ואתם יודעים איך לדלל את החומץ?

חומץ - זהו אחד המוצרים הנדרשים ביותר לבישול מאכלים לאומיים שונים. הוא משמש כחומר משמר ביצירת workpieces, זה מושלם כמו תבלין, זה נותן מנות טעם ספציפי נעים. אף אחד הפילגש לא עושה במטבח בלי שיקוי הפלא הזה. תהליך טכנולוגי של המוצר הזה הוא די מעניין ובאותו הזמן לא קל.

חומץ ניתן לקבל באמצעות מיקרוביולוגי וכימי. שתי השיטות טובות באותה מידה. במקרה מסוים, המרכיב העיקרי ממנו הוא חומצה אצטית. לפעמים עקרות בית נתקלים במצב שבו ריכוז מוצר מתכונים גדולים או קטנים יותר יש להשתמש יותר זמינים. לכן, נשאלת השאלה, איך לגדל חומץ. אנחנו נחזור אליו, אבל קודם לשקול את סוגי המוצרים הקיימים. חומץ מתקבל באמצעים כימיים, הוא מהות מדוללת. אבל ישנם גם מינים, מתקבלים על ידי שיטות טבעיות כתוצאה של נוזלי תסיסת חומצת אצטית המכילים אלכוהול. אז, יש גרסאות המוצר הבא: בלסמי, יין, תפוח, שרי ואורז. לכל אחד מהם יש ריח ספציפי וטעם, וזה חשוב מאוד בבישול.

כיצד לדלל את החומץ?

על מנת לדלל או מוצר מרוכז יותר מומר חומצת מהות או חומץ, המשמשים לעתים קרובות במים מזוקקים. אפשר גם להשתמש במים פשוט מבושל בבית. איך לגדל חומץ 9 אחוזים?

יש צורך לקחת שום יחידת המדידה (כף, כוס, או כל דבר אחר) ולחשב כמה חלקים צריכים להוסיף מים לחלק אחד של המוצר המרוכז. במשך 6% חומץ, חייב לקחת שתי יחידות נבחרות של 9% של המוצר כי הוא להיות דליל, יחידה אחת של מים. ואז שניהם המרכיבים צריכים להיות מעורבים באופן יסודי.

איך לשתול תמצית חומץ?

כידוע, החומצה שיש ריכוז של 70% לא יכולה לשמש למטרות מזון. תחת חומצה אצטית הבין באופן טבעי. לצורך כך, הוא מדולל לריכוז של 9%, 6% או 3%. כי מינונים כאלה מקובלים לשימוש ביישומי מזון. חומץ 3 אחוזים שהושג על ידי הוספת יחידת תמציות מרוכזות 22 יחידות של מים. הכנת 6% מהתוצר דורשת דילול של חומצת חלק אחד 11 חלקים של הנוזל, וכדי 9% - 7 יחידות. אם אתה לא פותר את הבעיה של איך לגדל את החומץ, אתה יכול להשתמש גם במינונים קטנים של מוצר מרוכז יותר.

על מנת לקבל בדיוק את הכמות הנכונה של מוצר, אשר נדרש המתכון של מנה, זה יכול להיות מדולל מן רווי יותר, אבל צריך לדעת איך. לדלל חומץ לא צריך להיות שום נוזל אחר מאשר מים, משום שהריכוז וכתוצאה יחושב די קשה. בנוסף למטרות קולינריות, מוצר זה נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. אבל עלינו לזכור כי דיאטה אצטית - זו דרך מזיקים לרדת במשקל. לא מומלץ לרדת במשקל בעזרת השימוש המופרז של המוצר. שיטה זו עשויה גם לעזור לאבד כמה קילוגרמים מיותרים, אבל מובטח לפגוע במערכת העיכול. חומץ הוא מוצר שימושי רק כאשר נעשה כמתוכנן בכמויות מתונות.