יין החטיף? חטיפים מסורתיים קלסיים

הולידיי - הוא לא רק תפריט עשיר ומגוון, אבל גם, אם אפשר לומר כך, רשימת היינות. משקאות מוגשים לשולחן שונה לכל אחד מהנוכחים יכול למצוא את עצמך משהו לשביעות רצונם. ולעתים קרובות המארחת לשאול: "מה הוא חטיף של יין?" תרבות שתיית יין בארצנו אבדה שילוב הרמוני יותר של משקאות עם ארוחה הנשכחת (או מעולם לא היו ידועה). וכדי לאבד פנים מול האורחים כמשהו לא רצוי. במיוחד אם החגיגה המתוכננת, בה ישתתף אנשים לא מוכרים - חברי טעות פשוטה, והנה איך זה יגיב מבחוץ, לא ידוע.

יין החטיף: כללים מקובלים

יש עיקרון פשוט למדי, אך תקיף. ואם ציין, אפשר לעבור מומחה נימוס. החטיף של יין, תלוי מה הזר שלה. אם את הארומה והטעם של המתחם, עשיר, אז היין יש להגיש את החטיפים הפשוטים אינם מסוגלים "לקלוע" הטעמים המעודנים. אל תשנה את היין "רוח" של כל שלושת המוצרים: לחם, גבינה ופירות. והגבינה נלקחת בלי שום תוספות, עם טעם חזק עמום, ופרות צריכים להיות בניגוד יינות: אם חמוץ אלה, מתאבנים מגיע זנים מתוקים - ולהיפך.

אם להחזיר את הגלגל לאחור, ועל השולחן - צלחות עם "אופי" משלה, בעל טעם עדין וטון פגיע, לשים אותו בחברת יינות הפשוטים והרגילים ביותר. כאן זה לא צריך להאפיל על המזון.

מה הוא בהחלט לא מתאים

יש גם רשימה של מה יין להיות חטיף בכל מקרה לא שווה את זה. בעיקר, אלה כוללים כל מנות המכילות חומץ: הוא מסוגל להרוס אפילו את הטעם הייחודי ביותר. במקום השני, למרבה הפלא, אגוזים. הם לסרוג קולטנים כי הם רגישים לדקויות של טעם.

וותר על סלטים ומנות אחרות עם מיונז, במיוחד כאשר שתיית יין מבעבע. מיונז לא רק מבטל את הטעם, אלא גם (בשיתוף עם "bulbashkami") יכול להוביל לבעיות בעיכול.

להרעיל את כל החוש מתענג יין עשוי ותבלינים מסוימים הכוללים קינמון, וניל ומנטה. אז אם אתם מתכננים חלים ועוגות יין, לעשות בלי תבלינים מסורתיים אלה. אבל מנות בשריות מוכנות בלי קארי, אשר אינה ידידותי מדי עם היינות.

סיגרים, נרגילה וסיגריות להפריע טעמי יין. אז מעשן לפני השימוש בו נדרש לעשות הפסקה משמעותית. וזה סומלייה דוחף במשך כמה שעות.

החברה הטובה ביותר עבור יינות לבנים

בואו נתחיל ידי פירוט מה חטיף יין לבן. היא מתאימה ביותר מאכלי הים שלו. הדבר היחיד שאינו בהרמוניה עם המשקה - דגים שומניים. פירות - מה אתה רוצה, רק אחד מהם, דבר חטיף יין יבש - זה הדר. הם גם מחזקים טעם חמוץ. אין צורך להתעללות ותבלינים חדים, ירומה ועשרות לשון קופחת. די בהרמוניה עם עגל אפשרויות קרות יינות לבנים או חזיר.

אם אתה נמצא בנוכחות של יינות לבנים אלגנטיים, יקרים שיתאימו של נדיבות להגיש להם להשריץ. חליפה אדומה, ושחור, לא מלאכותי וזול.

יינות מחוזקים באופן אידיאלי בשילוב עם פירות מתוקים כגון אפרסקים, אננס ואגסים. הנה להם, אגב, אתה יכול להגיש והדרים, לא לימונים, מנדרינות ותפוזים. טוב יהיה גם שוקולד וממתקים מחוץ לזה, גלידה וקינוחים מתוקים אור.

גפן האדום: הרמוניה עם חטיפים

עכשיו בואו נסתכל מ חטיף יין אדום. זה נחשב יותר קשה, כך מוזן עם בשר - מטוגן או אפוי. ואם השתמש בגרסה לחיזוק, עדיף לתת עדיפות שיש-קבב ומנות פיקנטיות. בהיעדרם, הבחירה הטובה ביותר תהיה מרקים. כמו תמיד, הגבינות הרלוונטיות, אבל לא שמנוני.

חצי מתוק או חצי יבש זני שולחן טובים עם נקניק, פטריות מטוגנות וירקות טריים. וזה חל על המינים הלבנים.

semisweet הוורוד לגמרי הולך תחת סלמי מן הדגים יקרים, מטוגנים, גבינות רכות עוף בגריל. ובכל זאת, למרבה הפלא, הוא נמצא בהרמוניה עם הפיצה. באופן טבעי, ללא רכיבים חדים מדי.

שמפניה חטיפים

התפיסה השגויה הבוטה העיקרי שירשנו מן העידן הסובייטי - הוא האמונה כי יין מבעבע הוא השוקולד בליווי המיטב. למעשה, את החטיפים הגרועים ולדמיין אפשריים. ללא הפסד בשילוב עם תואר כלשהו של שמפניה "יובש" היה והנו הפרי. ותפוחים טובים ביותר או תותים. הם מדגישים את הטעם העדין של היין, לרכך מריירות חמוצות להשאיר טעם לוואי בהיר אך עדין.

שמפניה וכן מנות יפניות גדולות. סושי ולחמניות אינם מתנגש עם זאת, ומסתדר היטב ומשלימים זה את זה.

אם אתה מבין את המסורת הצרפתית, השמפניה עדיף חטיף מלוח. במיוחד מלפפונים חמוצים מועדפים (אתה יכול להחליף חמוץ ביתי) וזיתים. רק האחרון צריך להיות גם ללא מילוי או עם תוכן נייטרלי - באותו מלפפון, אנשובי, גבינה או שרימפס. לימון או צ'ילי יקלקל לך את כל הכיף.

חצי מתוק יין מבעבע בדרך כלל היווה את נקודת השיא של משתה, מעין קינוח. המלווים אותו מתאים: ממתקים (שוקולד עם מינימום, ועדיף לא), מאפים, פירות עסיסיים. מ אפייה המועדפת לא מאוד מתוק וקל למדי גרסאות: פודינג פירות, עוגות דלות שומן, גבינה. הוא מאושר בתור קרם סורבה, קרם ברולה וקרח, תפוח, תות שדה בפרט.

אלגנטי ומעודן

מי הם בקיאים יותר חטיף היין עדיף, אבל לא רוצים לעשות תפריט פרימיטיווי, זה עשוי להיות כדאי לבשל שלו. חטיפים לקבל זנים אוניברסליים, Godea לבנים, ואדום, כמו כל משחק אחר.

הכנת חטיף היא לא קשה מדי, ואת האורחים שלכם ישמחו. הפגרים מראש מטוגנים בשומן (ללא שמן) היו כמעט מוכנים. סוער עם השומן מנוקז, ציפור מועברות למחבת. לאלה התווספו דובדבנים טריים, משוחררים מן העצמות. שמונה פגרים ללכת לאנשהו 200 גרם של פירות יער. גם שפכו זה חצי כוס מרק (הציפור, יכול להיות עוף) וכף קוניאק טוב. תבלינים - מלח בלבד. dotushivayutsya שליו לזמינות סופית, העביר לתוך צלחת יפה עמוק, זרועי דובדבנים טריים ושופך רוטב זה. בחירה מושלמת! במיוחד חטיף שליו להוט יין מתוק.