ליפידים - מה זה? ליפידים: פונקציה, המאפיינים

ליפידים - מה זה? ביוונית, המילה "שומנים" פירושו "חלקיקים קטנים של שומן." הם קבוצה של תרכובות טבעיות של ב"וזה הנרחבת הטבע אורגני ישירות חומרי שומנים דמויי שומן. הם חלק מכל תאי חיים יחידים מחולקים לקטגוריות פשוטות ומורכבות. רכב השומנים פשוט לכלול חומצות שומן אלכוהול, ומורכב מכיל רכיבי משקל מולקולריים גבוהים. שניהם קשורים ממברנות ביולוגיות, יש השפעה על אנזימים פעילים, וגם להשתתף היווצרות של דחפים עצביים לעורר התכווצות שרירים.

שומנים הִידרוֹפוֹבִּיָה

אחת הפונקציות של שומנים הוא יצירת עתודת אנרגיה של האורגניזם ועל מנת להבטיח אספקת מים בהדיפת מאפיינים של העור, בשילוב עם הגנת בידוד תרמית. כמה שומן המכיל חומר, שאין לו חומצות שומן, התייחס גם שומנים, למשל, זה סטרולים טרפנים. ליפידים לא יכולים להיחשף המדיום המימי, אך להתמוסס בקלות נוזלים אורגניים כגון כלורופורם, בנזן, אצטון.

ליפידים, הצגת המוחזקת תקופתית בסמינרים בינלאומיים בקשר עם תגליות חדשות, הם נושא בלתי נדלה עבור לימוד ומחקר. השאלה "ליפידים - מה זה?" זה אף פעם לא מאבד את הרלוונטיות שלה. עם זאת, התקדמות מדעית אינה שוקטת על שמרים. לאחרונה חשף מספר חומצות שומן רומן, אשר הנן יחסי biosynthetic עם שומנים. סיווג של תרכובות אורגניות עלול להיות קשה בגלל הדמיון במאפיינים מסוימים, אך עם הבדל משמעותי בפרמטרים האחרים. ברוב המקרים, זה יוצר קבוצה נפרדת, ולאחר מכן מתאושש חומרים הרמוניים הכוללת תמונה הקשורה אינטראקציה.

קרום התא

ליפידים - מה זה במונחים של המטרה הפונקציונלית? קודם כל, הם מרכיב חיוני של תאים ורקמות חיים של בעלי חוליות. רוב התהליכים בגוף מתרחשים בהשתתפות שומנים, היווצרות קרום תא, קישוריות וחילוף אותות בסביבה הבין-התאית, לא לוותר על חומצות השומן.

ליפידים - מה זה, כאשר הוא מוצג מעמדת המתרחשים הורמון סטרואידי ספונטני, ו פרוסטגלנדינים phosphoinositide? זה, ומעל לכל, את הנוכחות של הפלזמה בדם של חומצות שומן רוויות, שהן, מעצם הגדרתה, הם מרכיבים נפרדים של מבני שומנים. בשל התכונות הידרופוביות של הגוף האחרון נאלץ לייצר מערכת התחבורה והמורכבים שלהם. שומני חומצת שומן הועברו בעיקר מורכב עם אלבומין ו ליפופרוטאינים כי הם מסיסים במים, מועברים בדרך הרגילה.

סיווג של ליפידים

הפצה של תרכובות עם טבע ביולוגי, לפי קטגוריה - תהליך זה קשור כמה הסוגיות השנויות במחלוקת. ליפידים בקשר עם תכונות ביוכימיות ומבניות ניתן להקצות באופן שווה לקטגוריות שונות. סוגי שומנים בסיסיים כוללים תרכובות פשוטות ומורכבות.

פשוט על ידי כולל:

• גליצרידים - אסטרים גליצרול של חומצות שומן אלכוהול של הקטגוריה הגבוהה ביותר.
• שעוות - אסתר חומצות שומן גבוהה ואלכוהול 2-אטום.

שומנים מורכבים:

• תרכובות פוספוליפידים - עם הכללת רכיבי חנקן, פוספוגליצריד, ofingolipidy.
• Glycolipids - ממוקמים השכבות החיצוניות של האורגניזם הביולוגי.
• סטרואידים - מאוד חומרים פעילים של ספקטרום חי.
• שומנים מורכבים - סטרולים, ליפופרוטאינים, sulfolipids, aminolipids, גליצרול, פחמימנים.

תפקוד

שומני שומנים לשמש כחומר קרומי תאים. מעורב להובלת חומרים שונים על הפריפריה של הגוף. גוף שומן המבוססים על מבנה שומנים מסייע בהגנה על הגוף מפני היפותרמיה. יש את הפונקציה של החיסכון באנרגיה "מילואים".

עתודות שומן מרוכזות בציטופלסמה התא בצורת טיפות. חולייתנים, והאדם בפרט, יש תאים מיוחדים - adipocytes, אשר מסוגלים להכיל הרבה שומן. הצבת הצטברות שומן adipocytes בשל אנזימי lipoid.

תפקודים ביולוגיים

שומן הוא לא רק מקור אמין של אנרגיה, יש לה גם תכונות בידוד, שנעזרו ביולוגיה. השומנים ובכך מאפשרים להשיג כמה תכונות שימושיות כגון קירור טבעי של הגוף או, לחלופין, הבידוד שלה. באזורים הצפוניים, מתאפיין בטמפרטורות נמוכות, כל החיות לצבור שומן כי הוא מופקד בכל הגוף באופן שווה, ובכך ליצור שכבת מגן טבעית שמבצעת את הפונקציה של הגנה תרמית. זה חשוב במיוחד עבור בעלי חיים ימיים גדולים: לוויתנים, סוסי ים, כלבי ים.

בעלי חיים שחיים במדינות חמות, גם לצבור שומן גוף, אך הם אינם מופצים בכל הגוף, והם מרוכזים במקומות מסוימים. לדוגמא, גמלי השומן הולכים על הדבשות, חיות במדבר - ב זנב עבה, קצר. הטבע הוא המיקום זהיר ונכון של שומן ומים ביצורים חיים.

פונקציית המבנה של ליפידים

כל התהליכים הקשורים לתפקוד של הגוף, בכפוף לחוקים מסוימים. פוספוליפידים הם הבסיס של השכבה הביולוגית של קרום תא וכולסטרול מסדיר את הנזילות של ממברנות אלה. לפיכך, רוב התאים החיים מוקף קרום הפלזמה עם שכבה כפולה של ליפידים. ריכוז כזה הוא חיוני לפעילות תא נורמלית. באחד microparticle ממברנה הביולוגי מכיל יותר ממיליון מולקולות שומנים כי בעלי מאפיינים כפולים: הם שניהם הידרופובי הידרופילי. ככלל, אלה הם מושגים סותרים תכונות בלעדיות של טבע nonequilibrium, ולכן הפונקציונליות שלהם היא די הגיונית. השומנים בתא - הוא פקד טבעי יעיל. שכבת הידרופובי בדרך כלל נשלטת על ידי קרום התא ומגן מפני חדירת יונים מזיקים.

פוספוגליצריד, phosphatidylethanolamine, phosphatidylcholine, כולסטרול גם לתרום אטימות של התאים. המבנים בד ממוקמים שומני קרום התא השני, ספינגומיילין והוא sfingoglikolipid. לכל אחד מהחומרים האמורים פונקציה ספציפית.

ליפידים בתזונה האנושית

טריגליצרידים - שומני אופי ניטראלי, הם מקור יעיל של אנרגיה. שומן רווי לחומצות מוצרי בשר ומוצרי חלב. חומצת שומן, אך לא רוויה נמצאת אגוזים, חמניות ושמן זית, זרעי תירס ודגנים. כך שהגוף אינו מעלה את רמות כולסטרול, מומלץ נורמה יומית של שומן מן החי מוגבלת 10 אחוזים.

שומנים ופחמימות

שומנים רבים אורגניזמים חיה "ערימה" בנקודות מסוימות, הרקמה התת עורית, בין קפלי העור, ובמקומות אחרים. חימצון של שומנים שומנים כזה הוא איטי, ולכן תהליך של הפיכתם פחמן דו-חמצני ומים מאפשר לקבל כמות משמעותית של אנרגיה כמעט פי שניים יותר יכול לתת פחמימות. בנוסף, תכונות הידרופוביות של שומן מבטל את הצורך בשימוש כמות גדולה של מים כדי לעודד הידרציה. Daylight שלב שומן מתרחש אנרגיה "יבש". אולם השומנים הם הרבה יותר איטיים במונחים של שחרור אנרגיה, והם יותר מתאימים חיה במצב של תרדמה. ליפידים פחמימות כגון משלימים זה את זה בתהליך של האורגניזם.