמט של מקומות, ואז לחשב את עלות שכר הדירה. כדי שהאחרון היה המינימום, אתה צריך לפנות את הבחירה של נחות בתבונה. אחרי זה, צריך להתמקד בנושאים כגון הבחירה של אדם. הנה, תלוי בהיקף המתוכנן, אתה צריך לשקול את אוכלוסייתה, שכר לחשב את הצורה של העלויות וכן הלאה. לאחר מכן מגיע לעשות רשימה של ציוד ואת הרציונל לרכישה זו או אחרת מסוגו. ואז הסימנים בפירוט את תוכנית הקמפיין, והפריט האחרון יהיה לספור את הרווחים. כדי להכתיר את היצירה שלך צריכה מסקנות לגבי רווחיות לפתוח עסק. או חוסר התקווה המוחלטת שלה.

כמובן, היום אתה יכול לקנות בלי שום בעיות, אם לא מוצא תוכנית עסקית מוכנה פיצה חינם. עם זאת, אין דפוס, אפילו במיומנות מסמך מורכב לא ניתן להשוות עם אלה ייעשו תוך התחשבות במקום המסוים שבו תכנן לפתוח עסק, כמו גם ניואנסים קטנים, הידוע רק יזמים בעתיד.

הבא נבחנו סוגי הפורמטים מציעים מוסדות פיצה, כמו גם לתת פיצריה תכנית העסקית קצרה (עם חישובים) עבור כל אחד מהם.

מסעדה או בית קפה

במסעדה לאיים נבגי יזם סביר, אבל הקפה, בנוכחות הסכום הנדרש בחשבון, אתה יכול לנסות לפתוח. אפשרות זו בעת פתיחת פיצה משלך נחשבת היקרה ביותר, אך הוא גם הכי חסכוני. פיתוח תוכנית עסקית עבור "פיצה" קפה מלכתחילה צריך לקחת בחשבון שרוב הוא יצטרך להוציא כסף כדי לשכור את המקום. עלויות, בהתאם למיקום של המוסד ואת העיר בה היא ממוקמת, יכולה לנוע מ -100 ועד 300 אלף. רובל. אנשי שכר צריכים להשקיע 20-30 אלף לעובד. והם צריכים להיות די הרבה - טבחים, מלצרים עובדים כפורמט קפה מניח שלא פיצה רק בתפריט, אבל גם מגוון אחר של עד משקאות אלכוהוליים. רכישת הציוד תיקח לפחות 200 000. קמפיין פלוס piarnaya, אשר, על התרחיש הצנוע ביותר, למשוך אלף עשרים. פלוס ניירת, תיקון מתקנים והוצאות אחרות. סך עלות פתיחת עסק כזה תצטרך לפחות 100 אלף דולר. רווחיות של העסק תהיה כ -350 אלף לחודש, תשתלם כפי שהוא בעוד שנה בערך.

תכנית עסקית מיני-פיצה

מוסד זה פועל על העיקרון של מזון מהיר. זה הוא או-קפה מיני קטן, או אפילו מגרש מושכר בקניון. עלויות במקרה זה יהיה הרבה יותר נמוך, כמו גם דמי השכירות יהיו נמוכים, והעובדים לא צריכים לשכור הרבה. כמה יצטרך להשקיע בשלב הראשוני, זה יעזור להבין את התוכנית העסקית נכתב כראוי. פיצריה, טייק אוויי המציעים מוצרים שלהם - אופציה שתעזור לכם להפחית עלויות נוספות. כלומר, במקרה הזה, אתה יכול להגביל שטח קטן על רצפת המסחר עם רק כמה שולחנות ומכירות מונים, המציע רעב מאוד לאכול את המוצר על המקום, שאר לקחת אותו איתך. בעיקרון, אתה לא יכול לשמור, ולשלב את שני האפשרויות, הוספה לחדר הכושר כמה שולחנות, אבל בתפריט - סלטים, חטיפים, קפה ובירה. לגבי עלויות, עלויות השכירות הנן בין 30 100 אלף רובל, על הציוד -. 120 אלף, משכורת אנשים - .. בתוך 30 אלף לחודש יכולים להרוויח כמאה אלף, ו להחזיר בילו - וחצי שנים.

תכנית עסקית משלוח פיצה

"משלוח פיצה!" - כך בקול רם לפרסם את עסקיהם לכאורה מוסד. למעשה, לא פיצה ככאלה או לא. בנוכחות היתרים ועמידה בתקנות סניטריות פיצה יסודית כזה יכול לבשל במטבח שלכם, לבזבז כסף על תנור חשמלי חזק יותר, מוצרים, פרסום בנזין. עם זאת, כאשר השאלה נשאלת לא מרוויח הרבה. אבל עם הגישה הנכונה, בדומה פיצריה, המשלוח מתבצע, נחשב לתקציב ובאותו הזמן ממש עסק רווחי. עם זאת, כדי שזה יהיה כל כך, עדיין לא יסיר את החדר, אמנם קטן, להשכרה אשר יעלה על 10-15 אלף רובל כדי לקנות את הציוד לכל הפחות, מאה אלף, לשכור כמה טבחים בלדרים. באופן כללי, כאשר אתה פותח את יכולה להתרחק ב 10-15 אלף y. e. ובאותו הזמן להרוויח כ 70 000 רובל. חזור יוקדש למעלה משנתיים.

זה בערך התכנית העסקית נראית פיצריות בכל פורמט. הבא הוא מגע מפורט יותר על סוגיות הקשורות לרישום מסמכים, השכרת המקום, רכישת ציוד, כוח אדם לחפש. אחרי הכל, הם מהווים חלק בלתי נפרד של כל תוכנית עסקית מוסמכת.

תיעוד

פתח כל עסק בהצלחה וללא בעיות אתה יכול לעבוד רק אם יש בידי חבילה מלאה של אישורים. הרשימה המלאה של אותם בהחלט צריך לשמור את התוכנית העסקית שלך פיצריה.

קודם כל אתה צריך למסד את פעילותם. אז, זה יכול להיות בעלים יחידים וחברה מלאי משותפת עם שכר משלה. בתחילה, opt טוב יותר עבור IP, במקרה זה, ומסים יהיה קל יותר להבין ואחריות פחות. ובכל זאת צריך פטנט על פעילות המסחר וסוג רישיון עבור המסחר הקמעוני, כמו גם מכירת (אם מתוכנן) משקאות אלכוהוליים. יהיה עליך להשיג אישור פיצריה אירוח Rospotrebnadzor בחדר שכור. פלוס המסקנה של SES, אשר בנוסף צריכה לספק דבש. ספרים של אנשי העתיד, במקום חכירה ב רישום Saint-על המדינה. כמו כן יהיה צורך לקבל אישור מאת הגורמים מכבי האש.

אולי, באזור שבו אתם מתכוונים לעבוד, תצטרכו כמה ניירות אחרים, אבל עוד על כך ניתן למצוא הרשויות המקומיות.

בחדר

כדי לשכור נושא החלל יש לגשת בזהירות רבה. ראשית, כדאי לשקול את הנקודה הזו: תלוי בסוג של פיצה באזור שלה חייב להיות לפחות 50-250 "ריבועים". שנית, הוא חייב לעמוד בדרישות מסוימות של ה- SEC. לא להיות ממוקם במרתף, חברו ומתפקד תקשורת, כדי להיות מחולק לאזורים עבור האולם, חדר שירות, המטבח. באופן עקרוני, "במים" ניתן לבצע כדי לתקן בעצמם. עם זאת, תוכל בכל מקרה צריך עדכון קוסמטי, כך "במים" יכול להיות הבחירה של אזור ושחררתי מתאימים.

כמו כן חשוב הוא המיקום, כי זה תלוי בערך ואת שכר הדירה, ואת הזרם של לקוחות. במרכז, כמובן, צריך לשלם יותר מאשר באזור מגורים. אבל כאן, כמובן, זה לא כל כך פשוט. אם אתה מפתח תוכנית עסקית בפיצרייה בעיירה קטנה, ואז לשקול הצבתו על קצה - זה אומר מיד לשים קץ למפעל. הקמת תכנית כזאת בכפר הקטן צריכה להיות שם רוב האנשים. ותושבים נוהרים המחוז, ככלל, במרכז. דבר נוסף, אם אתה פותח עסק בעיר. כאן יש סיבה להסתכל על הבניינים החדשים. ובעיקר בפרברים. תושבי בתים חדשים במקומות כאלה אינם מפונקים על ידי נוכחות של מספר רב של חנויות. וכך רבים רוצים לאכול, ולפעמים לנשוך, מבלי לבצע תנועות מיותרות כגון טיולים אל הסופרמרקט הקרוב. אז המוסד שלך יהיה רק דרך אגב. בנוסף, המבנים בקומה ראשונה של הבניין שהוקצה הנדל"ן ומחירי שכירות מסחרי אמיתיים הם נמוכים למדי שם. אז לבחור לעצמם שמשהו לא יהיה עבודה מתאימה.

ציוד

החלק היקר ביותר של התוכנית העסקית שלך. אתה יכול, כמובן, כדי להפחית עלויות לרכוש מכונות משופצות, תנורים ומקררים, או כבר נוצל, אולם, אם אפשר, עדיין מומלץ לקנות הכל חדש. קודם כל תצטרך לרכוש מקרר, ועבור כל מוצר בנפרד. דגים ובשר לא צריכים להיות מאוחסנים ביחידה אחת. כמו כן צריכים מיוחד תנור פיצה. לא יהיה בסדר ומערבלים, לא יזיקו להם נפה ואת הקמח. נצטרך לקנות עוד כמה שולחנות, גם שתוכננו במיוחד עבור הייצור של פיצה, בתוספת מגוון של רהיטים עבור החדר, מאכלים, ועל דברים בטלים. אתה גם צריך לקחת בחשבון את הצורה של העלויות עבור עובדים.

צוות

לעניין זה, העיקר כאן הוא כי המלצרים הם מאומנים היטב, ואת הטבח - שף במובן המלא של המילה מבחינת אמנות קולינארית בכלל ואוריינות פיצה בפרט. באופן כללי, שכני מועמדים, סטודנטים, מובטלים זמנית אינם נקראים לשקול אלה ועובדים אחרים. אנחנו צריכים לשכור צוות מוסמך רק עם השכלה מתאימה.

פרסומת

כדי propiarit הקמתו, יש צורך להשתמש בכל השיטות הזמינות עבור זה. אתר משלך, פרסום ברדיו, בטלוויזיה, בעיתונים, על הקטבים, בסופו של דבר. קיימת אפשרות - לארגן מצביעים, רמזים שיובילו את מבקרים אל הדלת של פיצריה שלך, לשכור תלמיד מחלקי עלונים. ואל תהיו חמדנים. בצעו את כל סוגי האירועים, מארחת אירועים לילדים בחינם בגלל פיצה rebyatnya אוהב לא פחות מאשר מבוגרים. אם לא יותר. במשך זמן, ללקוחות מודים יביאו מבקרים חדשים - יעבדו את ההשפעה של מפה לאוזן.

מסקנה

אז מה הן המסקנות מאפשרות לנו לעשות תכנית עסקית משוכה מעל פיצריה? סיכויי ההחלמה של סוג זה של פעילות, אנחנו יכולים לומר, די נוחים. עם הגישה הנכונה, לנכונות של התכנית העסקית יש כמות מסוימת של כסף אתה יכול ליצור חברה בת קיימא לחלוטין. כן, כמובן, את התחרות בשוק היא גבוהה למדי, אבל זה לא אומר שאפשר למכור פיצה, בעוד שאחרים נכשלים. בהתחלה, אתה יכול לנסות את היד שלך על ידי ארגון פיצריה קטנה, משלוח מתבצע על חשבון הבית, ולאחר מכן להרחיב ולפתוח מיני-קפה, ואחרי, ועושה לנגב את המסעדה. העיקר - להאמין בעצמם ויש להם את ההון הראשוני. צורך להתחיל - תלוי הפיצרייה בפורמט הנבחר - החל חמש עשרה עד מאתיים אלף דולרים.