הצרפתים שבראש אוהבים לאכול: רשימה של מאכלים, המתכונים הטובים ביקורות

הצרפתים ידועים בעולם כמו אניני טעם אמיתיים. מי, לא משנה כמה הם יודעים מומחה אמיתי במטבח, ואת בקי שילוב עדין של מוצרים ומגוון טעמים. בהמשך במאמר זה נספר לא רק על מה שהצרפתים אוהבים לאכול, אלא גם כדי לתת מידע על מזון כי, אשר, ככל הנראה, הם לא יצטרכו.

אניני טעם

מזון - חלק בלתי נפרד של החיים של העם, מעין ריטואל, כמובן, מזון הכרחי עבור כולם, אבל ... בצרפתית שונה. הם, קודם כל, להסתכל על זה מהצד האסתטי - בשבילם זה הוא סוג של אובייקט יצירתי. יתר על כן, זה צריך להיות יפה - וגם פנימית תוכן טעם, ואת יופי מנות אספקה החיצוני.

ניתוח מה שהצרפתים אוהבים לאכול, קודם כל, ראוי להזכיר כי שלהם מאכלים הלאומיים יש ארוחות היומיום לא - אפילו הפשוט הן גולת הכותרת. תקן זה של טעם טוב וגם דבר, מיוחד על תחכום דומה. אז, מה היא אהבה ומה לא אוהב לאכול צרפתית?

מנות רוסיות, שבו הם לא ניסו

ככל אומות הרגל האכילה שלהם: מה אחד הוא טוב אחר יכול ללכת מעבר לכל הגבולות סבירים, גם, או במקרה הטוב לא יהיה משהו טעים. מאכלים רוסים וצרפתית, כמובן, שונים זה מזה, ויש להם כמה מנות שלא מבינות ואינו מקבלות אנשים שלנו, ובאופן דומה מצידם.

לדוגמה, הצרפתים לא אוהבים הרינג, אבל כאן הוא מוצר נפוץ מאוד כי הוא מבוקש. אנשים צרפתית קוראים לזה זה כמו "דג רקוב".

המוצר הבא - בשר חזיר, אולם לא ברור, לא רק לזרים, אבל אפילו לא כל ההרוסים למצוא אותו מעורר תיאבון. מבולבל על ידי העקביות, הריח והצבע המוזר שלו. כוסמת וחלב גם מעבר הבנתם. רבים מן הצרפתים ולא נשפטו השייטל, ורק בשילוב עם חלב - וביתר שאת.

המוצרים שנויים במחלוקת ובייקון. הם אוכלים את זה, אבל לא בצורתה הטהורה - לרוב הוא הבייקון, עם שומן גוף קטן. Kissel גם לא בא לרוחו של צרפתית - העקביות היא דומה באותו ג'לי, מאותן סיבות שהוא נדחה מרשימת העדפות טעם.

עכשיו זה יהיה מעניין לראות מה שהצרפתים אוכלים לארוחת בוקר, צהריים וערב.

איך להתחיל את הבוקר?

בשינה הרוסיה עשה עם ארוחה נורמלית בבוקר, אבל הצרפתים לא צריכים את ההרגל הזה. ארוחת בוקר לעברם קל ככל האפשר. במובן הקלאסי, הוא כדלקמן: מיץ תפוזים, קרואסונים ועוד ... קפה. כמו כן ברשימה זו ניתן לייבש לחם, דבש, ריבה, חמאה. כמובן, אז זה לא לאכול הכל, אבל זה, אם אפשר לומר כך, ארוחת בוקר בגרסה הקלאסית.

בוא נראה מה יש לארוחת ערב

הצהריים צרפתים רגילים מורכבים משלושה חלקים:

• קלט צלחת (ראשונה);
• בסיסי;
• קינוח.

רבים יוצאים מן הכלל הזה רשאי להורות כי כל דבר: כריך, סלט, איזה מאכל או מרק. לאחרונה, יש לציין, התחלתי לאבד את הפופולריות שלו. עם זאת, כקלט של המנות שלה עדיין משתמש. שהנפוצים בהם - של בצל וכרוב. הביקוש הגדול ביותר הוא עבור מרקים מחית:

• ירקות;
• של כרישה עם תפוחי אדמה;
• מ אפונה צעירה;
• מרק גספצ'ו, יליד איטליה.

אָפֶּרִיטִיף

ארוחה ביתית מסורתית מתחילה עם מתאבן (כפי שהוא יכול לשמש צ'ינזאנו, מרטיני, ויסקי וכן הלאה. נ או פשוט המיץ). אפריטיף מועבר אל השולחן עם מה שנקרא des ולשעשע-gueule. תפקידים אלה עוגיות מלוחים, kanapeshki, בוטנים, קלויים בוטנים.

הראשון

עכשיו הגיע תורו של המנה קלט, בתפקידו קרובות משרת כ סלט. הרשימה הפופולרית ביותר היא כדלהלן:

• "ניסואז" (זה כולל שעועית ירוקה, טונה, זיתים, חסה, ביצים קשות, עגבניות);
• סלט עגבניות;
• חסה (תערובת ירוקה);
• מגוררת גזר עם רוטב;
• ביצים עם מיונז;
• סלט סלק.

יתר על כן, סוגים שונים של מסופק רסק (פטה) sharkutri (נקניק, נקניקיות) יחד עם מלפפונים חמוצים. פשטידות פופולריות פה פתוחות, למשל, גבינה, כרישה, zhambonom וגם עשו על מרשם פרט.

מנה נוספת כי הוא להערכה רבה על ידי הצרפתים - חלזונות (בורגונדי) עם שום, זה פשוט באמת מנה יוצאת דופן עבורנו. כמובן, ראוי לציין ופירות ים - צדפות, צדפות, מולים, שרימפס, סרטנים.

מועדפים של השולחן הצרפתי הוא מאכל "Fryui דה ראש העיר" - סלט עם שרימפס, מולים, סלמון, מתובל עם יוגורט. פופולרי וסרדינים עם מיץ שמן זית ולימון.

אגב, למתכון סקרן סלט "ניסואז" הוא כדלקמן: 140 גרם טונה (משומר), 10 זיתים, 200 גרם של שעועית ירוקה, 8 אנשובי, 4 עגבניות, 2 ביצים, 1 בצל, 2 שיני שום, חסה - ידי טעם, סעיף 1.5. l. חומץ יין.

1. חייבים להכין רוטב הראשון, ניצול שמן זית, חומץ בן יין, פלפל טחון טרי, שום, עלי בזיליקום ומלח. כל זה חייב להיות מעורב באופן יסודי ועד להפריש.
2. עכשיו, אתה צריך להרתיח את השעועית במים מומלחים על אש נמוכה. לשטוף עם מים קרים. כדי לעשות את זה יותר טעים, זה יכול להיות ומטגנים מעט במשך 1-2 דקות עם שמן זית ושום.
3. עגבניות וביצים קשות שצריכות לחתוך, רצוי באותו אופן - כך זה ייראה יפה יותר. זיתים, אם הם קטנים, לא לטחון בהכרח.
4. מגיע לחלק הסופי. עליי חסה קרועה שהונח על החלק התחתון של התבשיל. בא לבוא בצל נוצות העדינות ויוצק את הרוטב מעט. מופץ על הצלחת ושעועית על גבי שוב מילוי קטן. חלק את הטונה הניח במרכז. בסביבות הטילו ביצים ופרוסות עגבניות ואנשובי. הטעם יכול להוסיף פלפל טחון טרי ורוטב מבושל.

אַקְדָמוֹת

בדקנו אפשרויות Antre, ועכשיו ללכת המנה העיקרית, אשר, כמובן, צריך להכיל חלבון ופחמימות. זה עשוי להיות חתיכת בשר או דג עם ירקות. המבורגרים, סטייקים של בשר בקר, בשר בקר צלוי, עוף מטוגן, טרטר עגל אפוי, אסקלופ של טורקיה, סלמון פילה, פוטית, חזה ברווז - בכלל, האופציות ניתנות כאן הרבה.

על צלחת בצד מסורתית מוגשת צ'יפס, כרובית, שעועית, ארטישוק, עדשים, פסטה, אורז, ירקות מאודים. כמו סלט - רוטב, שמנת חמוצה, חמאה או שמן זית, תבלינים.

לאחר שכלי הקורס השניים בצוואתו פלטת גבינות, אבל כפי שאתה יודע, את המוצר הזה בארץ נהנה מפופולריות עצומה. הנה הם מיוצרים במגוון סוגים לכל טעם.

קינוח

ולבסוף, אם אתה מקבל ארוחה צרפתית, אתה תחכה קפה וקינוח ב בצורת גלידה, שמנת, עוגות ופרות. באיזה פרות יכולים להיות בצורות שונות, למשל, להדליקה בברנדי, רום או תקלות יציבות.

קח עכשיו כי צרפתית מעדיפה לקינוח. המנהיגים - קינוח שוקולד נמס (שוקולד au פונדנט). כמו כן באותה רשימת מוס שוקולד, קרפים - שוב עם שוקולד, בננה ואפילו ברנדי.

פשוט בביצוע, אבל לא קינוח טעים פחות "איים צפים", שנעשה עם קצף חלבונים, חלב, סוכר וניל וקרמל, אבל זה גם יכול להוסיף כאן את tiramissu, יוגורט המפורסם עם סוכר או ריבה, ואפילו "klubnichnik".

איך זה נראה מן ג'ין?

ומה שהצרפתים אוהבים לאכול לארוחת ערב? צרפתית מעדיפה אוכל בבית, לצורך העניין, ואת האוכל, אך במקרים חריגים רשאי ללכת ביסטרו או מסעדה. בניגוד והערב, אשר הם משלמים הרבה תשומת לב, הם אוכלים ארוחה קלה בערב.

זה יכול להיות כל דבר החלו ירקות על גבי, בעונה הקרה, הם עשויים להיות מוחלפים על ידי מרק חם המנה העיקרית מתווספת להם בהשלמת קינוח או גבינה.

הבדלים במטבח צרפת לפי אזור

באזורים שונים של הארץ, יש הבדלים באותו מתכון. עם זאת, ללא קשר לאזור, ישנם מאפיינים משותפים כי הם גלומים המנות הצרפתיות. ככלל, היא משתמשת הרבה ירקות וגידולי שורש, כמו גם בדרך כלל מתקיימת שימוש מעט מאוד מוצרי חלב (למעט גבינה). אז מה שהצרפתים אוהבים לאכול בחלקים שונים של המדינה?

לדוגמא, מטבח ליון מפורסם מרק בצל טעים - גרטן, ב לוריין, מנה פופולרית הן פשטידות פתוחות עם פרוסות של בייקון מעושנים עם גבינה מותכת, וכרוב כבוש עם בשר חזיר מעושן שד.

בבורגונדי במנות רבות ששימשו להכנת היין - זה מתווסף רטבים רטבים. חלזונות במרינדת יין, מוגשים ללא קונכיות עם בצל ופטרוזיליה.

מטבח פרובנסאלי מגוון נרחב של ירקות, שום ותבלינים שונים. צריכת הבשר מוגבלת. מנות ירקות מבושלים מספקת מאוד. לעיתים קרובות לאכול דגים - הליבוט, כידון, קרפיון. אהבת מאכלי ים - מולים וצדפות.

במיוחד בביקוש כאן וליהנות מקינוחים על השולחן הם תמיד שוקולד מסורתי נוכח, אגוזים, נוגט, קרם קרמל, עוגיות ועוגות.

וזה אוהב לאכול צרפתית בנורמנדי? ואז להשתמש במוצרי חלב בבישול - חמאה, שמנת וגבינה "קממבר". גם בשר ודגים הם תמיד מבושלים עם שמנת.

שהצרפתים אוהבים לאכול, עכשיו אנחנו יודעים, אבל עדיין בכל חלקי הארץ יש מוזרויות משלו, וכי הם שונים אחד מהשני.

חלק מהמנות המפורסמות ביותר

איזה מנות אחרות שווה לנסות, פעם בארץ, אניני אמיתיים של מאכלים משובחים? ביקורות של מטבח גורמה בצרפת מראות כי המנות יש כאן שילוב ייחודי של טעמים, בנוסף, כלפי חוץ הם נראים מאוד אסתטיים. במשך הבישול להשתמש במרכיבים טריים, תשומת לב לפרטים העיצוב.

מנה צרפתית מועדפת - כבד אווז. זהו מעדן מאוד פופולרי כי ניתן להכין בבית. ישנם מתכונים רבים עבור אותו, ואנו להסתכל הנפוצים ביותר. קל להכין את החומרים הדרושים זה לפחות.

עבור כבד אווז מטוגן דורש 500 גרם של ברווז או כבד אווז, חסה, פלפל ומלח.

1. ראשית, הכבד יש לשטוף בזהירות מחולקת לחלקים.
2. חתיכות בכל פעם, ומכניסים למקרר.
3. ואז, פלפל ומלח, ולתוך ומטגנים במחבת במשך 1-2 דקות מכל צד.
4. כשאתה מקבל קרום זהוב, להסיר את הכבד מהמחבת. אין צורך להוסיף שמן, מכיוון שהיא בעצמה מאוד שמנונית.
5. כבד אווז מטוגן יש להציב בתבנית אפייה ומבשלים עד מוכן כבר בתנור.
6. מעדנים מושם בצלחת שהיה מעוטר חסה וסיפקה מיד לשולחן.

מטבע הדברים, בנוסף על מאכלים לאומיים המנות עדיין רבים אחרים אשר יענה על השאלה מה בעצם אוכלים הצרפתים ומה עוד הם מעדיפים:

• "בלאדי גמדיות" - בשר מטוגן מבחוץ, אך מבפנים הוא נשאר חצי אפוי. מוגש עם תפוחי אדמה וירקות;
• רוטי - רוסטביף;
• Kok-של-ורידים - תרנגול ביין;
• רגלי צפרדע - ידועות מעדנות צרפתית. Drumsticks דו-חיים אלה מטוגנים בפירורי לחם ומטוגנים. עם זאת, לא כולם מעזים לנסות אותם;
• אסקרגו - מאכל טעים כי הוא מבושל מן החלזונות.

הנה עוד מאכל פופולרי - רטטוי. הבה נבחן את הפודינג הזה של ירקות, פשוט, אבל טעים מאוד.

עבור prigotovdeniya רטטוי צריך לקחת חתיכה אחת של חצילים וקישואים, 4 עגבניות, פלפל אדום שלישי, 3-4 שיני שום, חצי בצל, שמן צמחי, פלפל שחור, מלח, עלה דפנה, פטרוזיליה.

1. מה המסקנה היא לחתוך לתוך קישואים עיגולים דקים, חצילים ועגבניות שלוש.
2. ירקות צריכים להיות מונח לתוך התבנית, משומן. במקרה זה הוא חייב חלופי צבע. מוסיפים את עלה הדפנה, פלפל, זרועים שמן.
3. חותכים בצל ופלפלים קוביות קטנות, אשר לאחר מכן צריך לטגן בחמאה.
4. עגבניות הנותר חייב להיות מקולף, קוצצים דק ומערבבים עם הפלפלים והבצל. יוצקים חצי כוס מים. רוטב לבישול עבור 5 דקות. מוסיפים את השום הקצוץ ואת עשבי תיבול טריים, מלח ופלפל לפי הטעם.
5. ובכך רוטב לשפוך ירקות לאפות אותם בתנור במשך שעה אחת בכל 180 ° C.
6. ועכשיו אנחנו צריכים לשים את זה יפה במרכז צלחת ויוצקים רוטב. בתאבון!

יצוין, ותכונה של מאכלים לאומיים: כמעט כל המנות מוגשות עם רוטב. הנה אלף מתכוני רטבים, ולמען צרפתית הוא לא רק רוטב על הצלחת, וכן נוסחא מאוד מסובכת תעלומה מסוימת. עם זאת, בדרך כלל יש מכונה להכנת כל מנה, לשים את הנשמה, יצירת שילובים מדהימים של טעמים לכבוש את העולם.

מטבח צרפתי יכול להיקרא מתוחכם ביותר בעולם, ותהליך הבישול - האמנות האמיתית. הידיעה הזו, תבין כי הצרפתים אוהבים לאכול.