תזונה לטיפול במחלות של מערכת העיכול: המתכונים. דיאטת אור על מחלות של מערכת העיכול

נכון לעכשיו, המחלה של מערכת העיכול (מערכת העיכול) הם מאוד נפוצה. מלבד תורשתי, תפקיד ענק בהתפתחות מחלות כגון משוחק על ידי הפרעות של משטר מזון (ולא רק) - אכילת קלוריות גבוהות, מטוגן ומזונות שומניים, ארוחות סדירות, חוסר זמן שינה, מתח תכוף וגורמים שליליים אחרים. כאשר הסימנים של המחלה כגון הפרעות של תפקוד המעי, כאבי בטן, בחילות, כמה אנשים ללכת לרופא מייד. בשנת מחלה פרוגרסיבית זו היא הרבה יותר קשה לרפא מאשר נכתבו לאחרונה.

כדי למנוע השלכות אפשריות קשות, אתה חייב להיות קשוב הבריאות שלהם. דלקת הקבה אינו נרפאה בזמן, יכול בסופו של דבר להתפתח כיב קיבה ודלקת מעי גס - ב מחלה ממארת. הרופא שביצע לאחר בבית או טיפול באשפוז בהכרח ממליץ למטופל דיאטה. קולע מוצרים יעזרו לשפר את מצבו הכללי של מערכת העיכול, כדי לסלק את הסימפטומים, ואת החזרת אורח חיים נורמלים.

גסטריטיס חריפה

בשנת גסטריטיס חריפה, אשר לעתים קרובות מתרחשת אצל ילדים עקב אכילת יתר, ומבוגרים - בגלל צריכת אלכוהול, מפונקת ומזונות מעצבנים, יש צורך תחילה לנקות את המעיים.

במהלך הימים הראשונים מומלץ רעב שתייה מופרזת (דיאטה על מחלות של מערכת העיכול אצל ילדים לא מסופקת). ואז המטופל מתחיל להאכיל בעדינות. ראשית, מזון נוזלי - מרק מתוח חלקלק, דל שומן מרק, ירכיים מרק, תה עם לימון. ואז, דיאטה להאריך ומוסיפים שמנת תה, חלב, ולאחר מכן תוכל לאפשר מיצי פירות, שיבולת שועל מחית, ג'לי חמוץ, ג'לי. אתה יכול להשתמש קיטור בשר טחון, לחם מיובש לבן, מרק ירקות, כופתאות דגים, פירות וכדומה.

גסטריטיס כרוני

במקרה זה, הדיאטה עם מחלות בדרכי העיכול בקרב ילדים ומבוגרים צריך להיות רך, עדין. באותו כבוד דעתה המוחלט במשך שבועיים להיעלם הפרעות בעיכול וכאב. ואז אתה יכול ללכת מעגל אספקת החשמל, מקמץ הקיבה בעת ובעונה האחת פעילות ההפרשה מרגשת. Enable יכול sokogonnym מזון - ירקות Navara בשר, קוויאר, הרינג. יש צורך לחסל את סיבי גס רקמת חיבור, כמו עם ירידה בתפקוד הפרשה של הקיבה מופר העיכול של רקמות צמחים ובעלי חיים.

כשמבשלים, לוודא שזה כבר בזהירות להרתיח הקרקע, לפיה גירוי ברירית מצטמצם.

תזונה למחלות במערכת עיכול אצל מתבגר כרוכה לצרוך מאכלים דלי שומן דגים או בשר, גבינות קלות, בשר חזיר רזה, פרות וירקות, טרום מבושל מחית, ירקות, עוגיות, לחם מעופש לבן, חלב, ביסקוויט, מוצרי חלב, חמאה, כמות קטנה של תבלינים , מנות ביצים. מתוך מבחר משקאות מותר שימוש קפה, תה, קרם, קקאו, koumiss, קפיר.

זה הכרחי כדי לאסור על מנות חמות שונות, לחם טרי, סובין ירקות, שרוכי בשרים שמנים, עוגות מתוקות, חם ומאפה.

האוכל במקרה זה הוא מוכן בלי מלח.

מחלת כיב פפטי

בחולים אלה יש לקיים גם דיאטה אור עם מחלות בדרכי העיכול. התפריט צריך לכלול תרמית, כימית מכנית מזון מעובד.

הדיאטה צריכה להיכלל מרקים מחית ירקות בתוספת שמנת וחלב. בשר, דגים (רזים) מותר להשתמש מבושל בלבד (בצורה של דייסה, עוף והמבורגרים בשר quenelle דגים). אתה יכול לאכול גבינת קוטג 'מחית, אסידופילוס חלב, שמנת מתוקה, קפיר, יוגורט, חמאה, שמנת, חלב.

למרות העובדה כי חלב - הוא מוצר תזונתי שלם המכיל את הדרוש לכל חיים, התחדשות וצמיחת רקמות מזינות, חלק מהחולים סובלים הוא קשה. על מנת ללמד את המטופל לחלוב, זה ממש בהתחלה של הטיפול הניתן במנות קטנות. אם אדם אינו להתרגל, אתה צריך להתחיל לתת מרקים, ירקות וחלב מדולל (שקדים או אגוזים) או שמנת.

מרקים ריריים להלהיב הפרשת קיבה גרועה, ובנוסף, מגנה על הקיבה הרירית מגירויים מכאניים. כדי לספק ביצים רכות טובות מאוד או חביתה, מאודה. הם מכילים חלבון, נטל רציני על הבטן אין.

הכללה דיאטה חמאה מאפשר לך להעלות את ערכו הקלורי של המזון, כדי לדכא את הפרשת הקיבה. יש לזכור כי הנפט הוא הציג עם פחמימות וחלבונים, למרות החומציות של מיצי הקיבה ומקטין, מגביר הפרשת תקופה.

מוצרי דגים ובשר ערוכים בצורת quenelle הרופף, כמעט לא לגרות את מנגנון הפרשת הקיבה. כמו כן, אנשים עם כיב בתזונה יכולים לכלול לחם יבש לבן.

כדי לא לכלול חומעה, כרוב, תרד, אבל יכול להמליץ על מגוון של פירות, משקאות פירות מתוקים, קרמים, ריבות, ג'לי.

דיאטה טיפולית במחלות של מערכת העיכול

רופאים בעת בחירת דיאטה היא קבעה מגבלות, תוך התחשבות לא רק את המאפיינים של המחלה, אלא גם את הצרכים של מטופלים.

פבזנר (תזונאי ידוע) חמש עשר דיאטות טיפוליות פותחו, אשר תידון בהמשך. ואל תשכח כי דיאטה עם מחלות מערכת עיכול חייבת להסכים עם הרופא.

דיאטת № 1

נקבעו דיאטה זו עבור מחלות בדרכי העיכול והלבלב, כיב קיבה או תריסריון. הדיאטה מספקת לגוף האדם עם אנרגיה, לא מוצרים מתאימים לחסל את הדלקת ברירית שקמה, בנוסף, להאיץ את ההחלמה של שחיקות כיבים. מזון מסופק באופן בלעדי בלוי (מוצרים מראש מאודים או מבושל).

№ 1a תזונה

דיאטה זו עם מחלת עיכול עם חומציות גבוהה "הידוק" של ההתגלמות הקודמת. היא מינתה במהלך החמרה של דלקת קיבה, אולקוס חומציות. אסור להשתמש במוצרים שתורמים להתפתחות של מיץ קיבה.

דיאטת № 1b

מונה דיאטת האור הזה מחלות של מערכת העיכול ברמיסיה (מחלת כיב פפטי של המעי, הקיבה, או גסטריטיס). דיאטת מגרת התאוששות, ביטול כיסים של דלקת ברירית. מלח ופחמימות יוגבלו. יש צורך לחסל את כל הגירויים לעורר תנועתיות המעיים ואת הפרשת חומצת הקיבה.

דיאטת № 2

רישומים את הדיאטה כאלה עם מחלות במערכת עיכול אצל הקשישים (עם גסטריטיס כרוני עם חומציות נמוכה או אנטרוקוליטיס כרוני). אפקט כזה מזון חיובי על תפקוד מעיים ומשפר את תפקוד ההפרשה. דיאטה זו עם מחלת העיכול (מתכונים מנות המתאימות להלן) כולל מוצרים המכילים extractives חומרים פעילים ביולוגית. אין צורך לטחון מזון.

דיאטת № 3

מינה דיאטה כזו על מחלות של מערכת העיכול, במקרה של עצירות, שגרר אחריהן דיסקינזיה. במקרה זה מוצרים צריכים להבטיח עיכול תקין ולשפר הפריסטלטיקה מעיים. בתפריט, אתה חייב להיכנס סיב מזון גולמי רווי.

דיאטת № 4

דיאטה טיפולית זו לטיפול במחלות של מערכת העיכול מספקת הגנה מכאנית וכימית של מעי רגיז. במקרה זה, מסולק עישון, המלחה, מוצרים טבעיים ומיצים המכילים סיבים גסים. שמינה התזונה במקרה של דיזנטריה או אנטרוקוליטיס חריף.

4b מספר דיאט

דיאטה כזו הוא רשם מחלות של דרכי העיכול והכבד. זה מביא קלה שונות מחלות של הקיבה. שינוי בתזונה מפחית תהליכים דלקתיים שונים, יתר על כן, לנרמל כבד לתפקוד, מעי, לבלב. הגבלות הנוגעות למזון, מגרה את קולטני מעיים רירית הקיבה, מלבד מגרה תהליכי התסיסה ריקבון.

4b מספר דיאט

דיאטת אור זה על מחלות של מערכת העיכול. זה מתאים לאנשים מתאוששים, עזר להעביר בצורה חלקה על שולחן רגיל. זה בהדרגה מתחיל להיות הציג לכולנו המאכלים המוכרים.

דיאטת № 5

אנשים להתאושש, שהוקצו דיאטה זו עם מחלות בדרכי העיכול. מתכונים זה מפורטים להלן. הדיאטה יכולה לשמש גם הפוגות במחלה כרונית.

דיאטה כל עם מחלות עיכול (לשבוע, לחודש, לשישה חודשים) מגנה מפני עומס יתר אברי העיכול. בעת בחירת דיאטה חייבת לקחת בחשבון את המלצות הרופא.

שיבולת שועל (שעורה) מרק חלב עם ביצה

מצרכים:

• סולת שיבולת שועל (שעורה) (40 גר ');
• מים (700 גר ');
• כף חמאה;
• חצי כפית של סוכר;
• כוס חלב;
• חלמון (מחצית).

יש למלא גריסים עם מים ובישול מגניבים מתחת למכסה 2 שעה. ואז לנגב ומרתיחים. ואז אתה ממלא עם חלב חם, לערבב עם חלמון ביצה, להוסיף את החמאה, סוכר.

פודינג בשר

מצרכים:

• מים (כוס שליש);
• בשר בקר (120 גרם);
• ביצה (חצי);
• חמאה (כפית).

בשר מבושל צריך לטחון, להעביר לתוך הטופס. קוק אתה צריך לזוג. הפודינג וכתוצאה לשפוך רוטב חלב עם ביצה וחמאה נותרת.

כופתאות דג

מצרכים:

• לחם מעופש לבן (10 גרם);
• 100 גרם של פילה דג;
• קרם (30 גר ');
• כף חמאה.

לחם טבול בשמנת, דגים ולרסק. כדי לקבל הרבה שמן הוסיף. quenelle הצורני הוריד ל 5 דקות במים רותחים. לפני ההגשה, אתה צריך לשפוך שמן שלהם.

רוטב חלב

מצרכים:

• חלב (כוס וחצי);
• כף מלאה של קמח;
• כף חמאה.

מטגנים את הקמח עם חמאה, מזיגת החלב בהדרגה. הבא, להרתיח, תוך ערבוב כל הזמן, 10 דקות. מגישים עם ירקות או מנות בשריות.

פִּירֶה

מצרכים:

• כרובית (60 גר ');
• כפית של חלב;
• גזר חצי;
• שעועית ירוקה (30 גר ');
• 30 גרם של אפונה;
• צובט כמה סוכר;
• כף חמאה.

כרוב, אפונה ושעועית לרתוח. תבשיל גזר בחלב. כל מגניב, לשפשף. מוסיפים את החלב החם שנשאר, חמאה וסוכר, ללוש, לשפוך את השמן. מגישים עם ביצה מבושלת.

רול עם פירות

מצרכים:

• חלב (כוס וחצי);
• אורז (50 גר ');
• כף חמאה;
• צובט כמה סוכר;
• מחצית הביצים;
• מים (25 גר ');
• תפוחים (50 גר ');
• צימוקים או שזיפים (20 גר ').

טוחנים את האורז במטחנת קפה. מערבבים חלב ומביאים לרתיחה. על ידי המוני להוסיף סוכר, אז מגניב. מקציפים את הביצים והחמאה ומערבבים עם דייסת אורז. משקל לשים על עובי גזה רטוב של 1 סנטימטר. למעלה תפוחים גרוסים הרחיבו ושזיפים, גליל עטוף. שים אותו במחבת. ארוחות מוכנות לזוג.

זוג אומלט

מצרכים:

• חלב (60 גר ');
• שתי ביצים;
• כף חמאה.

מערבבים ביצים עם חלב, ואז שופכים לתוך תבנית. קוק אתה צריך לזוג. נוסף על החביתה לשים חתיכה קטנה של חמאה.

אפל סופלה גזר

מצרכים:

• תפוחים (75 גר ');
• מחצית הביצים;
• גזר (75g);
• שתי כפות של חלב;
• קמצוץ של סוכר;
• קמצוץ של סולת;
• כף חמאה.

אם הדיאטה נרשמה עם המחלה של מערכת העיכול, ואז לנסות את המאכל הזה. גזר צריך להיות וחותכים עיגולים ולשלוח תבשיל בחלב. ואז לנגב אותו דרך מסננת עם תפוחים. מערבבים עם סולת, סוכר, ביצה טרופה, חמאה מומסת. שים לכושר. המנה מאודית. על סופלה וכתוצאה על גבי אתה יכול לשים חתיכה קטנה של חמאה.

מרק אורז על העירוי של אוכמניות

מצרכים:

• אוכמניות יבשות (40 גר ');
• מים (3 כוסות);
• אורז (30 גר ');
• מיץ לימון (1 כפות ..);
• קמצוץ סוכר.

אוכמניות לשטוף אורז. איור לרתוח במים ולנגב עם מרתח. אוכמניות קוק ומניחים בצד למשך חצי שעה. עירוי של זן, להוסיף לזה את הסוכר, מיץ לימון ואורז מחית. מוגש עם קרוטונים.

גבינת שמנת

מצרכים:

• קרם (35 גר ');
• אבקת חלב (כפית);
• ביוגורט (חצי חבילה);
• חמאה (כפית);
• חלמון (מחצית);
• ונילין;
• סוכר (3 שעות. l.).

טוחנים את החלמון עם הסוכר, מוסיפים את החלב, ואז להרתיח, תוך ערבוב כל הזמן הדרוש. מגניב, מוסיפים את החמאה, גבינה מגוררת, שמנת חמוצה ווניל. כל התערובת, לשלוח את הטופס.

מרק פודינג אורז

מצרכים:

• מרק בשר דל שומן (זכוכית);
• איור (2 כפות ..);
• חמאה (כפית);
• ביצה (חצי).

אם אתה זקוק לדיאטה על מחלות של מערכת העיכול, המאכל הזה יתקבל בברכה. איור לטחון במטחנת קפה, קמח וכתוצאה לשפוך לתוך מרק חם. רחף 10 דקות. לטחון ביצה עם חמאה ½, להוסיף דייסה. מכניס המון עובש. תביא כמה עד שהם רכים. על הפודינג וכתוצאה לשים חמאה על גבי.

עוף zrazy

מצרכים:

• חמאה (כפית);
• עוף (120 גר ');
• ביצים קשות חלבון (½ יח.).

Sformovat טחון 2 טורטיות, להסיט אותם סריג דק. מאודה.

קציצות בשר

מצרכים:

• חמאה (כפית);
• בשר בקר (100 גרם).

מרדף בשר דרך מטחנת בשר פעמיים. 4 גלגל את הכדור, אשר לאחר מכן צריך לשים על הגריל. המנה מאודית. קציצות מוגשות עם חמאה.

רוטב אורז

מצרכים:

• מים (חצי כוס);
• איור (1 כפות ..);
• חמאה (כפית).

איור לרתוח, לשפשף דרך מסננת פעמיים, ואז להרתיח. מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב. זה יכול להיות מוגש עם כדורי בשר, קציצות, Zrazy.

סופלה גבינה רכה עם רוטב אוכמניות

מצרכים:

• דמה (1 כפות ..);
• מים (30 גר ');
• ביוגורט (חצי חבילה);
• עמילן (5 גרם);
• חמאה (כפית);
• סוכר (15 גר ');
• אוכמניות (25 גר ');
• מחצית הביצים.

מים ודגנים לבשל דייסה. ביוגורט לנגב, מערבבים עם ביצים, דגנים, חמאה וסוכר. שים בתוך תבנית. המנה מאודית. הפוך רוטב: להרתיח אוכמניות ולתת לעמוד 20 דקות. מוסיפים את הסוכר, עמילן, מומס במים. סופלה מוכן לשפוך רוטב על גבי.

חלבון קיטור חביתה

מצרכים:

• מים (50 גר ');
• חלבונים (מביצה 3);
• חמאה (1 כף. l.).

חלבונים עם שוט מים. יוצקים לתוך תבניות, משומנת. תביא כמה עד שהם רכים.

ג'לי אוכמניות

מצרכים:

• אוכמניות (30 גר ');
• מים (זכוכית);
• דבש (5 גרם);
• עמילן (1 כפית ..);
• מיץ לימון (1 כף. l.).

אוכמניות ומבשלים במים במשך 10 דקות, אז בואו לעמוד במשך רבע שעה. בריחת מרק, ואז מוסיפים את הדבש. מרתיחים, מוסיפים עמילן, טרום מומס במים. הוסף את המנה של מיץ לימון.

מרק תפוחי אדמה וגזר עם מבוססי אורז

מצרכים:

• שמן (כפית קינוח);
• אורז (30 גר ');
• תפוחי אדמה (2-3 יח '.);
• גזר (1 PC.);
• מים (כוס וחצי);
• חלמון חצי;
• חלב (כוס).

מבשלים את האורז. נגב, לערבב עם תפוחי האדמה המגוררים מבושלים וגזר חלב רותח. חלמון מילוי המסה וכתוצאה מכך, שפשף עם שמן.

שבט ססיל

מצרכים:

• מים (1/2 כוס);
• בשר בקר (150 גרם);
• ביצה (רבע);
• חמאה (כפית).

בשר לטחון. כדי להוסיף כפית של מלית שמן, ביצה. ללוש, נוצר לכדורים קטנים. שים אותם על הגריל, אז לבשל לזוג. ומטפטפים שמן לפני ההגשה.

zrazy בשר עם חביתה

מצרכים:

• לחם לבן מעופש (פרוסה);
• בשר בקר (150 גרם);
• ביצה (1/2 יח.);
• חלב (15 גר ');
• חמאה (כפית).

מקציפים ביצים עם חלב, לצקת את התערובת לתוך התבנית, ואופים. קוצצי החביתה שהתקבלו. בשר ולחם (ספוג ומדוכא) באמצעות מטחנה לטחון. לסמא 2 טורטיות, תוך לשים באמצע כל חביתה. מאודה על הגריל. לפני ההגשה, יש להשקות רוטב חלב, או את החמאה הנותרת.