מוצר חלבי - שמנת חמוצה. הרכב, השימוש, יצרנים

בימינו, מוצר זה מיוצר בתנאים תעשייתיים. ובכל פעם על השולחן הייתה שמנת חמוצה תוצרת בית. לא משנה כמה הבטיח לנו כי יש לה טעם זהה שגרם במו ידיו, אפשר להטיל ספק. אחרי הכל, הוא היה מכין מארחת בשביל משפחתו של מוצרים טבעיים הוא הרבה יותר טעים. אחרי הכל, הוא עשה עם אהבה. אבל מה למי שמנת חמוצה תוצרת הבית אינה זמינה מסיבה כלשהי? לפחות לנסות להבין ההרכב והשיטה שלה הכנה כדי להיות בטוח באיכות של מה שאתה קונה.

איך זה מתבצע במפעל?

אם תשאל אנשים על, שממנו הוא הכין, רב תשובה בודאות, כי הקרם הוא עשוי מחלב. ולעשות טעויות. למעשה, עבור הכנתו באמצעות קרם כבד תסיסה של חיידקי חומצה לקטית. בתום כל שלבי הייצור מתקבל מוצר חלב - שמנת חמוצה. קודם כל היצרנית בודק את איכות החלב אז המפרידה בינו לבין השמנת, כלומר, פרד אותם על ידי קירור וחימום וחלב עוקב. הקרם המתקבל הוא מנורמל, כלומר מותאם אחוז השומן הרצוי, אז זה מוביל למצב הומוגני, השיג פלסטיות. ואז מפוסטר בטמפרטורה של 62 מעלות כדי להרוג מיקרואורגניזמים פוטנציאל. אחרי כל הטיפולים הללו את התערובת וכתוצאה מכך היה מקורר למשך שעתיים. לאחר פרק זמן זה, כדי לקבל את השמנת החמוצה מוצר חלב שמנת להוסיף מתנע, מערבבים ומניחים להצטנן במשך 12 שעות. השלב הסופי - פיסטור שבה הוא מחומם ל 96 מעלות למשך מספר שניות. המסה ארוזה ונשאה על החנויות. כפי שמתברר חמוץ. מוצר שמנת חמוץ לעשות קצת אחר.

Stand-ב בדלפק

הרצון לחסוך כסף, אנו בוחרים את המוצרים במחיר נמוך, בלי לחשוב כי מותר ליצרן כדי להפחית את המחיר. אבל שני אלה הם לא אותו מוצר. טבעי ויקר - זה חמוץ. מוצר שמנת חמוץ הוא זול והוא מיוצר עם שומן צמחי. למרות הטכנולוגיה מבוססת גם על תסיסה ואת הרכב אמר שמנת מנורמלת, להשתמש מזון כזה לא יביא. הקונה פשוט מרגיש את הטעם מזכיר שמנת חמוצה, אבל הגוף לא מקבל אליו חומר, עקב אשר קרם הוא לא רק טעים, אלא גם שימושי.

לבריאות

כיום זה אופנתי להיות רזה, אז, לא רוצה להתאושש, רבים מסרבים מוצר זה. אבל הוא מכיל שימוש חיידקי חומצה לקטית וכן ויטמיני A, D, E, H, C, B. כמו כן, יש לו חלבונים, זרחן, ברזל, אשלגן, מגנזיום, נתרן וסידן. כל החומרים הללו נחוצים לפעולה התקינה של הגוף שלנו. מוצר חלב ושמנת חמוצה עוזר לשחזר כוח לאחר מחלה, מתח פיזי ופסיכולוגי, משפר את העיכול, וקל לעיכול. העיקר הוא להשתמש בו כדי למדוד, אחרת זה יכול לתרום לשיבוש בחילוף החומרים, להגדיל בכולסטרול בדם. אם אתה מפחד להשתפר, לקחת את שומן% שמנת החמוץ 10, ואם אתה רוצה ליהנות מהטעם העמוק של המוצר, תכולת השומן שלו צריכה להיות מקסימום - 40%. אין כללים להשתמש שמנת חמוצה, כל אחד מהם הוא יחיד. כמובן, יש צורך לפקח איך הגוף מגיב לזה. ואז החלב המוצר שמנת חמוצה להביא תועלת בלבד.

להסתכל בזהירות

זה ידוע שזה מוצר מתכלה, אז קודם כל יש צורך להסתכל על החיים ייצור התאריך המדף, ובכל מקרה לא לקנות מוצרים שפג תוקפם. רכישה זו, במקרה הטוב, לגרום להרעלת מזון קל, ובמקרה הרע, להיות קטלנית. אחרי הכל, שמנת חמוצה - בית-גידול מצוין עבור פתוגנים. קרם טבעי צריך להיות נצרך בתוך 5 ימים. זה מאוד קטן, על פי יצרנים, כך הם מוסיפים חומרים משמרים בה, אשר ללא ספק פוגע בהרכב שלה. זה קורה גם כי לא פג והמוצר הוא מפונק. העניין הוא כי תנאי ההובלה או האחסון הופרו. זה לא סוד כי הקרם יש לאחסן במקום קריר, טמפרטורת ביצועים מיטביים - 0 עד 8 מעלות.

יצרני טריקים

אם במהלך הובלה במכונית שבר את המקרר, או בחנות, הוא מייד לא לעלות על דלפק מצונן, זה יכול להפוך חמוץ בקלות, והשימוש בו יפגע בבריאות של הקונה. באופן כללי, את הקרם לא צריך להיות בעל טעם חמוץ מבוטא. אם יש לו, הוא סיבה לדאגה. שמנת חמוצה צריכה להיות עבה, בניגוד לאמונה רווחת. אם למוצר יש תכולת שומן נמוכה, זה יהיה נוזלי. לעתים קרובות, יצרנים מנסים להפוך אותו עבה ולאחר מכן הוסיפו עמילן. קרם זה יכול להיות מאומת, טפטף יוד. זה הופך לכחול אם זה אכן מכיל עמילן. יש חוק הטלת חובה על יצרנים כדי לכתוב שם מוצר אמיתי על גבי האריזה. אבל לעתים קרובות, יצרנים לנסות להתעלם ממנו ולכתוב הפונדקאיים שלהם "Smetanka", "Smetanovna" וכדומה. אז שולל הצרכנים. אבל אם אתה מסתכל מקרוב, את האותיות הקטנות על האריזה תיכתבנה, כי זה שסחף את המוצר, שבו מבנה יהיה שומנים צמחיים. לכן, בחנות אתה צריך להיות קשוב למה אתה קונה. שימו לב לצבע של שמנת, זה יכול להיות לבן או צהבהב מעט, אבל לא אפור, מרקמו: דגנים - סימן רע. כדי לא לעשות טעויות, לבחור "" היצרן, אשר לא ייכשל, ולקנות רק מוצרים מתוצרתה.

מי יותר טוב

על מדפי החנויות שלנו המוצר זמין נרחב. אתה יכול לראות את הקרם עשה בחלקים שונים של רוסיה. כמו כן מאוד פופולרי מוצרי חלב של JSC "Savushkin מוצר" תוצרת ברסט, בלארוס. הם טעימים טבעיים, כמו גם מיצרנים גדולים אחרים, כגון "Ostankino", "חובצה" "Dmitrogorsky מוצר", "מחלבת טולה" ואחרים. יצרני מצפוני לא מתווסף את השמנת החמוצה או עמילן או צבעים או שומנים או כימיקלים אחרים, ואינו להטעות צרכנים עם תוויות שווא על גבי האריזה. לכן, קרם זה לא יכול להיות רק ביותר, אלא גם בטוח לתת לילדים שלך.