למה במסעדות כל כך נוחות במזג אוויר רע?

במזג האוויר גשום, במשרדים מתרחש הדברים הבאים: אנחנו מתלוננים, לשים על נעליים חמות, נעות לבוא, לאן ללכת לארוחת ערב בדרך הביתה.

"בכל פעם במזג אוויר סגרירי אני מחפש מסעדה, אשר יהיה נוח להסתתר מהגשם," - אומר המסעדן אנדרו Nolton. אף אחד לא אוהב לדשדש מרחף, או לנהוג במכונית במהלך מבול, כלומר ביטול תוכניות סט. כמה זמן אתה לא יכול להגיע לארוחת ערב במוסד מכובד, משום שכל המושבים תפוסים חודש מראש? אנחנו חושבים שהגיע הזמן להיות שם במהלך מזג אוויר גרוע.

הרבה מושבים ריקים

בבתי ספר רב בבוסטון במספר שיא של מושבים תפוסים בטל כשיורד גשם. אפילו גשם אטלנטה אקלים שלווה יותר, שלג וכל משקעים אחרים גורם לאנשים לנטוש את תוכניותיהם. "במזג אוויר רע, אתה תהיה מסוגל למצוא שולחן פנוי במסעדה כלשהי," - אומר השף אדם אוונס.

צדקתי

בין היתר, בא לארוחת ערב בבית ספר במזג אוויר גרוע - זה כמו צדקה. לדוגמא, באחת המסעדות בברוקלין הודיע על הסגירה הקרובה, כי כמעט שברה לחורף. רווח בינואר הסתכם לכ 55-60% מרווחים נורמלים בחודש יוני. "אני לא יכול לשלם את המלצרים נמוך בשל מזג אוויר גרוע. אני לא יכול לשלם עבור ביטוח הבריאות שלהם בשל העובדה כי הגשם, - אמר אחד מבעלי הממסד הזה. - מתברר כי ירידות והוצאות הכנסות - אין. זה מתמטיקה פשוטה. במסעדה כלשהי אשר פוקדים, תיאלץ לסגור. "

אווירה

וגם, כמובן, כל מי שאי פעם לשבת ליד החלון עם כוס יין אדום או התחממות יין מחומם, להסתכל על השלג נופל או גשם כבד, יודע איך קורה מיוחד ברגעים כאלה את האווירה. "הרוח" מסעדה בפילדלפיה, למשל, מכנה "הזכורים ביותר בערב גסטרונומי" ערב במזג אוויר מושלג. הסיפור הזה התרחש לפני כ 10 שנים. אז סערה גדולה שפגעה פילדלפיה, הובילה אנשים רבים לבטל את הערב שלכם. מסיבה זו, כל הצוות, למעט מלצר אחד והשף נשלח הביתה. ואז התחיל פתאום באים מבקרים ...

"היה לנו בית מלא! - אומר ראש. - הייתי צריך לעבוד כטבח המלצר בעת ובעונה אחת. השירות היה איטי, כמובן, אבל ניסיון זה נותן את הרושם של פעם בחיים, לא רק עבורנו אלא גם עבור המבקרים. זה היה הלילה הנפלא ביותר!".

בסיומה, שלג המסעדה נפל כל כך הרבה כי אין דרך להתקשר מונית. אז הניח בעל המבקרים בתוך פורד razvez עצמו הביתה. "אני חושב שאתה יכול לדמיין כי רב של האורחים שלנו ביום ולאחר מכן להפוך ללקוחות קבועים. רגעים כאלה להפגיש מגוון רחב מאוד של אנשים. אנחנו נתגעגע ותמיד לזכור בלילה הקסום הזה. "

אז בפעם הבאה אל תכעסי, כי הרחוב הוא מזג אוויר גרוע, אלא ללכת עם חברים למסעדה סמוכה לכוס התחממות תה או קפה, ארוחת ערב או לדלג קוקטייל.