איך לצייר כוס קפה? ציור בקפה: הכשרה, סטנסילים

לכל עידן ייחודיות משלו: איפשהו יש אמנים גדולים, איפשהו לפאר נגניו שם האגדיים, ואיפשהו התוצאות המצוינות מושגת הם מקצוענים אמיתיים. המילה החוץ «הבריסטה» רק לפני 5 שנים לא היה ידוע עדיין על האדם הפשוט ברחוב. והיום הוא יכול להראות לך איך לצייר על הקפה.

קצת על המקצוע ואמנות

באיטליה, התושבים המקומיים יצרו תרבות מבודדת של מאה קפה לפני, אבל המקצוע עצמו ישירות - הברמן קפה - הופיע לאחרונה יחסית - לפני כ 50 שנים. מי Barista זה? זהו הברמן קפה מקצועיות אשר מכינה את כל סוגי אספרסו, כולל לונגו ו ristretto, כמו גם את כל סוגי משקאות קפה וקוקטיילים (קפוצ'ינו, makiyatto, לאטה ו קורטה).

איך לצייר כוס קפה? מלצרית מקצועית תשובה. "פשוט מאוד" ציור אמנות קפה הופיע לאחרונה, אבל כדי להיות מושלם בה, לא בהכרח כדי לסיים קורסים של הברמן מקצועי.

Professional דרישות או כי הברמן אמור להיות מסוגל קפה?

תכונה מעניינת: באיטליה רוב המלצרים הן גברים, כמו ציור בקפה דורש מיומנות הגדולה, מושחזת עם השנים, אך בענף המסעדות המקומי מעצב גברת הן כוסות קפה.

הברמן קפה - זה לא נראה פשוט מעולה ויכולת ליצור שרבוטים יומרניים. במקצועי יש דרישות מיוחדות כדי להיות נפגשו על ידי מלצרית אמיתית:

• ידע מעמיק של הכללים והטכניקות של אספרסו, הזנים והמשקאות שלה מבוססים על קפה.
• עסקה מצויינת בקפה, שיטות הטיפוח שלה, סוגים ותכונות של הכנה.
• הפקודה המושלמת של כשרון גורמה - כדי להיות מסוגלת לקבוע את סוג קפה עם חצי לגימה.
• כדי להיות מסוגל לבשל את הקפה הטעים ביותר בעולם, כמו גם עיצובי תיקו בלתי נתפסים ותמונות מתחרות על הקצף.

כדי ליצור יצירת מופת קטנה, אשר תיעלם עם הנשימה הראשונה של המבקר, המאסטר מושחז האמנות שלו במשך שעות, או אפילו שבועות, מנסה, להתנסות וליהנות מכך מהממת. להבין איך לצייר על הקפה, זה לא קשה. זה הרבה יותר קשה להשתמש בתיאוריה בפועל.

כיתת אמן מזה «הבריסטה»

ציור בקפה - את אמנות יצירת דפוסים על קרם - דורש רמה מסוימת של מיומנות וידע. צייר לב פשוט יכול כל מתחיל, אבל כדי ליצור תמונות תלת-ממדיות או ציורים עם פרטים קטנים - זה חייב להילמד.

הצעד הראשון הוא חלב להקציף איכותי ושופך אותו לתוך האספרסו התקין. ישירות אל התמונה עצמה נוצרת בשתי דרכים:

1. ציור רגיל עם קיסם.
2. העירוי של חלב מוקצף שיטה מיוחדת.

במקרה מסוים, את פני השטח של המשקה מגוון של עיצובים, החל דמויות פשוטות וכלת המופת האמיתית של צביעת קפה.

דפוס טכניקה ליצירה

אותם יש כמה, עם זאת, כדי לבצע כל אחד מהם צריך לדעת כמה סודות כי יהיה להשיג תוצאות מצוינות. איך לצייר כוס קפה:

• אתה חייב ליצור בסיס עבה עבור התמונה (קפוצ'ינו או אספרסו).
• להשתמש בקרמים עם אחוז גדול של שומן. הם לא צריכים להיות שוט ארוך - זה יהיה מתעבה אור מספיק.
• שמנת מתוקה מומלץ בקנקן מיוחד - משכך. המכשיר תוכנן במיוחד עבור ציור בקפה, ובזכות תכונות העיצוב שלה כדי לייצר תמונות מדהימות.
• לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אתה צריך לפזר את פני השטח של אבקת קקאו ומשקאות.

סודות קטנים אך חשובים אלה מהווים את הבסיס של אמנות קפה. כל השאר - מיומנות זו, מושחז עם השנים.

איך לעשות ציורים על קפה?

ישנן כמה טכניקות בסיסיות המשמשות ליצור אלמנטים דקורטיביים מקוריים על פני הקפה. זהו הבסיס של אמנות שיכולה לגבור אפילו הבריסטה טירון.

• פיצ'ינג. זוהי הטכניקה העיקרית והקשה ביותר של ציור. עבור הקמתה, כד נירוסטה מיוחד - משכך. השתמש בו כדי לצייר לב או "שושנה" - הוא הבסיס של ציור בקפה.
• תצריב - טכניקה נגזרת התנדנדות. כדי לצייר הוא לא רק בקנקן מיוחד, ומקלות, קיסמים או שיפודים, אשר מאפשרים לך ליצור תמונות מפורטות יותר.
• טכניקה מעורבת - השם מדבר ברהיטות בעד עצמו. זהו שילוב של שתי הטכניקות הנ"ל. תכונה ייחודית - היכולת לקשט את התמונה קינמון, סירופ או שוקולד.

אמנות מתפתחות במהירות. נכון לעכשיו, ישנם קורסים מיוחדים, אשר לשאת הכשרה לאטה ארט ויש לו עד כה בתחום זה ומארח מגוון תחרויות תחרויות, שבו מלצרים מקצועיים כדי להפגין את כישוריהם.

טכניקת מסך וציור 3D

זוהי טכניקה פשוטה של ציור על פני הקפה. סטנסילים מיוחדים עבור ציור בקפה, שבה אתה יכול ליצור תמונות מורכבות ומפורטות המשמשות ליצירת התבנית. טכניקה אפילו אינה ערוכה טירון זמין - סטנסילים זמינים מסחרי. לאחר שניסה כמה פעמים כדי ליצור ציורים מקוריים על Penke הקפה המוקצף, אתה יכול להפתיע את יקיריכם משקה יוצא דופן, מעוטר קישוטים מהודרים.

טכניקת 3D היא הדרך היעילה והמרשה ביותר כדי ליצור תמונה. Barista היפנית קאזוקי ימאמוטו השיג בתחום האמנות של מיומנות רבה. הוא בקלות יוצר קצפת הוא מאוד תמונות נרחבות מציאותיות, שממנו אי אפשר להסיט את המבט.

מ פשוט - קשה

התיאוריה היא ברורה. נותר רק ליישם את הידע הלכה למעשה ולהבין איך לעשות ציורים לקפה. ראוי להזכיר שוב על הטכניקה של התנדנדות - בסיס כל הבסיסים - ואת שתי הדמויות העיקריות - לבבות "רוזטה". כדי לקבל פשוטת דפוס פרחוני, אתה צריך לנער את החלב בצנצנת מיוחדת ובזהירות לשפוך אותו לתוך האספרסו, המגיש מתנדנד מצד לצד. זה הכרחי כדי לקבל את עלי הכותרת בגדלים שונים. כוס קפה כדי לשמור בזווית - יש צורך קרמה נפל. בסופו של הדבר יש רק לבלות טפטוף של חלב - גבעול "שושנה".

צייר לב עוד יותר. לשם כך, עליכם להפנות את זרימת החלב במרכז הכוס, ואז המגיש מתנדנד מצד לצד, כדי ליצור עיגול קטן. מילוי הכוס, להרים את הכד ואת המעגל עם הקוטר של זרם קטן של חלב. אז המעגל קצת נמתח לכיוון התנועה האחרונה וליצור לב מקסים.

ציור בקפה - אמנות והתגלותו האמיתית של שולטים בבית הבריסטה מקצועי. עם זאת, כדי ליצור יצירות מופת קטנות יכולות כל מי שרוצה לגעת באמנות הקפה.