Sbiten. המתכון למשקה, בעבר עזב

דבש Sbiten - משקה משכר ריחני ומתוק, את ההיסטוריה של אשר הולך רחוק מאחור. דבש פופולריות Sbiten איבד במהלך סוציאליזם. עם זאת, בעוד הרבה דברים השתנו. בעבר, שווקים וכיכרות היו אנשים-Sbitenschik שמכר משקאות שנעשו על מרשם הפרט לכולם, ישירות "באתר". זה משקה אלכוהולי נהנה מפופולריות רבה יותר מאשר בימינו בירה, וזה אומר הרבה. היה כל בית הכנה מיוחדת משלה של המשקה, ואת החגים אנשי מטופלי שכני Sbiten לסימן ההיכר שלו, שהיה גאוות הבית.

כדי להכין משקה זה כמו מתכון Sbiten מספק דבש, מולסה, סוכר ומים. במים חמים, מרכיבים אלה הם מעורבים עד המסה מלאה. התאם את הנוזל לרתיחה והתבלינים הוסיפו. מבשלים עד למועד בו לתיבול לא יוותר כל הארומה והטעם שלהם. כזה משקה הוא לא אלכוהוליים. אבל בירידים, כמובן, ב Sbiten אלכוהול נמוך ביקוש רב. להוסיף "מעלות" יכול להיות מגוון של דרכים. בפעם הניכרת שהביאה משקה ברמה הארצית (בעבר), פיק 45 מתכונים "קלסיים". אנחנו מנסים להבין איך לבשל Sbiten בבית ולקבל טעם בלתי נשכח עם מינימום מאמץ.

נתחיל בדוגמה הפשוטה ביותר. Sbiten השיכור, את המתכון של אשר ניתן בהמשך, אפשר רבים מכירים. להכנה שאנחנו צריכים:

• מים - 2.5-3 ליטר;
• כשות - 15 גרם;
• דבש - 800 גרם;
• שמרים - 15-20 גרם;
• קינמון - 1 קמצוץ קטן.

מרתיחים מים מוסיפים את הדבש ובוחשת, להשיג פירוק. סתיו קינמון דילוגים ישנים. המשך ומבשלים רותחים למשך 10-15 דקות, ואז מוסיפים שמרים ולהשאיר את המשקאות 8 שעות במקום חמים. תסיסה Sbitnev לתת את כל היתרונות של משקה אלכוהול נמוך. לפני השימוש Sbiten מומלץ לקרר במקרר.

זה טעם מעולה "הולידיי Sbiten". מתכון מלבד מרכיבים עיקריים, תבלינים ודורש מיץ חמוציות. נוסף:

• מים - 3.2 ליטר;
• דבש - 600 גרם;
• ציפורן - 5G;
• ג'ינג'ר - 5 גרם;
• פלפל שחור (מתאים הן נקודות ו הקרקע) - 5 גרם;
• שמרים - 40-50 גרם

מדולל דבש לרתיחה, מבלי לשכוח על הקצף, אשר יש להסירו בזמן. מוסיף את השיניים, זנגביל, פלפל וקינמון. מרתיחים במשך 15 דקות, ואז נותנים לו להתקרר נוזלי. לדלל שמרים, בבקבוקים ויצאו 10 שעות במקום חמים. לאחר שהתיישב של הבקבוק צריך להיות סגור במשך 3 שבועות ולשים במקום קריר לתקופה של התבגרות. Sbiten מאוחסן במשך זמן רב. לפני השימוש, מומלץ לשתות מיץ חמוציות להוסיף שליש.

כדי להפוך את הערב מעונן מהנה יותר וחם יותר, צריך ללמוד איך לבשל עם עשבי תיבול Sbiten. אנחנו צריכים:

• דבש (פרחוני) - 1 ק"ג;
• מים - 2.5-3 ליטר;
• תערובת של עשבי תיבול (מרווה, הפרע, מנטה, אורגן) 20 גר 'של כל מינים;
• תבלינים (ציפורן, קינמון והל) - 10 גרם

דבש ועשבי תיבול להתמוסס במים רותחים, אז מגניב ליום והמשיך בטמפרטורת החדר. אחרי משקה לשפוך decantation בעציצים חימר chasa לרתיחה 2 (לא לכסות את המכסה). קצף מוציאים בכף מחוררת, עבור 15 דקות עד מבושל מוסיפים את התבלינים ועשבי תיבול.

זה ראוי לציין כי המתכון Sbiten אשר אינו כולל תוספת של אלכוהול, בדרך כלל מוגש לקינוח. לאחר שהתיישב כל הנוזל עליך לסנן, כמו תיבול עלול לחרוק על השיניים. לחלופין, בצורה נוחה יותר, תבלינים ותבלינים יכולים גם להיות עטופים גזה וזה "תיק" כאלה בעתיד להוסיף Sbiten.

מתכון קרוב יש רק ערך מותנה. הופעות בסט לעזוב משקה, אשר בא לידי ביטוי ההכנה של פנטזיה. קוק ולהדהים הוא את עצמך ואת יקיריכם.