האם אפשר להקפיא את הענבים לחורף? איך ומתי עדיף לעשות?

שימור מזון על ידי הקפאה פופולרית יותר ויותר בשנים האחרונות. לרוב הליך זה כפופים פירות יער ופירות. דובדבנים קפואים, דומדמניות ותותים שום הפתעה. אני תוהה אם אפשר להקפיא את הענבים לחורף? ומתאים להיות אז הבר הזה?

להקפיא סוגים

מניות הפיכות לעם החורף מאז ימי קדם. הרצון תמיד יש את המוצר הנכון בהישג יד עושה עקרות בית להשתמש במגוון של שיטות: ייבוש, שימורים, כמובן, מקפיא. האפשרות השנייה היא פחות גוזלת זמן כה הוא יותר ויותר בשימוש בחיי היומיום. בנוסף, מומחים הוכיחו כי הוא מקפיא מאפשר לשמר לא רק את הטעם, אלא גם את הערך התזונתי של המוצר. קחו, למשל, ענבים. בהיותו טוניק מעולה טוניק אומר שהוא מכיל כמות עצומה של סיבים, סוכרים, אנזימים, חומצות אורגניות, יסודות קורט וויטמינים. כזה מוצר צריך להיאכל תמיד. בשנת בצורת קעריות, ריבות פירות יבשים מאבד חלק גדול של חומרים מזינים שלהם. לכן, רבים מתעניינים בשאלה האם אפשר להקפיא את הענבים לחורף ואיך עושים את זה נכון. בתור התחלה ראוי לציין כי ישנם 3 סוגים עיקריים של פירות יער קפואים:

1. בצורתו הטבעית.

פירות 2. וביניהם סוכר בעבר.

3. מוצרים, מלאי סירופ סוכר.

האפשרות הראשונה היא ההקלה המקובלת ביותר. במקרה זה, ברי לאחר ההפשרה אינו שונה מזו שקרעה רק מהסניף.

כללי יסוד

להבין אם אתה יכול להקפיא את הענבים לחורף, אתם חייבים להבין היטב את הכללים הבסיסיים של ההקפאה. העבודה מתבצעת בדרך כלל ברצף, צעד אחר צעד:

1. הפיקוח של חומר המוצא. מענבים שנבצרו צריכים לבחון בקפידה. זכור כי הקפאת הנושא רק פירות באיכות יתר על המידה, מפונקים או בוסר טוב להפריש.
2. עיבוד של חומרי גלם. ענבים מופרדים זרדים, גם לשטוף במים זורמים, ולאחר מכן מיובש על ידי הרחבת על מגבת. לפעמים עקרות בית מתעניין אם אתה יכול להקפיא את הענבים לחורף בכללותו. כמובן, את התותים לא יכול לסגת מן החבורה, אבל זה לא מאוד נוח לאחסון לשימוש מאוחר יותר.
3. קירור קדם. בריס להניח על מגש ברציפות ולהגדיר עבור 3 שעות במקרר.
4. לאחר פרק זמן מוגדר, לשים את המגש למקפיא.
5. ענבים קפואים להירדם בתוך שקית ניילון ולשלוח בתא מיוחד של במקפיא לאחסון ארוך טווח.

אפשרויות הקפאה

precooling הליך משמעותי מאיטה את תהליך לתלייה על הקיר. לכן, המדענים תהו אם ענבים קפוא יכול להיות בלי שלב ביניים זה. אפשרי. ויש כעת שתי גרסאות של מזון קפוא:

• איטי;
• מהר.

כדי להבין אותם, אתה צריך להבין את הפיזיקה של התהליך. במקרה הראשון בר מקורר בהדרגה. הלחות הכלולה רקמת אינטר היא מקורר ראשון, מהודק, ואז קופאת בצורת גבישים גדולים בתוך הפרי. זה מוביל להרס פנימי רקמות. כתוצאה מכך, לאחר הפשרה, הפרי יכול לאבד את המראה שלה, אם לא לדלוף. במקרה האחרון, גבישים קטנים בהרבה. זה לא מוביל שיבוש פנימי רציני ופירות יער לאחר ההפשרה אינם שונים מן פירות טריים. שיטה קפואה כעת בשימוש נרחב בתעשיית המזון.

בילט קר ביתי

שנקטפו מוצרים לעתיד כמעט בכל משפחה. השאלה היא רק ההבדל הוא שחלק עושים את זה בשביל הכיף, בעוד שאחרים מנסים להתמודד עם הגדולות אפשרי מספר מוצרים. אחרי הכל, אם אתה לא להתעצל בקיץ ובסתיו, בחורף אפשר יהיה לחיות באושר ועושר. משמעות הדבר היא כי על השולחן כל יום לא רק ויטמינים, אבל גם קינוח טעים. עבודה עם ענבים, עקרות בית מנסים לבחור את האפשרות המהירה וקלה. ומה יכול להיות טיפול קר יותר קל? נותר רק לברר אם ניתן להקפיא את הענבים במקפיא. אבל את התשובה לשאלה זו היא ברורה. הטמפרטורה בתוך תא ההקפאה של מקרר התא היחיד מתקיימת בטווח של -12 ל -3 מעלות. בשנת דגמים אחרונים יותר בטמפרטורה מקפיאה נפרדת מן -24 ל -16 מעלות. וזה מספיק להקפאת אחסון לטווח ארוך. פירות יער קפואים אתה יכול למצוא שימושים אחרים. בין היתר, הם יכולים להחליף את קוביות הקרח בקלות. מאוד מראה מרשים ישתה כוס כדורי ענבים בפנים.

פרט כל חשוב

ענבים שימושיים כמעט כל דבר, החל עיסה עסיסית וכלה העור ואפילו העצמות. בנוסף לכל הטבלה המחזורית ועל למגוון הרחב ביותר של מגוון של חומרים מזינים, ענבים מכילים נוגדי חמצון ייחודיים. רבים מהם הם פשוט בעצמות. אלמנטים יוצאי דופן אלה מאפשרים להתגבר הזדקנות מוקדמת של האורגניזם. למעשה, שימוש ענבים לאורך כל השנה יכול להוביל כמעט השיפוץ הכולל שלה. אז אני לא חושב על האם אפשר להקפיא את הענבים עם זרעים. זה אפילו שצריך לעשות. ענבים ללא גרעינים הם פרט ייבוש ושימוש נוסף בצורת צימוקים מתוקים. אבל כדי להניח את הפיקדון של מיטב ענבי-הבוסר, ולכן הם רק אבנים. הצבע של הפרי לא משנה כאן. מומחים טוענים כי העצמות אפילו לא צריך לירוק. הם צריכים להיות לעוסים יחד עם עיסת סנונית. רק במקרה הזה, גוף האדם תוכל לצאת מהם כל הצורך ביותר.

יישום נוסף

לאחר שעסק כי, אם ניתן להקפיא את הענבים, כדאי לחשוב על איפה ואיך ליישם אותו בעתיד. יש הרבה אפשרויות שונות. פירות יער ראשית כדי להפשיר כראוי על ידי החזקת כמה זמן במים קרים רגילים בטמפרטורת החדר. קרח בתוך חייב בהדרגה להתמוסס לחלוטין. לאחר ההפשרה, אלה פירות יער הם כמעט לא שונה טריים פירות. מתוכם, מדי, אפשר להכין מיץ, לבשל לפתן פירות, לערבב קוקטייל, או פשוט לסחוט את המיץ. ישנם תחומים אחרים של היישום. בריס ענבים עשוי להיות שימושי עבור הכנת קינוחים שונים, רטבים, סלטים, קינוחים שונים. לפעמים הם משמשים לקישוט. ואם אתה רוצה אותם, אתה יכול פשוט לאכול כולה. אנחנו צריכים לזכור רק כלל אחד זהוב שאתה צריך מעולם מחדש להקפיא את המוצר. זה יכול להיות השפעה רעה מאוד היא על המראה שלה, ואת הערך התזונתי. המוצר יאבד את תכונותיו הייחודיות ולהפוך כמעט חסר תועלת.