נקודת הרתיחה של המים. תכונות מדהימות של חומר מוכר

עם תהליך של מים רותחים אדם צריך להתמודד כל יום. תחמוצת מימן היא כמעט החומר המבוקש ביותר בחיינו, אבל האם אנחנו יודעים הכל על המאפיינים שלה? מה קורה עם המתחם, אשר כמות של שמונים אחוז הוא חלק של גוף האדם, בזמן בועות בוער למלא את הספל, ואתה מצפה מסיבת תה נעימה, הכנת הכל לטקס זה.

זוכרים את הקורס של בית הספר לפיזיקה, אנחנו יכולים בקלות לתת הסבר על איך הקרח הופך לנוזל, וכיצד האדים מופיע. אבל ההבדל ב רותח אידוי לא יכול להיות ענה על ידי כולם על המהלך. אבל התשובה לשאלה זו טמונה על פני השטח. פשטותו ואפילו איזו משמעות עמוקה מעלים שוב את הכבוד לסבירות הטבע.

התאיידות והעיבוי של הנוזל מתרחשות באופן רציף ומתמשך. אבל כאשר הטמפרטורה מגיעה לנקודה קריטית מסוימת, המכונה בספרות כנקודת הרתיחה של המים, התהליך מקבל עוצמה גבוהה. במהלך הרתיחה, מולקולות המים עוברים למצב אדי לא רק מפני השטח, אלא גם דרך נפח שלם של הנוזל. ראייה, אנו צופים כיצד בועות של אדים הטופס בתוך הקומקום במהירות ממהרים כלפי מעלה.

עבור כל חומר, נקודה קריטית זו מתאימה לטמפרטורה שלו בלחץ מסוים. תנאים רגילים בגובה פני הים הם הלחץ של 100 kPa, נקודת הרתיחה של מים בתנאים אלה מגיע לערכים הקלאסיים של 100 ° C. כאשר אנו מתרוממים 4000 מ 'אנחנו הולכים לתנאים כאשר הלחץ יורד וערכו מגיע 60 kPa. נקודת הרתיחה של המים בהרים נמוכה יותר מאשר ברגל שלה, ועל התנאים המפורטים בדוגמה, הוא מגיע כ 85 ° C.

תיירים, שיוצאים לטיול ארוך להרים, יוצאים מתחת לקומקום. איתם, הם לוקחים סיר לחץ מיוחד. שטח מרותק מעורר עלייה בלחץ עקב עודף של לחץ אדים, וכתוצאה מכך, נקודת הרתיחה של המים עולה, וניתן להכין באומץ את המוצרים הרגילים.

הטוהר שלה משפיע על התכונות הפיזיות של החומר. נוכחות של זיהומים מוביל לשינוי הטמפרטורה רותחים. כאשר חומר נדיף מתמוסס בנוזל, נקודת הרתיחה של המים מחליקה מטה, אחרת המים רותחים בטמפרטורה גבוהה יותר.

יש הרבה תכונות מעניינות ובלתי צפויות של מים, שאפילו לא ניחושנו. ניסויים עם מים מבושלים רגילים להוביל לתוצאות מעניינות. כך זה נשמע פרדוקסלי, אבל זה נשאר עובדה מודה כי מים רותחים קופא מהר יותר מאשר מים רגילים. כמו כן, מים מבושלים מוקדם יותר אינו רותח מהר יותר, זה לא משמעותי, אבל נקודת הרתיחה (מקפיא) משפיע על נוכחות של מלח שולחן במים.

כל העובדות הנ"ל ניתן לבדוק בתנאי המטבח הרגיל מצויד תנור גז ומקרר. זה עניין אחר לגמרי כדי לקבוע מה נקודת הרתיחה של מים בחלל ריק, על ידי השיטה הניסויית. אחרי הכל, בתיאוריה תחת ואקום, מים רותחים בטמפרטורת החדר.

אבל הניסוי הזה יחייב ציוד פשוט מאוד. אנחנו נצטרך עם מזרק חד פעמי חתיכת פלסטלינה. צעדים להתכונן הניסוי ידרוש מניפולציה פשוטה עם המחט. בתנועה חדה ובטוחה, אנו מנתקים את חלק הפלדה שלה, החור שנוצר מחובר בפלסטלינה. ממלאים מזרק מים לתוך עשירית נפח, להסיר את האוויר והניח את המחט מוכן על "מקום קבוע" שלה, ההתקנה ניסויים עם ואקום מוכן.

אם הבוכנה משוכה לאחור בחדות, חלק מהמים יהפכו לאדים בעוצמה רותחת מלאה, וזה בחדר עם טמפרטורת אוויר של כ 20 ° C. על ידי הזנת הבוכנה קדימה, אנו יכולים לראות איך קיטור הופך לנוזל.

על הדוגמה של תכונות המים, אנו שוב לראות כמה דברים מעניינים ויוצאי דופן יכולים לשמר את התופעות הרגילות ביותר של הטבע.