יין דומדמניות עדין.

הטעם המיוחד של יין תוצרת בית ופירות יער ופירות שהופך אותו בחירה פופולרית עבור כמה מאות שנים באוכלוסייה. למרות שתעשיית האלכוהול מציעה מבחר נרחב של משקאות לכל טעם, הם לא יכולים להשוות את ההכנות בבית. יין חזרזר לוקח את מקומה הראוי בין משקאות כאלה ואת הטעם הוא מאוד דומה ענבים.

באמצעות סוגים שונים של "מלון פסים" אלה לערבב אותם עם פטל, דומדמניות או תפוחים אתה יכול לקבל גוונים עזים של צבע, ארומה עדינה ותענוג שאין דומה לו. למרות דומדמניות יכול לבשל טוב יין מבעבע, לרוב הוא משמש לקינוח או משקאות חריפים.

כדי להכין את היין של דומדמניות בבית צריך לדעת כמה דקויות ולכבד את הטכנולוגיה. לאחר כמה מתכונים שונים, אתה יכול לבחור בעצמם את המתאים ביותר. איפה כדאי להתחיל? עם בחירה מתאימה של האריזה והייצור של חמץ. האפשרות הטובה ביותר תהיה בקבוק זכוכית עם קיבולת של 10 ליטר. אבל אם אתה מכין כמות גדולה של משקה, הוא בכושר מושלם 18 בקבוקי פלסטיק ליטר מים לשתייה.

אף אחד היין הטוב של דומדמניות לא יעבוד ללא תסיסת יין טובה. אתה יכול לבשל את זה בעצמך. זה צריך להיעשות בעוד כשבועיים לפני ייצור משקה. אנו צריכים את פטל טרי הרים. תנאי אוסף מוצלח הוא היום ומזג אוויר יבש, שמש. הסר את הפטל הבשל, להסיר אותו עליי הגביע והענפים. אבל, בכל מקרה לא טיפל עם מים.

פטל לגרוס. שתי כוסות מחית פירות יער לקחת חצי כוס סוכר כוס אחת של מים מהבאר. התערובת המתקבלת נמזגה לתוך צנצנת זכוכית על ידי סגירת הצוואר של גזה, להכניס כהה וחם. מאז תחילת התסיסה חכה עד ארבעה ימים לסנן את התערובת המתקבלת דרך מסננת דקה. אנחנו זורקים את העיסה ושימוש מותסס המיץ כמו תסיסת יין. להכנת עשרה ליטרים של משקה יין צריך שלוש מאות גרם של מיץ פטל. אתה יכול לבשל פתיחה עבור כל אצווה של יין או להשתמש במקום מאה גרם של שאריות אחרי בישול האצווה הראשונה של המשקה.

יין של דומדמניות. מתכון №1.

מבין חמשת קילוגרמים של פירות יער אדומים ומועכים בעזרת מטחנת בשר או במעבד מזון. לדלל אותו עם מים רתוחים proportioning. עשר כוסות משקל בר צריכות כוס אחת של מים. הוספת 200-300 גרם של חמץ גמור ושופכים את התערובת וכתוצאה לתוך מיכל מוכן. אנחנו מכסים את זה עם גזה והמשכנו במקום חמים במשך כשלושה ימים לפני תחילת התסיסה.

מסונן מיץ מן העיסה, לדלל אותו עם מים באותו הסכום, להוסיף מאה גרם של סוכר לליטר נוזל. מלא את הפתרון שהתקבל לאותו מכולות, כתרים עם כפפת גומי ונושא לפני תום תהליך התסיסה. שוב ושוב אנו מסננים את המשקה, להיפטר משקעים. יוצקים יין לתוך בקבוקי זכוכית סגורות עם פקקים ולהסיר אותו במקום קריר במשך 3-4 חודשים עבור עירוי.

יין חזרזר. מתכון №2.

חמישה קילו המחית ברה דומדמניות לדלל חמש ליטר 25% סירופ סוכר הוא שפך לתוך מכל מוכן ולהשאיר למשך עשרה ימים של תסיסה. כל שלושה ימים, את התערובת הוא מעורב באופן יסודי. מסונן דרך מסננת דק, להיפטר לחלוטין של העיסה. המיץ הוא שפך לתוך באותה האריזה ולסגור אותה כפפת גומי. השאר למשך השנה וחצי חודשים כדי להשלים תסיסה. ואז בזהירות לשפוך את היין המתקבל משקעים. יוצקים אותו בבקבוק זכוכית אטום עם מכסים ומשאירים להחדיר במשך חודשיים במקום קריר.

דומדמניות יין הבית, שהוכנה על פי כל המרשם שהוצג, מתקבלות צבע זהוב יפה ויש לו טעם עדין וייחודי.