סירים עם ציפוי קרמי. מבחר המנות הטובות ביותר. ביקורות

עובדה ידועה היא כי את טעמו ואיכותו של האוכל תלוי לא רק על מיומנות של הפילגש, אלא גם מן המזנון אחד, שבו היא מבשלת. לרוב ממשמש את הסירים במטבח, ולכן הבחירה של חומר משק בית זה שצריך להתייחס בתבונה. חשוב שהאוכל שם היה מחומם באופן שווה ואינו לשרוף. לכן, יותר ויותר התפשטות בעשורים האחרונים הפכה כלי בישול עם ציפוי טפלון. וכדי להחליף את כלי בישול הטפלון הפופולריים בעבר בא מחבתות וסירים עם ציפוי קרמי.

אבל מלבד המון התלהבות הראשונה על זה עכשיו נראה שלילי. מיהו מחבת עם ציפוי קרמי? למה הוא כל כך פופולריים, והאם הם בטוחים? לפני שנענה על השאלות הללו, אתה צריך לברר מה כולם לסיר.

איך לבחור את הכלים

הדבר החשוב ביותר עבור המארחת לסייר שבו הוא מכין, היה יפה, נוח, והאוכל לא מקל עליהם. בנוסף, על פי בחירתם, להיות מודע לכך יכין אותם. עכשיו את הכלים עשויים מחומרים שונים, ואתה יכול לבחור סיר לכל טעם.

1. המנות הנפוצות ביותר עדיין באמצע המאה הקודמת היה סיר אלומיניום. היא הייתה זמינה, והאוכל בה להרתיח במהירות. אבל בעציצים האלה הרבה חסרונות: החומר הוא מעווה בקלות כהה, אוכל שרוף, והוא יכול להכיל חלקיקי אלומיניום.

2. אל תאבד פופולריות במשך עשרות שנים אמייל הסירים. מגוון רחב של צורות וצבעים מושך עקרות בית. בשנת המאכל הזה קל להכין, אבל המחסור במזון נוזלי הוא שרוף בכבדות. בנוסף, אם את קערת אמייל פיצול החתיכה כזה הופכת להיות מסוכנת לבריאות.

3. מחבתות ברזל יצוקות ידועות גם במשך זמן רב והם משמשים עד היום. הם מוכנים היטב מנות הדורשות איתות ארוכה. אבל מחבתות אלה הן מאוד כבדות ולא מתאימים לאחסון מזון.

מחבת טפלון מודרנית

איך לבחור את הכלים שבהם האוכל הוא לא נשרף? אז מארחת השאלה היום להגדיר לעתים קרובות יותר. עבור נשים רבות חשוב שתהליך הבישול ושטיפת כלים לא לקח זמן רב. ויצרני כלי הבית לפגוש את רצונם של עקרות בית. בעשורים האחרונים, ישנם כלי בישול טפלון רב.

1. הפך כלי מתכת פופולרי. מחבתות נירוסטה קלות לניקוי, האוכל בן כמעט אינו מקל, והחומר הוא בטוח לחלוטין. אבל לא כל עקרות הבית כמו המראה שלהם.

2. הפופולריים ביותר ברחבי העולם לאחרונה נהנו ציפוי טפלון. בעציצים אלה יכולים לבשל כמעט כל מזון ללא שמן ומים, וזה לא מקל. אבל יש גם חסרונות: אם הקירות היו סדוקים, כלי הבישול הופכים מסוכנים לבריאות. אבל הם מופיעים במהירות רבה, משום ציפוי הטפלון נשרט בקלות, זה יכול לפצח אפילו מטמפרטורות קיצוניות.

3. האחרון "הציוץ" של שולחן אופנת פלדת זכוכית עקשנית. זה קל במיוחד כדי להכין באמצעות המיקרוגל. אבל סיר הזכוכית יכול לשמש גם על תנור גז. יש עם זאת, זה חסרונות מדי, הנה הוא שברירי, עלול לסדוק מהפרשי טמפרטורה או חוסר הנוזלים, ולא כל המנות אפשר לבשל בו. אבל סיר הזכוכית עדיין - הוא הבחירה של עקרות בית רבים.

למה מנות פופולריות עשויות קרמיקה

חומר זה משמש מאז ימי קדם לייצור של מוצרים לבית. כלי מחימר, והוא פופולרי עד עצם היום הזה. זה נחשב הכי שימושי, ואת האוכל מבושל בה, היא מקבלת טעם ייחודי. לכן, בעלי המקצוע המיומנים של מנות מעודנות באמצעות חרס. החיסרון היחיד נחשב שבריריות ואת היכולת לספוג ריחות.

אבל התקדמות טכנולוגית יכולה לפתור את הבעיות הללו. בשנים האחרונות חל נוצר ציפוי קרמי מודרני, אשר שומר על כל היתרונות של כלי כזה, אבל משולל רוב החסרונות שלה. הוא משמש עבור סירים, מחבתות ו מנגל. ומנות כזה הפכו פופולריות יותר ויותר בשנים האחרונות.

מהו ציפוי קרמי

תעשיינים למדו לעשות שכבה דקה של קרמיקה ולהחיל אותו על מצע המתכת. כלי בישול זה שומר על כל התכונות החיוביות של חימר טבעי, אך רווחי כוח איכויות חסינות אש. מבין מה לעשות הציפוי הקרמי על המחבת? למרות פרסום מלא של הבטחות כי מאכלים כאלה הם בהחלט לסביבה בטוחה מכיל חומרים טבעיים בלבד, זה לא כל כך. יש בניגוד לדברי היצרנים שלה, ציפוי קרמיקה וחומרים אחרים בנוסף חימר וחול. אחרי הכל, קרמיקה טבעית קשה לשים שכבה דקה על משטח המתכת. לכן הציפוי הקרמי עשוי טכנולוגית סול-ג'ל מורכבת. זה מתקבל כאשר מתחם סיליקון עם כלור, וכן סוכני זרזי ריפוי שונים. לכן אנחנו לא יכולים לדבר על הבטיחות המוחלטת של מנות כאלה. עם זאת, תרכובות רעילות כגון polytetrafluoroethylene, או חומצה perfluorooctanoic, זה באמת לא.

Pros כלי כזה

מחבתות עם ציפוי קרמי הפכו פופולריות מאוד בשנים האחרונות. על הרקע של ביקורות השליליות של כלי בישול טפלון, הם נחשבים הכי בטוחים ונוחים לשימוש. ואכן, במנות כאלה יתרונות רבים:

- ציפוי קרמי של הטפלון הוא הרבה יותר בטוח, כי זה לא מכיל חומרים רעילים שפורסמו על ידי חימום.

- זה די חזק ועמיד. סירים עם ציפוי קרמי יימשכו תחת עד לשימוש נורמלי 10 שנים.

- כשמבשלים בסיר יכול להשתמש כפות מתכת, מאז ציפוי עמיד בפני שריטות.

- קרמיקה יכול לעמוד בחום של עד 450 מעלות, כך ניתן לנסח את המחבת כך שכל כלים.

יש ציפוי זה תכונות שאינן מקלות, כך לחסוך בשמן, ולאחר מכן לשטוף את הכלים בקלות -.

- בשל עובי הקיר של שהחום מתפזר באופן שווה, ועל המאכלים מוכנים יותר מהר. בנוסף, האוכל מקבל טעם ייחודי.

- יצרנים כיום לייצר סירי קרמיקה של צורות וצבעים שונים, אשר גם הוא חשוב, כפי שהם יכולים להיות קישוט לכל מטבח.

חסרונות של הציפוי הקרמי

בואו לדבר על החסרונות של הציפוי הקרמי:

- זהו עדיין מפחדים שינויים פתאומיים בטמפרטורה, ובגלל ציפוי זה יכול לפצח.

- מזון יכול להתחיל להישרף לאחר זמן מה לאחר תחילת המבצע.

- איכות המנות כזה תלויה במידה רבה על היצרן. זה צריך רק לבחור חברות אירופאיות כי עומדים בכל הסטנדרטים של ייצור. המנות האחרות האיכות נמוכה ואת הפאן לא יתאים את המאפיינים הכריזו.

- עדיין לא זמין לכל מחבתות בציפוי קרמי. המחיר שלהם הוא גבוה למדי - החל 1000 כדי 4000 רובל.

כיצד לטפל בעציצים כזה

כלי בישול יימשך יותר, ליהנות סיליקון טוב או כפות עץ. אין לשטוף מחבתות אלה באמצעות חומר ניקוי אלקליין, ספוגים וקשה להשתמש במכשיר, אתה לא יכול לדפוק על הקירות ושחרר מחבתות אלה. הם צריכים רק לשטוף עם מים חמים עם ספוג רך, ולאחר מכן מקפידים לנגב יבש. בשום מקרה לא ניתן לחמם מנות כאלה בלי אוכל.

איך לבחור סיר קרמי

למרות החסרונות, כלי בישול זה עדיין יש צורך במטבח. אבל זה חייב לבחור בצורה נכונה:

- אל תיקח סיר זול - זה לא נמשך זמן רב.

- בזהירות לבדוק את המנות חייבות לרכוש: ציפוי בפנים צריכה להיות חלק לחלוטין, ואת הידית - נצמד.

- רצוי כי הסיר היה כבד. משמעות הדבר היא כי הוא עשוי על בסיס יצוק תימשך יותר. זה חשוב במיוחד כי התחתון היה עבה.

- לקנות רק צריכים מנות מיצרנים ידועים.

צריך להיות פאן צורה ברורה, כמובן, להתאים את העיצוב -.

ביקורות של המנה הזו

במיוחד עקרות בית ציפוי קרמיים מוערכות מי שחשובים שולחן היו מאפיינים שאינם מקלות נשטף בקלות. לאחר מחבתות טפלון כאלה היו מאוד נוחים. לכן, מי ניסה תחילה להשתמש מחבתות בציפוי קרמי, לדבר על זה בהתלהבות. הם אומרים שזה לא קל בלבד כדי להתכונן, כי האוכל מחומם באופן שווה ואינו לשרוף, אבל גם לדאוג מאכלים פשוטים כאלה.

אבל לאורך זמן, לא כל להיות כמו מחבתות בציפוי קרמי. ביקורות לליקוייהם נמצאות יותר ויותר בפורומים. התברר כי הם קצרי מועד רדוד, סדקים במשטח במהירות, ומראה את המקומות, ואוכל מתחיל להישרף. עם זאת, רוב עקרות הבית מאמינים כי מנות איכותיות, אם טיפול מתאים לה במשך זמן רב ייהנה האיכויות החיוביות שלה.