מקרל - משפחת פלמידה

טבחים ואוהבי אוכל טעים מאוד מעריכים את הדג הזה, כמו מקרל. לעתים קרובות ניתן לראות על השולחנות של אזרחינו ב מלוחים ומעושנים. אבל מעטים יודעים כי לפעמים מוכרים חסר מצפון ימסרו מקרלים דודתה - מקרל. דג זה נמצא במימי האוקיינוס האטלנטי, וזה באמת יכול להתבלבל בקלות עם "אחות" המפורסם יותר.

כיצד אנו יכולים להבחין בהם?

במקרה זה ננסה להבין בפירוט.

כמו מקרל, מקרל - משפחת פלמידה. הם דומים בגודלם, אבל אם אתה בחנות או בשוק מציעים מבחר של פגר גדול וקטן, עדיף לבחור את אחד כי קטן יותר - אז סביר להניח שאתה תקבל מקרל. מקרל הוא, כמובן, גדולה ושמנה. זאת בשל העובדה כי מניות של דגים בים הוא עדיין גדולה, אלא בגלל צעירים לא ממש המשמשת בתעשיית הדיג. עבור לקוחות מקבלים רק את המבוגרים.

איזה סוג של דגים?

לפעמים בלבול נובע גם ליבוא - כרגיל, כל המוצרים המיובאים מסומנים באנגלית כפי הנפוץ ביותר. ואת הנושאים של בריטניה, שניהם קראו את אותו דג - מקרל. אולי בגלל מקרל כי נקרא לפעמים באותו מקרל. דגים ביניהם לבין עצמם דומים. וכדי להבדיל אותו, אתה צריך לדעת כמה תכונות חשובות של כל אחד מהם. אבל בשביל זה יש צורך לפחות פעם אחת כדי לראות מה זה, דגים מקרל. תמונה של אותה ואתה יכול לראות את הדיג מקרל בספרים או מגזינים. כלפי חוץ, הם מאוד דומים: שניהם הגוון הכסוף-ירוק, אותה צורה. ההבדלים נעוצים שנקרא-שם המותג "פסי נמר." בשנת מקרל ממוקמים בבירור על הגב. אבל בנוסף מקרל מחליק יש עדיין כתמים כהים. הם לא רק לקשט את הגב של הדג הקטן, אלא גם לגלוש על בטנה.

מקרל תופס בדרך כלל נופל בתקופה מאפריל עד אוקטובר עם סירות דיג. אבל החוף עדיף להתחיל לדוג בקיץ השיא - יוני ויולי.

למה אתה צריך מקרל דיג?

כמו מקרל, מקרל - דגים שמנוניים, כך - עשיר בחומצות אומגה 3 רווי, אשר חשובים לשמירה על בריאות האדם. זה פעיל בשימוש במזון, למרות שהיא מאבדת "דודו" שלה בטעם. מקרל יכול להבחין בשר - זה יותר נוקשה מאשר מקרל, במהלך הטיפול בחום במהירות הופך יבש. זה שונה גם צבע - מקרל על חיתוך שהבשר רך ורוד. מקרל - בשר ודגים עם גוון אפרפר. חרטת את זה די פשוט - כדי להסיר את הקשקשים לא צריכים, ואת הפילה ניתן להפריד בקלות את סכין הרכס הרגיל, עצמות קטנות בתוכו.

כדי להכינו תועלת מקסימלית, עדיף לבחור בדרך זו של בישול, כגון צלייה. עבור עסיסיות יותר יכול לפזר אותו עם מיץ לימון, מברשת עם שמן זית ועוטפים בנייר פגר. מקרל אפוי על גחלים על הגריל לשמור עסיסיות ורכות, ואת העדר כמעט מוחלט של עצמות הדגים יעשה את זה המאכל האהוב על ילדים ומבוגרים.